微波爐OUT！為何越來越多人改用竹蒸籠？廚師也愛用的秘密是…
微波爐OUT！為何越來越多人改用竹蒸籠？廚師也愛用的秘密是…
社群上常看到大家分享竹蒸籠料理，總覺得很美味但「看起來好麻煩」？我原本也是這麼想的，直到熱愛料理的朋友力推：「你一定不會後悔！」我半信半疑買下來，沒想到，這一用就是一年半，現在幾乎天天都會用一次。沒想到，一個蒸籠，改變了我對「做菜」的所有想像。
連廚師都愛用的蒸籠
中華街照宝「竹蒸籠尺寸21cm」2,255日圓（含稅）、「竹蒸籠蓋子尺寸21cm」2,255日圓（含稅）
這就是照宝的「竹蒸籠」。照宝是一家在橫濱中華街擁有超過50年歷史的廚具店，據說連廚師們也愛用。
雖然作為初學者的我對於一開始就使用這麼專業的蒸籠有些猶豫，但特別是竹蒸籠，因為價格相對便宜卻結構堅固，而且不易沾染污垢和異味，這些特點吸引了我，於是決定購買試試看。
直徑15cm〜30cm不等，有各種尺寸，我們家是夫妻加一個孩子，選擇了適合2人的21cm。結論來說，使用約一年半，真的真的買對了！這次要介紹我們家的真實使用方式。
使用方法熟悉後很簡單
使用方法只要習慣了就很簡單。首先，準備一個比蒸籠直徑小1〜2公分的鍋子，並將水煮沸。
之後，為了防止蒸籠燒焦，快速浸入水中，然後，
放入喜歡的蔬菜等，蓋上蓋子後只需放置即可。
在這種情況下，基本上建議鋪上烘焙紙或蒸布以防止顏色和氣味的轉移，但除了蒸肉之外，我幾乎都是直接放進去使用。
即使是南瓜或地瓜等硬質蔬菜，使用竹蒸籠也能在短短約10分鐘內迅速蒸熟。
使用後，不使用洗滌劑，僅用水輕輕沖洗或用濕布擦拭即可。
此外，使用後務必要徹底晾乾，在通風不良或潮濕的地方，可能會導致竹蒸籠發霉或變形，因此需要特別注意。
用文字說明使用方法可能會顯得冗長，讓人覺得「果然很麻煩」，但其實習慣後真的非常簡單，請不用擔心！
既可用於前期準備，也適合蒸煮料理
我們家的經典配菜，像是馬鈴薯沙拉或南瓜沙拉，在製作時竹蒸籠是不可或缺的。
以前都是用微波爐加熱或水煮食材，但我覺得用蒸的方式能更快煮熟，口感更鬆軟，且風味更加濃縮。
這個季節的話，煮玉米、秋葵或毛豆時也會用到竹蒸籠，不需要瀝水這一點也很方便呢。
這一天是蒸肉包的日子，鬆軟又多汁，真的非常美味。
照片是一年半前拍的。與現在相比，蒸籠的顏色較淺。
據說使用越久，蒸籠越不容易發霉，會變成琥珀色。
在竹蒸籠裡鋪滿高麗菜、豆芽等蔬菜，然後放上肉，沾上柚子醋來吃也是我的最愛。蔬菜會不會放太多了呢？即使這麼想，蒸煮後體積會減少，依然可以毫不費力地吃光光。
只需放置食材就能完成，因此非常適合「懶得做飯但又在意營養！」的時候。
飲食的樂趣大幅拓展
使用前需用水濕潤，使用後需徹底乾燥，雖然有一些基本需要注意的事項，但比起最初想像的門檻要低得多，自然融入生活的照宝「竹蒸籠」。
即使使用了一年半，也沒有出現霉菌或異味的問題，能夠舒適地使用。飲食的樂趣大大增加，烹飪的動力也提升了，未來也想長久地珍惜使用。
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◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登，原文發表於此，作者為街角レモン。
本文初稿使用 AI 翻譯。
