logo-with-text
掌握台日新鮮單品好物 隨時推給你!立即追蹤

冰淇淋、霜淇淋有什麼不同?冰淇淋的「膨脹率」是影響口感的關鍵秘密!

冰淇淋、霜淇淋有什麼不同?冰淇淋的「膨脹率」是影響口感的關鍵秘密!
Kitchen By Kitchen By
冰淇淋、霜淇淋有什麼不同?冰淇淋的「膨脹率」是影響口感的關鍵秘密!
冰淇淋、霜淇淋有什麼不同?冰淇淋的「膨脹率」是影響口感的關鍵秘密!

炎炎夏日,來一口冰涼香甜的冰淇淋,瞬間就融化了暑氣,也帶來了無比的滿足感。這款風靡全球的常見冰品,從香草、巧克力、各種水果、一直到酒的口味,充滿了無盡的變化。你知道冰淇淋和霜淇淋有什麼不同嗎?冰淇淋的「膨脹率」為什麼會影響口感?

冰淇淋、霜淇淋有什麼不同?冰淇淋的「膨脹率」是影響口感的關鍵秘密!
Photo:photoAC

「冰淇淋」和「霜淇淋」有什麼不同?

雖然都是冰品,但冰淇淋和霜淇淋其實有顯著的差異,主要體現在「脂肪含量」、「空氣含量」和「保存方式」上。

冰淇淋 (Ice Cream):

  • 脂肪含量高:通常乳脂肪含量在8%以上。
  • 空氣含量較低:在攪拌過程中,打入的空氣較少,質地比較紮實,融化速度較慢。
  • 硬度高:通常在較低的溫度下保存,因此質地較硬。
Photo:photoAC

霜淇淋 (Soft Serve):

  • 脂肪含量較低:通常乳脂肪含量在3%~6%左右。
  • 空氣含量高:在製作過程中,會打入較多的空氣(通常可達30%~60%),讓霜淇淋的體積膨脹,口感更輕盈、蓬鬆。
  • 軟度高:在較高的溫度下保存(通常約-4℃),因此擠出來時是柔軟的。
Photo:photoAC

冰淇淋的「膨脹率」:影響口感的關鍵秘密

剛才有提到冰淇淋的「空氣含量」,在冰淇淋的製作過程中,攪拌的同時會一邊打入空氣,這個空氣的比例就叫做「膨脹率」(Overrun)。控制膨脹率可以確保想要的冰淇淋口感與質地。

  • 膨脹率越高:表示打入的空氣越多,冰淇淋的體積越大,但質地會越輕盈、蓬鬆,口感可能較為「空洞」,成本也較低。霜淇淋的膨脹率通常就很高。
  • 膨脹率越低:表示打入的空氣越少,冰淇淋的質地越紮實、綿密,風味也更濃郁,成本通常較高。

冰淇淋口味的「人氣王」:香草為何經典不敗?

在全球各地,香草口味的冰淇淋可說是長年穩坐人氣冠軍寶座。這並非偶然,其經典地位有幾個原因:第一是因為它「風味純粹」,香草豆莢的香氣溫和、百搭,能與其他食材完美融合,不會過於搶戲,同時也能保留冰淇淋的奶香味;第二是因為它「歷史悠久」,作為最早被開發的冰淇淋口味之一,香草已成為冰淇淋的代名詞;第三是因為它「萬用基底」的特性,有許多口味複雜的冰淇淋,都是以香草為基底,再加入其他配料調製而成。

Photo:Shutterstock / 達志影像

資料來源:

文字整理:本文初稿為Roomie國際中文版使用AI編撰
責任編輯:蔡奕穎

MUJI 爆紅麻棉睡衣太好穿!涼感親膚又可外出,日幣 4,990 就能入手

MUJI 爆紅麻棉睡衣太好穿!涼感親膚又可外出,日幣 4,990 就能入手
MUJI 爆紅麻棉睡衣太好穿!涼感親膚又可外出,日幣 4,990 就能入手
MUJI 爆紅麻棉睡衣太好穿!涼感親膚又可外出,日幣 4,990 就能入手

