首爾最紅的3間米其林餐廳推薦：Mingles、Restaurant Allen、Soul，必吃頂級韓菜饗宴
首爾最紅的3間米其林餐廳推薦：Mingles、Restaurant Allen、Soul，必吃頂級韓菜饗宴
充滿活力的國際都市首爾，是韓流明星文化的中心，也是數家知名米其林餐廳的據點。本文將帶你深入了解3間在首爾備受讚譽的米其林星級餐廳：Restaurant Allen、Mingles、Soul，感受韓式料理的無限可能。
Restaurant Allen：忠於食材原味的現代韓式料理
Restaurant Allen的菜餚魅力在於其風味的純粹與直接，不追求複雜，而是真實呈現食材最原始、最美好的滋味。主廚Allen Suh將對當地當季食材的專業知識，轉化為一道道精緻且充滿現代感的料理，而也正是因為他對烹飪基本功的專注，使這家米其林二星餐廳在眾多餐廳中獨樹一格。
在輕鬆自在的氛圍中，高效的廚房與服務團隊展現出絕佳的默契，為顧客創造頂級的用餐體驗。這裡最特別之處，就是料理能以微妙的方式暗示季節的更迭，讓顧客在品嚐美食的同時，也能感受到時節的流動。
- 米其林星級： 二星
- 料理風格： 現代韓式料理
- 特色： 專注於當地時令食材的純粹風味，氛圍輕鬆，料理能反映季節變化。
- 餐廳網站：Restaurant Allen
Mingles：融合新舊元素的韓式創意饗宴
Mingles由主廚姜珉求主理，以其對細節的敏銳洞察力，將傳統韓國美學的低調優雅、以及溫暖簡約的室內設計完美結合。餐廳內使用的精緻餐具與裝飾品，均由韓國工匠精心打造，進一步提升了傳統韓式料理的精緻魅力。
姜主廚從不墨守成規，他大膽地將新舊元素混搭，使他的烹飪之旅始終在進化，一道道充滿創意的菜餚，如鮑魚白菜鮮、或是魚餃子，都展現了他與其團隊的非凡創造力。在這裡用餐可以品嚐到頂級料理，更能體驗到傳統與現代交織出的獨特感受。
- 米其林星級： 三星
- 料理風格： 現代創意韓菜
- 特色： 融合新舊元素與傳統韓菜，注重室內設計與韓國工匠餐具，招牌菜為鮑魚白菜鮮和魚餃子。
- 餐廳網站：Mingles
Soul：充滿靈魂的日常美食實驗室
Soul隱身於首爾漢南洞的小巷弄中，是雙主廚尹大賢及金姬銀夫婦在時尚高級餐飲領域的大膽實驗。這家餐廳的名字有多重意涵，其中之一是主廚希望創作出充滿靈魂的食物，這份心意在每一道菜中都清晰可見。
在這裡，現代韓國多元的烹飪傳統與食材，巧妙地與日常生活中常見的熟悉味道融合，創造出獨一無二的創意料理。Yun主廚與妻子Chef Kim Hee-eun這對夫妻檔，將餐廳劃分為幾個不同的區域，為不同的菜系打造出完美的用餐空間。Soul不僅僅是一間餐廳，更像是一個將日常味道昇華為藝術的實驗室，讓顧客在熟悉的滋味中，找到新的驚喜與感動。
- 米其林星級： 一星
- 料理風格： 現代創意料理、融合菜系
- 特色： 夫妻檔主廚，將日常味道與現代烹飪融合，充滿靈魂的料理，餐廳空間規劃獨特。
- 餐廳網站：Soul
資料來源：
- 米其林官方網站 – Restaurant Allen
- 米其林官方網站 – Mingles
- 米其林官方網站 – Soul
- Mingles is Korea’s only Michelin 3-star restaurant this year
- Allen in Seoul: Korean Terroir Reinvented with Two Michelin Stars
- [Michelin Stars in Seoul] Soul, where every dish reflects chef’s sincerity
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文字整理：本文初稿為Roomie國際中文版使用AI編撰
責任編輯：蔡奕穎
核稿編輯：林君玶
