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粉圓是豆花、剉冰的好伴侶!口感Q彈的秘訣是什麼?

粉圓是豆花、剉冰的好伴侶!口感Q彈的秘訣是什麼?
KITCHEN
#樹薯粉 #粉圓 #食材
更新
Kitchen By Kitchen By
粉圓是豆花、剉冰的好伴侶!口感Q彈的秘訣是什麼?
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#樹薯粉 #粉圓 #食材
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在台灣的甜品世界裡,有一種不可或缺的Q彈存在,它能和豆花、仙草、剉冰完美融合,帶來豐富的口感層次,它的名字就叫「粉圓」。這顆晶瑩剔透小圓球是用什麼食材製作而成的?它的口感為什麼可以那麼彈牙呢?彩色粉圓又是怎麼做出來的?

粉圓的Q彈秘訣:樹薯粉的特性

Photo:Shutterstock / 達志影像

粉圓之所以能擁有Q彈口感,關鍵在於其主要成分「樹薯粉」(Tapioca Starch)。樹薯澱粉分子結構特殊,遇熱糊化後會形成高黏度、高彈性的凝膠,這就是粉圓彈牙的秘密。製作粉圓的過程大致為:將樹薯粉與適量的水混合揉成團,再搓揉成大小均勻的小圓球。這些白色的生粉圓經過煮熟、悶透,通常還會浸泡在糖漿中,使其充分吸收甜味,並保持Q彈濕潤的口感。煮好的粉圓晶瑩剔透,且中心無白點。此外,亦有用地瓜粉、馬鈴薯粉等製成的粉圓。

粉圓的「多變」風貌:不只甜點,還有彩色趣味!

除了作為傳統甜湯的經典配料,粉圓在台灣還有著多樣的應用,展現其百搭的特性,不論是作為主角或配角,都能增添獨特的風味和口感。

  • 豆花伴侶:在豆花中加入粉圓,入口後滑嫩與Q彈並存,是台灣經典的組合。
  • 剉冰配料:在夏季的各種冰品中,粉圓經常是不可或缺的配料,與芋圓、地瓜圓等共同構成豐富的口感。
  • 甜湯混搭:在一些常見的甜湯中,例如綠豆薏仁湯,加入少許粉圓可以提供更多味覺變化。
  • 彩色粉圓:現代粉圓為了增加視覺吸引力,也會加入天然色素(如地瓜、抹茶、黑糖等),製作成不同顏色的粉圓,讓甜點更加繽紛。
粉圓是豆花、剉冰的好伴侶!口感Q彈的秘訣是什麼?
Photo:Shutterstock / 達志影像

粉圓的健康小知識:能量來源需適量攝取

粉圓主要由樹薯澱粉製成,因此其主要營養成分是「碳水化合物」,雖然適量食用能為身體提供快速的能量,但也由於其在製作過程中,通常都會再加入糖或浸泡糖漿,因此熱量有時也不容小覷。雖然粉圓本身的營養素不如新鮮蔬果豐富,但它能夠帶來Q彈的味覺體驗。在享用粉圓製品時,建議也能搭配其他多樣化的食材,這是享受美食又兼顧多元營養的飲食之道。

資料來源:

文字整理:本文初稿為Roomie國際中文版使用AI編撰
責任編輯:蔡奕穎

羽絨外套只重 300 克!mont-bell 熱賣「立領款」輕便保暖又好收,旅人必備

羽絨外套只重 300 克!mont-bell 熱賣「立領款」輕便保暖又好收,旅人必備
羽絨外套只重 300 克!mont-bell 熱賣「立領款」輕便保暖又好收,旅人必備
羽絨外套只重 300 克!mont-bell 熱賣「立領款」輕便保暖又好收,旅人必備

別以為羽絨外套只適合冬天!這款 mont-bell「SUPERIO 立領羽絨外套」輕到只有 300 克,薄薄一件就能應付冷氣房、高山露營或國外旅遊。採用高填充力羽絨與輕量材質,不只好收納、穿起來還有「零重力」的舒適感,是不少旅人和戶外愛好者的愛用定番。

mont-bell 高級羽絨旅遊外套

mont-bell「SUPERIO 立領羽絨外套」23,100日圓(含稅)

這款是 mont-bell 的SUPERIO 立領羽絨外套

採用高品質的 800 填充力 EX 羽絨,外層是 20 丹尼爾 Ballistic®,內層是 10 丹尼爾 Ballistic Airlite®,都非常輕便的外殼材料。

像這樣高性能的羽絨外套竟然只要23,100日圓(含稅),真的是 mont-bell 的魅力啊!

正面和袖口均採用按扣設計,重量輕。

這款羽絨外套重量輕,重量約 300 克,可以輕便地收納。

當放入隨附的儲物袋中時,其尺寸為直徑 12 公分 x 高 16 公分,非常輕巧且易於攜帶。

來看看商品細節

SUPERIO 立領羽絨外套前身部分採用了三片縫合結構,後身和袖部則是單層絎縫結構,並且具備防羽絨外漏處理,搭配 800 填充力的 EX 羽絨,基本的保暖性能都已經到位,接下來則是徹底優化輕量化設計

羽絨外套只重 300 克!mont-bell 熱賣「立領款」輕便保暖又好收,旅人必備

左胸袋和兩個腰袋都有拉鍊。

尺寸有 S、M、L 和 XL,顏色有黑色(BK)、深綠色(DGN)和海軍藍(NV)。

穿起來的感覺輕到讓人想大喊「零重力!」,非常輕盈。

對於習慣穿重外套、容易肩膀痠痛的人來說,特別推薦這款。

前面是使用按扣設計,我原本擔心會不會有風灌進來覺得冷,但只要不是極端強風,穿上這款 SUPERIO 立領羽絨外套根本不會有問題。

反而像是開車或坐在長椅上,拉上拉鍊會覺得有點緊,但如果是按扣設計,就不會有這種困擾。

這個長度很棒

我一直以為,對於羽絨服來說,戶外用品品牌是最值得信賴的,且大多是以夾克為主。

考慮到活動的方便性,這些夾克的衣長通常會比較短。

不過,當我穿上這款長到膝蓋的羽絨大衣時,發現腰部和大腿部分都被包裹住了,既暖和又有安全感。

我正在跟人討論這個時,他們說:「這些都是女生早就知道的事了。」

確實,許多品牌的女性羽絨服都是長版設計。

像遮陽傘一樣,長版的大衣也有其優點,值得借鑒。

這款「SUPERIO 立領羽絨外套」並不是專為極寒設計,但對於一般的國內旅行來說,無論去哪裡,我都會帶上這件外套。

它的通用性非常高,畢竟它只有 300g,輕便又實用

像我住在靜岡這樣的溫暖地區,冬天的夜晚散步或釣魚穿這款外套也是很適合的。

如果你在找旅行用的輕便外套,或者想擺脫沉重又束縛的外套,甚至羨慕長款羽絨外套的朋友,「SUPERIO 立領羽絨外套」真的是非常值得推薦!

*本文根據 2023 年 12 月 20 日首次發表時的資訊重新編輯。請查看品牌官方網站以了解最新產品資訊。
mont-bell 男款 SUPERIO 立領羽絨外套
mont-bell 女款 SUPERIO 立領羽絨外套

◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登,原文發表於此,作者為 ROOMIE 編集部。

本文初稿使用 AI 翻譯。