從街頭小吃到奢華創新菜！新加坡3間米其林餐廳推薦：Thevar、Tai Hwa Pork Noodle、Zén
從街頭小吃到奢華創新菜！新加坡3間米其林餐廳推薦：Thevar、Tai Hwa Pork Noodle、Zén
新加坡是多元文化的熔爐，更是各國餐廳的匯聚地。今天要介紹的3家米其林星級餐廳，有以印度傳統結合歐式技藝的Thevar、傳奇風味的街頭小吃Hill Street Tai Hwa Pork Noodle，以及北歐日式融合的Zén，每一道米其林星級料理都代表著一次難忘的經驗。
Thevar：印度傳統與歐式技法的創意交響
主廚Mano Thevar以他深植於印度傳統、並結合歐洲烹飪技法的創意菜單，在獲得米其林二星的Thevar餐廳征服了無數饕客的胃。這裡的招牌菜餚是切蒂納德雞肉捲餅，以及口味多變的龍蝦料理，例如將龍蝦精巧地置於絲滑的柚子燉醬之上，使南印度傳統的溫潤與日本柑橘的酸度在此交會。Thevar提供的料理不只風味濃郁、層次分明，還保持了細緻的平衡感。
為了滿足不同需求，餐廳也提供素食版本，但需提前預訂。此外，Thevar擁有超過600款酒藏的豐富酒單，無論是偏好葡萄酒、清酒或無酒精飲品，都能請服務人員推薦最完美的餐飲搭配，讓用餐體驗更加完整。
- 米其林星級： 二星
- 料理風格： 融合印度傳統與歐式技法的創新菜
- 特色： 招牌菜為切蒂納德雞肉捲餅，提供素食選項，酒單選擇豐富。
- 餐廳網站：Thevar
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle：排隊也甘願的傳奇肉脞麵
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle（大華豬肉粿條麵）是新加坡唯一一間榮獲米其林星級的肉脞麵專賣店，其傳奇地位不容置疑。這裡的麵食都是現點現煮，每一口都能品嚐到豐富的食材。酥脆的扁魚乾、彈牙的肉丸、增添香氣的豬油渣，以及軟嫩的豬肝等，都經過精心準備。
無論何時，這家店的門口總是人潮絡繹不絕，排隊是必然的體驗。大華豬肉粿條麵由創辦人張忠耀先生於1932年在禧街創立，之後由他的兒子們繼承事業，並於2004年落腳於目前的克勞福巷。如果您是肉脞麵愛好者，卻未嘗試過這裡的風味，那絕對是一大遺憾！
- 米其林星級： 一星
- 料理風格： 傳統街頭小吃
- 特色： 道地肉脞麵，現點現煮且配料豐富，全天候排隊名店。
- 餐廳網站：Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
Zén：北歐日式美學的感官饗宴
由知名主廚Frantzén開設的第三間亞洲分店「Zén」，位於新加坡一棟迷人的店屋中，要為所有顧客帶來一場非凡的味覺與感官之旅。用餐體驗從一樓開始，顧客在此享用開胃酒和開胃小點，為接下來的饗宴預熱。
隨後，精彩的品嚐菜單共八道菜式，會在二樓展開，將日式元素帶入北歐料理中，並以海鮮為主軸。此外，主廚使用洋蔥、杏仁碎、杏仁奶及其奶泡、杏仁油、甘草奶霜和甘草粉製作的洋蔥湯，堪稱味覺的傑作，透過對比鮮明的質地和溫度，將風味提升至極致。在Zén用餐時，即便是不含酒精的飲品搭配，也充滿了獨特的組合，並出乎意料地和諧。
- 米其林星級： 三星
- 料理風格： 新北歐菜，融合日式元素，以海鮮為主
- 特色： 知名主廚Frantzén開設，用餐體驗分多個樓層，特色洋蔥料理，無酒精飲品搭配獨特。
- 餐廳網站：Zén
資料來源：
- 米其林官方網站 – Thevar
- 米其林官方網站 – Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
- 米其林官方網站 – Zén
- Thevar: Modern South Indian Restaurant In Singapore With Two Michelin Stars
- Hill Street Tai Hwa Pork Noodle – The One Michelin-Starred Bak Chor Mee
- Restaurant review: Gear up for a good time at Zén, one of Singapore’s most outstanding dining experiences
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文字整理：本文初稿為Roomie國際中文版使用AI編撰
責任編輯：蔡奕穎
核稿編輯：林君玶
