
澳門是被譽為「東方拉斯維加斯」的城市,不但是娛樂的殿堂,也是亞洲頂級美食的匯聚地。在澳門的米其林榜單上,中式料理佔據了重要的一席之地,這些餐廳將傳統的中國風味與現代烹飪技術結合,於奢華優雅的環境中,為饕客們帶來一場難以忘懷的味覺盛宴!
Lai Heen:摩天樓上的現代粵菜藝術
如果你想在澳門尋找一處能留下深刻印象的用餐地點,坐落於澳門麗思卡爾頓酒店頂樓的粵菜餐廳Lai Heen(麗軒)絕對是絕佳選擇。餐廳華麗的裝潢極其舒適,私人包廂也可合併成一個寬敞的大空間,很適合用來宴請賓客。
在Lai Heen,主廚憑藉多年豐富經驗,將粵菜傳統融入現代美學,創作出既美味又充滿新意的料理,與其奢華的用餐環境相得益彰。務必嘗試他們濃郁滋補的招牌雙層燉湯、口感絕佳的蜜汁伊比利亞叉燒,薑蔥澳洲小牛肉則完美展現食材風味的平衡。這是一場視覺與味覺並重的粵菜饗宴。
- 米其林星級: 一星
- 料理風格: 現代粵菜
- 特色: 位於摩天大樓酒店頂層,環境華麗舒適,招牌為雙層燉湯與伊比利亞叉燒。
- 餐廳網站:Lai Heen
Feng Wei Ju:金紅色調的川湘風味殿堂
走進位在星際酒店的Feng Wei Ju(風味居),你將被富麗堂皇的空間所震撼,這裡以金色和紅色為主調,營造出中國傳統的喜慶氛圍。餐廳的菜單豐富多樣,匯聚了四川與湖南菜系的經典風味,為食客帶來一場火辣又鮮香的味覺冒險。

在這裡,你可以品嚐到正宗的四川宮保雞丁,或是湘菜風味的剁椒魚頭,每一道菜都風味十足。此外,手工拉麵也絕對值得一試,觀看廚師在開放式廚房裡親手拉麵的過程,更增添了用餐的樂趣。值得一提的是,這裡的水煮花椒魚片份量十足,非常適合與親友們一同分享。

- 米其林星級: 二星
- 料理風格: 川菜、湘菜
- 特色: 華麗喜慶的裝潢,提供川湘經典菜餚,份量大適合多人聚餐。
- 餐廳網站:Feng Wei Ju
Jade Dragon:藝術與傳承交織的頂級粵菜 (三星)
Jade Dragon(譽瓏軒)這間榮獲米其林三星的餐廳,其豪華的用餐空間本身就是一個令人感興趣的目的地。店內巧妙運用了中國藝術、烏木、水晶、玉石、金銀等元素,打造出極致奢華的氛圍,卻絲毫不會掩蓋食物本身的光彩。

主廚對傳統的粵菜食譜充滿熱情,但同時也大膽地運用現代技術和來自世界各地的異國食材,為其注入新生命。除了滋補養身的中藥材燉湯,季節限定的菜餚如烤帶骨牛排配辣椒也令人讚不絕口。在華美的餐廳環境中,品嚐主廚精心雕琢的創意粵菜,無疑是來到澳門一定要有的米其林體驗。

- 米其林星級: 三星
- 料理風格: 創新粵菜
- 特色: 極致奢華的裝潢,重新詮釋傳統粵菜,招牌為中藥燉湯與季節限定料理。
- 餐廳網站:Jade Dragon
資料來源:
- 米其林官網 – Lai Heen
- 米其林官網 – Feng Wei Ju
- 米其林官網 – Jade Dragon
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責任編輯:蔡奕穎
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