logo-with-text
掌握台日新鮮單品好物 隨時推給你!立即追蹤

冰淇淋、霜淇淋有什麼不同?冰淇淋的「膨脹率」是影響口感的關鍵秘密!

冰淇淋、霜淇淋有什麼不同?冰淇淋的「膨脹率」是影響口感的關鍵秘密!
Kitchen By Kitchen By
冰淇淋、霜淇淋有什麼不同?冰淇淋的「膨脹率」是影響口感的關鍵秘密!
冰淇淋、霜淇淋有什麼不同?冰淇淋的「膨脹率」是影響口感的關鍵秘密!

炎炎夏日,來一口冰涼香甜的冰淇淋,瞬間就融化了暑氣,也帶來了無比的滿足感。這款風靡全球的常見冰品,從香草、巧克力、各種水果、一直到酒的口味,充滿了無盡的變化。你知道冰淇淋和霜淇淋有什麼不同嗎?冰淇淋的「膨脹率」為什麼會影響口感?

冰淇淋、霜淇淋有什麼不同?冰淇淋的「膨脹率」是影響口感的關鍵秘密!
Photo:photoAC

「冰淇淋」和「霜淇淋」有什麼不同?

雖然都是冰品,但冰淇淋和霜淇淋其實有顯著的差異,主要體現在「脂肪含量」、「空氣含量」和「保存方式」上。

冰淇淋 (Ice Cream):

  • 脂肪含量高:通常乳脂肪含量在8%以上。
  • 空氣含量較低:在攪拌過程中,打入的空氣較少,質地比較紮實,融化速度較慢。
  • 硬度高:通常在較低的溫度下保存,因此質地較硬。
Photo:photoAC

霜淇淋 (Soft Serve):

  • 脂肪含量較低:通常乳脂肪含量在3%~6%左右。
  • 空氣含量高:在製作過程中,會打入較多的空氣(通常可達30%~60%),讓霜淇淋的體積膨脹,口感更輕盈、蓬鬆。
  • 軟度高:在較高的溫度下保存(通常約-4℃),因此擠出來時是柔軟的。
Photo:photoAC

冰淇淋的「膨脹率」:影響口感的關鍵秘密

剛才有提到冰淇淋的「空氣含量」,在冰淇淋的製作過程中,攪拌的同時會一邊打入空氣,這個空氣的比例就叫做「膨脹率」(Overrun)。控制膨脹率可以確保想要的冰淇淋口感與質地。

  • 膨脹率越高:表示打入的空氣越多,冰淇淋的體積越大,但質地會越輕盈、蓬鬆,口感可能較為「空洞」,成本也較低。霜淇淋的膨脹率通常就很高。
  • 膨脹率越低:表示打入的空氣越少,冰淇淋的質地越紮實、綿密,風味也更濃郁,成本通常較高。

冰淇淋口味的「人氣王」:香草為何經典不敗?

在全球各地,香草口味的冰淇淋可說是長年穩坐人氣冠軍寶座。這並非偶然,其經典地位有幾個原因:第一是因為它「風味純粹」,香草豆莢的香氣溫和、百搭,能與其他食材完美融合,不會過於搶戲,同時也能保留冰淇淋的奶香味;第二是因為它「歷史悠久」,作為最早被開發的冰淇淋口味之一,香草已成為冰淇淋的代名詞;第三是因為它「萬用基底」的特性,有許多口味複雜的冰淇淋,都是以香草為基底,再加入其他配料調製而成。

Photo:Shutterstock / 達志影像

資料來源:

文字整理:本文初稿為Roomie國際中文版使用AI編撰
責任編輯:蔡奕穎

整理包包從此不再亂!宜得利熱銷「袋中袋」5 年真實愛用心得

整理包包從此不再亂!宜得利熱銷「袋中袋」5 年真實愛用心得
整理包包從此不再亂!宜得利熱銷「袋中袋」5 年真實愛用心得
整理包包從此不再亂!宜得利熱銷「袋中袋」5 年真實愛用心得

托特包容量大、好裝東西,但沒有隔層總讓人一翻包就陷入混亂。幾年前我入手了宜得利的「袋中袋」,從此包包內部像被整理師改造過一樣整齊。無論出差、旅行還是日常通勤,它都幫我清楚分門別類,一用就是五年,實用程度遠超想像。

NITORI 宜得利的「袋中袋」

NITORI 宜得利「多功能收納袋中袋」319 日圓(含稅)

就是 NITORI 宜得利「多功能收納袋中袋,顧名思義,就是一個有很多口袋的包包。

另一個吸引人的特點是小巧的尺寸,寬 28 × 深 4 × 高 26 公分。

厚薄度是這樣的

我喜歡托特包,在工作和私人場合都使用各種材質的托特包,但是幾乎所有的托特包都沒有隔層

對於「不擅長整理收納的人」來說,這增加了整理的難度,導致包包內部凌亂的情況無法避免。

外側有 3 個口袋
整理包包從此不再亂!宜得利熱銷「袋中袋」5 年真實愛用心得

另一側有2個,總共5個!

但是,使用這款內外都有很多口袋的包包,不僅可以讓外觀看起來整潔,還能輕鬆實現固定位置管理

非常適合旅行和去健身房

內部隔層是這樣的

可以將不會立即使用的物品放在內側將經常拿取的物品放在外側

我在出差、旅行或去健身房的日子裡,會將擦汗紙巾、牙刷、保濕用品和眼鏡等物品放在裡面。

口袋可以讓你直立存放物品,所以使用時一目了然知道什麼東西在哪裡,非常棒。

外側口袋放補擦用的防曬霜。

在旅行中,只需攜帶這個包中包到洗手間或溫泉的更衣室也很方便。

有和沒有,差別如此之大

比如上班的日子,沒有袋中袋時就是這個樣子。

已經分不清什麼東西在哪裡了,而且走路或在電車上被人群擠來擠去的過程中,會變得更加凌亂,真是痛苦。

使用袋中袋後,就是這種狀態!

因為有拉鍊而且看不到內容物,所以看起來非常整潔。

錢包、飲料、記事本、遮陽傘等想要立即取出的物品的位置變得清晰明瞭。

整理電腦周邊設備也非常合適

攜帶電腦周邊設備時也很有用,布料蓬鬆柔軟,所以可以放心攜帶

外側口袋可以放入容易忘記放在哪裡的名片和圓珠筆。

如果總是放在同一個位置,就不會在客戶那裡手忙腳亂了。

不容易顯髒

就像這樣,這個袋中袋在工作和私人場合都被我用得徹底。

大約 5 年半前購買時,我想著「是白色帆布材質,可能很快就會髒……」,

材質:棉 聚酯纖維

但可能是因為象牙色的絕妙色調,這款包包不容易顯髒

即使髒了,也可以整個直接清洗,口袋和包底都能洗乾淨。

保固期是 1 年,所以如果使用起來有困難了,我打算再買一個,今後也會繼續大量使用它。

*本文根據 2023 年 8 月 29 日首次發佈時的資訊重新編輯,請查看品牌官方網站以了解最新產品資訊。

◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登,原文發表於此,作者為 ROOMIE 編集部。

本文初稿使用 AI 翻譯。