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越南米其林必吃!胡志明市摘星餐廳攻略,從奢華河粉到當代料理全收錄

越南米其林必吃!胡志明市摘星餐廳攻略,從奢華河粉到當代料理全收錄
越南米其林必吃!胡志明市摘星餐廳攻略,從奢華河粉到當代料理全收錄
越南米其林必吃!胡志明市摘星餐廳攻略,從奢華河粉到當代料理全收錄

走進越南,你會發現這裡不僅是咖啡與河粉的故鄉,近年也因為《米其林指南》的肯定,讓全球美食愛好者的目光聚焦於此。這片土地上深厚的飲食文化,加上主廚們對食材的堅持與創意,催生了許多閃耀的星級餐廳!現在就讓我們一起探訪位於胡志明市的 CieL、Coco Dining和Ănăn Saigon。

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CieL:法式優雅與越南風情的精緻融合

CieL餐廳自2024年首次獲得米其林一星以來,便成為城中熱議的話題。CieL的法文意為「天空」,巧妙地呼應了其位於高樓層的地理位置,讓食客在享受美食的同時,也能俯瞰城市美景。《米其林指南》將其料理風格歸類為「創新菜」,強調其巧妙地將越南傳統風味與法式烹飪的細膩融為一體。

CieL的菜單注重越南在地食材的新鮮與季節性,並搭配法式料理的技巧,重新詮釋經典越南菜的精髓,尤其千萬別錯過招牌菜「花膠布丁」,這道東西合璧的精緻佳餚絕對令人驚艷。CieL用餐空間溫馨私密,氛圍時尚高雅且燈光柔和,在這裡用餐不僅是味蕾的享受,更是一場視覺與氛圍的沉浸式體驗。

  • 米其林星級: 一星《越南米其林指南2025》
  • 料理風格: 創新越南菜,融合法式元素
  • 特色: 高樓景觀,注重食材與精緻擺盤,浪漫用餐氛圍
2

Coco Dining:簡約食材本味的越式新嘗試

在胡志明市的米其林一星餐廳名單中,Coco Dining不追逐繁複的裝飾或天馬行空的創新,而是專注於食材的選擇與料理過程,以其簡約而精準的烹飪哲學獨樹一幟。其核心理念在於讓食材的原始風味成為主角,透過不過度加工調理手法,將新鮮與品質呈現在每一道菜餚中。

Coco Dining主廚善用當季的越南在地食材,特別是優質的海鮮和農產品,透過蒸、烤、慢燉等方式,凸顯食材本身的鮮甜與質感。用餐體驗強調細膩、平衡,讓食客在簡潔的菜色中,領略到食材最純粹的美好,展現出高端餐飲的另一種面向:「Less is more」,透過減法呈現食材的「真味」。

  • 米其林星級: 一星 《越南米其林指南2025》
  • 料理風格:當代料理,強調食材本味
  • 特色: 簡約烹飪,注重食材品質與原味呈現
3

Ănăn Saigon:街頭美食的現代升級版

在胡志明市熱鬧的舊市集二樓,隱藏著一家充滿活力的米其林星級餐廳Ănăn Saigon。主廚Peter Cuong Franklin以其大膽而創新的手法,將越南傳統的街頭小吃提升至精緻餐飲的境界,徹底顛覆了人們對越南菜的想像。「Ănăn」在越南語中意為「吃吃」,簡單卻直接點出餐廳對美食的熱情。

主廚將他豐富的國際烹飪經驗帶回越南,把看似平凡的越式烤肉串、河粉、生春捲等,以高品質食材、精緻烹調與創意擺盤重新呈現。最廣為人知的招牌菜莫過於其豪華版河粉,將普通的國民美食升級為搭配和牛、松露與鵝肝的奢華版本。Ănăn Saigon被視為「重新定義越南菜」的指標性餐廳,主廚在不失傳統靈魂的前提下,為越南街頭小吃注入國際化的創意和高端餐飲的細膩!

  • 米其林星級: 一星 《越南米其林指南2025》
  • 料理風格: 現代創意越南菜,街頭小吃升級版
  • 特色: 融合傳統與創新,將街頭美食精緻化

從CieL優雅精緻的法越菜, Coco Dining返璞歸真的當代料理,再到Ănăn Saigon創意升級的街頭小吃,這三家越南米其林一星餐廳各展所長,帶你看到越南料理不只傳統,也能很國際、很創新。去越南胡志明市旅行別忘了把這些摘星餐廳排進行程,親自感受它們帶來的味覺饗宴。

資料來源:

文字整理:本文初稿為Roomie國際中文版使用AI編撰
責任編輯:蔡奕穎
核稿編輯:林君玶

MUJI、mont-bell、GREGORY 哪款最適合 2 天旅行?3 款人氣後背包一次比較給你看

MUJI、mont-bell、GREGORY 哪款最適合 2 天旅行?3 款人氣後背包一次比較給你看
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兩天一夜的旅行最怕就是「東西不好帶、包包又難背」,這篇就幫你精選三款短程旅行愛用後背包:MUJI 無印良品的收納派經典、mont-bell 超輕攻頂包,還有 GREGORY 的高機能萬用款。不管你偏好輕便好折收、大容量兼顧實用口袋設計,或講究外型搭配與通勤兼用,一篇就幫你選出最適合的那一款!

