探索河內米其林星級美食：3家頂尖餐廳Gia、Tam Vi、Hibana by Koki的味蕾之旅
探索河內米其林星級美食：3家頂尖餐廳Gia、Tam Vi、Hibana by Koki的味蕾之旅
河內是越南的首都，擁有千年歷史與濃厚文化底蘊，並融合了法式殖民建築、古老寺廟與繁華市集。還劍湖、西湖與文廟等地標吸引著無數旅人前來探索，而街頭巷尾的越式小吃與咖啡文化更讓人回味無窮。此外，河內還有3家米其林星級餐廳，期待著你的到來！
Gia：家的味道，文學殿堂旁的創新越菜
榮獲米其林一星的Gia餐廳，取名自越南語「Gia đình」，意為「家庭」，這也呼應了主廚Sam Tran和合夥人Long Tran在海外工作多年後，對家鄉的深深眷戀。餐廳的裝潢靈感來自於對街的文廟，將越南的文化底蘊融入用餐空間。
Gia提供一份隨季節變化的12道菜套餐，每道菜都深受越南烹飪傳統的啟發，菜單會根據當季最新鮮的食材進行調整，確保每次造訪都能有不同的驚喜。主廚特別注重酸味在菜餚中的運用，以及食材之間不同的口感碰撞。過往菜單出現過爐烤海鱸魚搭配薄荷醬、焦香秋葵與蒜苗，以及焦炭花椰菜搭配蒜泥和發酵辣椒等。
- 米其林星級：一星
- 料理風格：創新越南菜
- 特色：隨季節變化的12道菜套餐，富含文化底蘊的用餐空間
- 餐廳網址：Gia
Tam Vi：時光茶館裡的北越魅力
同樣榮獲米其林一星的Tam Vi，是一家已擴展為兩層樓空間的茶館，並設有草木繁盛的庭院。這裡有著英語流利的服務人員、以及附圖的菜單，使此地對遊客來說更加友善。餐廳內部保留了北越的古典魅力，透過古董裝飾、藝術品等，營造出特別的用餐氛圍。
Tam Vi的菜餚延續了越南料理的精髓，菜單中的亮點包括搭配香草、蔬菜、米粉和魚露食用的螺肉火腿，以及在清湯中加入落葵的清雅蟹肉湯等，完美展現了越南傳統美食的細膩與深度。在Tam Vi用餐可以沉浸在懷舊的氛圍中，品嚐最道地的北越風味。
- 米其林星級：一星
- 料理風格：越南菜
- 特色：兩層樓古董茶館風格，提供地道北越家常菜。
- 餐廳網址：Tam Vi
Hibana by Koki：嘉佩樂飯店內的頂級鐵板燒饗宴
位於河內嘉佩樂飯店地下室的Hibana by Koki，以其僅有14個座位、且全部圍繞著一個鐵板燒煎台的設計，為食客們帶來一場味覺與視覺饗宴。平易近人的主廚Hiroshi Yamaguchi技藝精湛，巧手烹製出風味濃郁的鐵板燒料理。
Hibana by Koki的菜單盡顯奢華，其特色體現在每月或每兩週從日本空運而來的頂級食材上，例如鮑魚、龍蝦、海膽和北海道毛蟹等。此外，來自日本的京里牛肉也每月新鮮直送。賓客在鐵板燒吧台座位欣賞主廚精湛廚藝的同時，也能品嚐到極美味的食材。
- 米其林星級：一星
- 料理風格：鐵板燒
- 特色：吧台式用餐體驗，主打日本空運頂級食材。
- 餐廳網址：Hibana by Koki
資料來源：
- 米其林官網 – Gia
- 米其林官網 – Tầm Vị
- 米其林官網 – Hibana by Koki
- Michelin-Star Dining Elegance in Hanoi: A Culinary Journey
- Discover the best Michelin restaurants in Hanoi: Top 3 must-try destinations
延伸閱讀
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文字整理：本文初稿為Roomie國際中文版使用AI編撰
責任編輯：蔡奕穎
核稿編輯：林君玶
