木瓜、青木瓜是不同品種嗎？如何判斷木瓜熟了沒？分享木瓜的挑選與保存方法
木瓜、青木瓜是不同品種嗎？如何判斷木瓜熟了沒？分享木瓜的挑選與保存方法
Whole ripe papaya fruit on a table covered with white tablecloth outdoors on a patio in overcast
木瓜、青木瓜是不同品種嗎？如何判斷木瓜熟了沒？分享木瓜的挑選與保存方法
Whole ripe papaya fruit on a table covered with white tablecloth outdoors on a patio in overcast
木瓜為什麼會有「百益之果」、「萬壽瓜」的別稱？農業部說明，這是因為木瓜的營養素非常豐富，除了含有10多種胺基酸，還有鈣、鐵、木瓜酵素、番木瓜鹼等多種成份。此外，木瓜的維生素C含量是蘋果的48倍，只要半個中等大小的木瓜，就能滿足我們一天所需的維生素C！
木瓜、青木瓜是兩個不同品種嗎？
外觀相同但顏色不同的木瓜與青木瓜，是來自於不同的品種嗎？農業部表示，其實青木瓜就是果實還沒成熟、且果皮尚未轉色因此呈青綠色的木瓜，也就是說青木瓜跟木瓜是同樣的品種，但青木瓜一般約於5～6分熟時就採下，剖開果實後，裡面的果肉還是白色或帶點淡橘色，這時的種子有些仍呈白色、或是已逐漸轉成黑褐色，味道清甜帶酸，口感較硬且清脆。
還沒成熟的青木瓜也很營養，一般青木瓜中都含有大量的木瓜酵素，能幫助分解體內的蛋白質、脂肪、碳水化合物，被認為有助抑制脂肪積蓄的作用，同時還能強化免疫系統、促進新陳代謝，但木瓜酵素會隨著木瓜的成熟度而逐漸減少喔！青木瓜一般用於烹煮或涼拌，常見的食用方法有青木瓜排骨湯、涼拌木瓜絲等。
如何判斷木瓜熟了沒？分享木瓜的挑選與保存方法
好吃的木瓜要怎麼挑呢？農業部分享了簡單3招！第1招是看外型，可挑選果形較橢圓、尾端稍尖的類型；第2招是看木瓜的重量與軟硬度，可挑選重量較重、軟硬適中的品項，味道會比較甜也會比較多汁；第3招是避免購入有明顯外傷、異常凹陷的木瓜，買回家才能保存更久。
如何判斷木瓜熟了嗎？農糧署說明，木瓜買回家要食用前，若不確定到底熟了沒，可以用拇指或食指輕輕按壓看看，果梗端附近已軟化、或果實已完全轉色至黃中透紅即可食用。如果木瓜還未熟，可以保存在室內陰涼通風處，不要放冰箱冷藏，木瓜才不會無法成熟；如果木瓜已成熟但還沒有要食用，可用白報紙包起來（或用廚房紙巾包裹後放入塑膠袋中），保存於冰箱冷藏室就可以囉！