mont-bell 輕巧便攜的「VERSALITE PACK 15 可摺收攻頂包」

mont-bell「VERSALITE PACK 15 可摺收攻頂包」6,200 日圓(含稅)

首先介紹的是 mont-bell 的「VERSALITE PACK 15 可摺收攻頂包」。這款有四種尺寸:15L、20L、30L 和 40L,這次介紹的是最小的 15L。

材質為 mont-bell 原創的 Ballistic® 尼龍 Ripstop,與傳統尼龍相比,在相同重量下可達到約 2 倍的抗撕裂強度。

此外,整個背包僅約 93g,超級輕,連帶讓平時的行李也感覺更輕盈了。

由於布料很薄,背起來會有底部稍微下沉的感覺,但因為背包本身就比較小,所以其實不太會介意。

如果是住一晚程度的旅行,放進換洗衣物也沒問題,非常適合短途旅行。

不愧是 mont-bell,不只是個小型背包而已。其實它是可以收納進頂蓋部分的可收納設計

顏色有三種:藍綠色、黃色、深灰色

我私心推薦的 VERSALITE PACK 15 可摺收攻頂包款式是藍綠色。鮮明的紅色作為點綴很可愛,意外地很好搭配各種穿搭喔〜。

順帶一提,根據官方網站顯示,截至 2025 年 4 月 18 日目前為止為缺貨狀態。

藍綠色和深灰色預計 4 月下旬進貨,黃色則是預計 6 月上旬,所以建議提前確認庫存狀況。

VERSALITE PACK 15 可摺收攻頂包

【mont-bell】VERSALITE PACK 15 可摺收攻頂包

NT $1,288

無印良品的人氣商品「可減輕肩膀負擔撥水加工後背包」

MUJI、mont-bell、GREGORY 哪款最適合 2 天旅行?3 款人氣後背包一次比較給你看

MUJI 無印良品「可減輕肩膀負擔撥水加工後背包」3,990 日圓(含稅)

接著要介紹的是無印良品超人氣的「可減輕肩膀負擔撥水加工後背包」。

容量為 20L,裝得下很多東西,肩帶的「加厚墊」設計能減輕肩膀負擔,讓人覺得比以往的背包輕盈。

我最喜歡的地方是,它有很多收納隔層和口袋,超級實用!

前面有一個大口袋,左右兩側也各有可放入寶特瓶的口袋。

內部則有可以收納 A4 文件夾或筆電的大空間,還設有魔鬼氈固定設計。

左側也有拉鍊,可以快速取出裡面的物品。像是不用把背包卸下來也能輕鬆拿到摺疊傘,真的很方便。

背面的固定帶也非常實用。可以穿過行李箱的拉桿,這樣可減輕肩膀負擔撥水加工後背包就能固定在行李箱上。

但有一點要注意。我是使用無印良品的行李箱,所以沒有問題,但根據其他品牌設計,有可能會無法穿過拉桿,建議事先確認看看喔。

可減輕肩膀負擔撥水加工後背包 四色

【MUJI 無印良品】可減輕肩膀負擔撥水加工後背包 四色

墨灰、黑色、淺米、淺綠

NT $799

夏天的話連四天三夜的行李都能裝下!GREGORY 的「ALL DAY」

152cm女性がグレゴリーの「オールデイ」を背負った様子

GREGORY「ALL DAY」 29,700 日圓(含稅)

最後要介紹的是 GREGORY 的後背包「ALL DAY。適合想要輕裝旅行、用背包裝行李的人。

雖然名為「ALL DAY」,意思是「一天的行李就能有效收納」,但實際上我也拿它來裝了夏天 3 泊 4 日旅行的行李。

荷物内訳

我打包了為期 4 天 3 夜的盛夏旅行行李。我知道這次的行李已經超出了容量,但還是硬塞進去了。

我把 3 天份的衣物裝進壓縮袋裡,還放入了保養品、化妝品、電棒捲、替換用的涼鞋、毛巾等看起來很占空間的東西。

雖然稱不上「還有很多空間喔!」,但比起拖著登機箱移動,這樣的方式輕便許多、行動起來也更靈活。對我來說,這樣就已經很夠用了。

内側ポケット

旅行中我覺得很方便的還有兩個內部口袋。其中一個是在正面裡側的網狀口袋。

因為是網狀設計,打開包包時可以清楚看到內容物,有沒有東西遺漏也一目了然。

外側ポケット

另一個是在正面外側的口袋。可以快速取物,在旅途中真的超方便。

除此之外,還有很多其他口袋,總共內部有 2 個、外部有 3 個,是個超實用的設計。

這次我是將「ALL DAY」當旅行背包使用,不過平時上班等日常使用也很推薦喔!

ALL DAY

【GREGORY】ALL DAY

NT $5,020

◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登,原文發表於此,作者為 ROOMIE 編輯部。

本文初稿使用 AI 翻譯。