芭樂維生素C含量竟打敗柳丁？從營養到多元吃法的芭樂攻略
芭樂維生素C含量竟打敗柳丁？從營養到多元吃法的芭樂攻略
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芭樂維生素C含量竟打敗柳丁？從營養到多元吃法的芭樂攻略
台灣的芭樂（番石榴）是高人氣水果之一，無論是買回家切開享用、打成果汁，或是切成小塊加入沙拉等冷盤中，芭樂那清脆爽口的滋味及獨特的香氣，都是它受到喜愛的原因。它不僅價格親民、全年皆產，更是營養豐富的寶藏水果！今天就讓我們來深入了解芭樂的魅力。
芭樂的營養密碼：維生素C含量打敗柳丁？
許多人都知道柳丁含有豐富的維生素C，但你知道嗎？芭樂的維生素C含量其實更驚人！根據衛福部食藥署的食品營養成分資料庫，每100公克的土芭樂，維生素C含量就高達138毫克，而相同重量的柳丁約為41.2毫克。這意味著吃一顆芭樂，就能輕鬆攝取到一日所需的100毫克維生素C，甚至更多！
維生素C不僅是強效的抗氧化劑，有助於增強免疫力、抵抗自由基，還能促進膠原蛋白合成，讓皮膚更Q彈。此外，芭樂還含有豐富的膳食纖維、葉酸、鉀和多種植化素，是營養價值極高的水果。
芭樂怎麼選？「看、聞、摸」三步驟挑出好芭樂
想要挑到香甜可口的芭樂，掌握「看、聞、摸」三個小技巧很重要：
- 看外觀：選擇表皮顏色較均勻、且飽滿有光澤的芭樂。果實表面應為凹凸不平，有顆粒感。
- 聞香氣：將芭樂靠近鼻子輕聞，成熟的芭樂會散發出淡淡的清香。如果沒有香氣或有異味，可能尚未成熟或品質不佳。
- 摸觸感：輕輕按壓芭樂，如果喜歡清脆的口感，可選擇觸感較硬的；如果偏好軟熟帶甜的口感，則可選擇帶點微軟的芭樂。芭樂的成熟度會影響口感和甜度。
芭樂的多元吃法：不只直接吃，還能入菜！
芭樂的吃法非常多樣，除了直接生吃，它還能變身出許多創意料理和飲品：
- 傳統吃法：切塊後直接吃，或是沾梅粉一起享用，使入口的滋味鹹甜交織。
- 新鮮果汁：將芭樂去籽後打成果汁，清爽又解渴，還可以搭配其他的水果一起打。
- 涼拌入菜：芭樂切丁或切片，搭配小黃瓜、番茄等涼拌，或加入沙拉中，增添清脆口感和果香。
- 製作甜點：將芭樂打成泥後，可以用來製作果醬、慕斯、冰淇淋等，或是切成小塊拌入餡料中，帶來一些熱帶風味。
- 搭配鹹食：在一些東南亞料理中，芭樂也會作為配菜，與魚肉或海鮮搭配，平衡口感。
在台灣，芭樂可說是最常見也最親民的水果之一。無論你是在菜市場、超市，或是在便利商店或夜市水果攤，都能看到它的身影。芭樂不僅價格較實惠，營養價值也超乎想像喔！
資料來源：
- 衛生福利部食品藥物管理署 – 食品營養成分資料庫
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文字整理：本文初稿為Roomie國際中文版使用AI編撰
責任編輯：蔡奕穎