夏天要找一套能睡也能出門的衣服不容易,直到我穿上 MUJI 新出的麻棉睡衣,才知道什麼叫做「一穿就愛上」。這款用再生萊賽爾混麻製成的套裝,透氣不悶、寬鬆好活動,還有口袋設計與小翻領剪裁,完全不像傳統睡衣。整套日幣 4,990,CP 值太高,難怪在社群上爆紅成「最時尚的睡衣套裝」。

無印良品全新麻棉混紡睡衣

無印良品「女款 天然涼感 萊賽爾麻短袖睡衣(淺米色)」4,990日圓(含稅)

無印良品全新推出的「萊賽爾麻短袖睡衣」。

材質採用60% 再生纖維(萊賽爾)+ 40% 麻,兼具舒適與透氣感。

一般來說,純麻材質的服飾價格較高,但這款因為加入了萊賽爾纖維,讓價格更加親民,整套不到 5,000 日圓,CP 值相當高!

160cm / 著用 L 號

正如名稱中的「接觸涼感」,穿上後感覺乾爽涼快,舒適透氣

原本在 M 號和 L 號之間猶豫,但為了穿起來更放鬆,最終選擇了比剛好尺寸更寬鬆的 L 號

整體版型偏寬鬆舒適,但褲長設計較短,不會拖地,活動起來更加方便。腰部的鬆緊帶也可以調整長度,即使覺得有點鬆,也能輕鬆調整到最合適的狀態!

不只是睡衣,當外出服也超實穿!

這款睡衣還有一個超棒的優點——不只能當居家服,當外出服穿也很合適!

透氣涼爽的麻材質不僅讓人在悶熱的夜晚感到舒適,在炎熱的夏天作為日常穿搭也非常實用

上衣設計帶有小翻領,減少了傳統睡衣的感覺,搭配小可愛或內搭背心,整體造型自然又時尚,根本沒人會發現你穿的是睡衣!

這款褲子的左右還貼心設計了口袋!

無論是在家裡放手機,還是當作外出服使用,實用性都大大加分

此外,這款睡衣褲還保留了寬鬆的高腰設計,活動起來非常自在,無論是蹲下還是坐下,都不會感到壓迫,穿著起來舒適又放鬆!

需要注意透膚問題

這款睡衣共有煙霧綠(Smoky Green)與淺米色(Light Beige)兩種配色可選。

這次我選擇了淺米色,但在官方線上商店的評論中,看到許多買家提到:「淺米色會有些透膚感」。

試著對著光線觀察,確實有透膚的情況,如果介意的話,建議選擇內搭或考慮深色款會更安心!

不過,由於版型較為寬鬆,以睡衣來說,我個人覺得透膚問題不算太明顯,不會影響穿著感受。

但如果要當作外出服,透膚感還是有點在意,因此我會搭配內搭安全褲來提升安心感。

作為睡衣來穿,當然也是超級優秀的選擇!

MUJI 爆紅麻棉睡衣太好穿!涼感親膚又可外出,日幣 4,990 就能入手

過去夏天我通常會選擇短袖短褲的睡衣,但常常因為冷氣直吹而覺得太涼。

這款睡衣的長褲設計剛好解決了這個問題,能夠避免下半身受涼,這點讓我特別喜歡。

此外,穿著長褲外出倒垃圾或接收包裹,相比短褲來說,更加自在、不會有過於隨意的感覺。

材質柔軟親膚,透氣不悶熱,作為睡衣來說表現非常優秀。

穿過之後真的太喜歡了,甚至想要再買一套,一套當家居服,一套當外出服

◎本文經 Roomie 授權刊登,原文發表於此,作者為iwasawa