檸檬的維生素C含量其實沒那麼多？不只調味，檸檬是生活好幫手！
檸檬的維生素C含量其實沒那麼多？不只調味，檸檬是生活好幫手！
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檸檬的維生素C含量其實沒那麼多？不只調味，檸檬是生活好幫手！
當你品嚐一杯檸檬水，或是看到料理上的檸檬片時，是否好奇過它到底還有哪些用法？當問到檸檬有哪些營養成分時，你第一個想到的也是維生素C嗎？但其實它的維生素C根本沒有那麼高？接下來就一起揭開關於檸檬的各種小知識。
檸檬的「身世」之謎：是柑橘家族的混血兒？
原來檸檬並不是一個單純的物種，而是一個典型的混血兒。基因研究顯示，檸檬是由兩種或多種柑橘類水果，例如苦橙（Sour Orange）和香櫞（Citron） ，自然雜交出現的後代。這也解釋了為何檸檬的外觀和風味，會介於這兩種親本之間。檸檬的原產地被認為在亞洲的東北部，包括印度東北部、緬甸北部等。它在西元一世紀左右才被引進地中海地區，並隨著時間和貿易，逐漸傳播到世界各地，最終成為全球熱帶和亞熱帶地區廣泛種植的重要經濟作物。
檸檬的「酸」：維生素C含量其實沒想像中高？
說到味道很酸的檸檬，應該都會知道它含有豐富的維生素C，但它的維生素C含量其實並沒有想像中那麼高。根據衛福部食藥署的食品營養成分資料庫，每100公克的檸檬，維生素C含量約為34毫克，這個數字比奇異果（約69毫克）、芭樂（約137毫克）、甚至某些青椒（約107.5毫克）都來得低。
那為什麼檸檬依然普遍地被認為是維生素C的「代表水果」呢？主要是因為它酸度極高，會讓人產生「很酸所以維生素C很多」的直覺聯想。檸檬富含的檸檬酸（Citric Acid）賦予了它強烈的酸味，檸檬酸本身有助於促進新陳素代謝，並幫助鈣質吸收。而檸檬皮中的類黃酮等植化素，也具有抗氧化等健康益處。
檸檬的應用：不只調味，更是生活好幫手！
檸檬的魅力可以用於餐桌，也可以在我們的日常生活中扮演多重角色！
- 料理調味：從檸檬汁、檸檬皮屑到檸檬片，能為海鮮、肉類、沙拉、甜點增添一股清新的風味，還能幫助去腥解膩。
- 飲品基底：可用來做檸檬汁、檸檬紅茶、檸檬汽水等飲料，是消暑解渴的經典飲品。
- 天然清潔劑：檸檬含有的檸檬酸成分具有去污、除臭的功效，是天然又環保的清潔劑。
- 美容護膚：市面上有部分產品利用檸檬的維生素C來提亮膚色、或是協助控油。
資料來源：
- 衛生福利部食品藥物管理署 – 食品營養成分資料庫
- A new look at the evolution of Citrus
- Lemon Love: Brightening Every Dish from Salad to Dessert
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文字整理：本文初稿為Roomie國際中文版使用AI編撰
責任編輯：蔡奕穎
