
當你品嚐那一口多汁、香甜,還帶著淡淡果香的水蜜桃時,是否也覺得很享受?這種外表粉嫩、絨毛輕覆、口感細膩的水果,只有在每年的4~8月才吃得到。常見的水蜜桃有平地水蜜桃與高山水蜜桃,兩者有何不同?水蜜桃有哪些營養成分?

平地水蜜桃與高山水蜜桃:特色與產期差異
台灣市場上的水蜜桃主要可分為兩大類:平地水蜜桃及高山水蜜桃。它們在生長環境、風味和產期上都有一些差異,農民投入了大量心力,培育出各自獨特的美味!
高山水蜜桃
- 特色:主要種植於海拔較高的山區,例如拉拉山、梨山、武陵、清境等,得益於高山涼爽的氣候和日夜溫差大的環境。
- 品種:常見的有「中津白桃」、「大久保」、「白鳳」等。果實較大,重量通常比平地水蜜桃重。
- 口感:果肉飽滿細緻、汁液豐沛、甜度極高,帶有濃郁的桃子香氣。特點是「離核」,即果肉與果核較容易分離。
- 產期:主要集中在夏季(約6月至8月)。
- 優點:風味最佳,被視為頂級水蜜桃,但也因為較為嬌貴,保存期短。
平地水蜜桃
- 特色:在台灣中南部平地種植,近年來改良品種日益增多,適應平地溫暖氣候。
- 品種:如「台農甜蜜」、「春蜜」等,多為美國或日本改良品種,具耐熱性。果實一般會比高山水蜜桃小。
- 口感:果肉相對高山水蜜桃可能略帶脆感,甜度也高但香氣可能略輸給高山品種。特點是「黏核」,果肉與果核緊密相連。
- 產期:通常比高山水蜜桃更早上市(約4月至6月),能提前讓消費者品嚐到水蜜桃的滋味。
- 優點:產期早,價格相對親民,滿足了不同層次的市場需求。
水蜜桃的健康好處:維生素和膳食纖維來源

水蜜桃之所以受人喜愛,除了它迷人的風味,其營養價值也相當不錯。雖然水蜜桃甜度高,但其整體熱量相對較低,適量食用仍是健康飲食的一部分。
- 高水分含量:水蜜桃多汁的特性,使其成為夏季補充水分、生津止渴的好選擇。
- 豐富的膳食纖維:含有水溶性和非水溶性膳食纖維,有助促進腸道蠕動並預防便秘,維持消化系統健康。
- 維生素A與維生素C:水蜜桃是維生素A(以β-胡蘿蔔素形式存在,對視力有益)和維生素C(具抗氧化作用,增強免疫力)的良好來源。
- 多種礦物質:含有鉀、鎂等礦物質,能幫助維持體內電解質平衡和肌肉功能。
- 天然抗氧化劑:果皮和果肉中含有多酚類化合物,具有抗氧化作用,可抵抗自由基對身體的損害。
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文字整理:本文初稿為Roomie國際中文版使用AI編撰
責任編輯:蔡奕穎