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火龍果是仙人掌的果實!紅肉、白肉到底差在哪?吃完上廁所變紅要擔心嗎?

火龍果是仙人掌的果實!紅肉、白肉到底差在哪?吃完上廁所變紅要擔心嗎?
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#水果 #火龍果
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火龍果是仙人掌的果實!紅肉、白肉到底差在哪?吃完上廁所變紅要擔心嗎?
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時序進入盛夏,一顆顆表皮紅豔、飽滿圓潤的火龍果正等待品嚐,它不僅是外型討喜,營養價值也備受推崇。你對紅肉火龍果和白肉火龍果的了解有多少呢?它們在營養、味道和挑選上,究竟有什麼不同?今天就讓我們一起來深度了解這兩種火龍果!

火龍果的「身世」:它是仙人掌的果實

Photo:photoAC

火龍果又稱為紅龍果、仙人掌果,因為其果實外形有如鱗片附在上面,酷似神話中的龍而得名。火龍果其實是仙人掌科植物的果實,原產於中美洲熱帶地區,後來引進亞洲並在台灣、越南等地廣泛種植,成為夏季的重要水果之一。火龍果果肉中點綴著無數細小的黑色籽粒,這些籽粒不僅可以食用,也增添了獨特的口感。

紅肉火龍果 vs. 白肉火龍果:不只顏色不同!

兩種火龍果最顯著的差異當然是果肉顏色,但它們的營養素含量也有一點區別:

紅肉火龍果

  • 主要色素:以甜菜紅素(Betacyanin)為主,這是一種天然的抗氧化劑,賦予紅肉火龍果果肉鮮豔的紫紅色,也正是讓你上廁所時會短暫變紅的元兇!甜菜紅素具有抗氧化、抗發炎的潛力。
  • 維生素C:通常紅肉火龍果的維生素C含量比白肉火龍果高。
  • 甜度及口感:一般而言,紅肉火龍果的甜度比白肉火龍果更高,口感相較偏硬。
  • 膳食纖維:含量比白肉火龍果少一點,但基本也是含量豐富,有助於腸道健康。

白肉火龍果

  • 主要色素:以花青素(Anthocyanin)為主,雖然果肉是白的,但外皮及其內緣仍有花青素。
  • 維生素C:白肉火龍果的維生素C含量較紅肉火龍果略低,口感相較偏軟。
  • 甜度:味道相對清甜,帶有更明顯的清爽感。
  • 膳食纖維:兩者都富含膳食纖維,但白肉火龍果的膳食纖維比較豐富一些。
火龍果是仙人掌的果實!紅肉、白肉到底差在哪?吃完上廁所變紅要擔心嗎?
Photo:Shutterstock / 達志影像

挑選火龍果的「五字訣」:看、摸、掂、聞、秤

想要挑到一顆新鮮又美味的火龍果,可以掌握以下幾個小技巧:

  1. 看外觀:選擇表皮鮮豔,果皮鱗片越綠越挺拔,表示越新鮮。如果鱗片尖端枯黃,可能放置較久。
  2. 摸觸感:輕輕按壓果實,選擇飽滿、有彈性但不軟爛的。
  3. 掂重量:相同大小的火龍果,越重的表示水分越充足、果肉越飽滿。
  4. 聞香氣:成熟的火龍果會散發出淡淡的清香。
  5. 秤大小:火龍果並非越大越好,中等大小、飽滿圓潤的通常品質更佳。

火龍果的「染色」迷思:上廁所變紅正常嗎?

許多人吃完紅肉火龍果後,會發現尿液或糞便呈現紅色,以為是身體出了問題。別擔心!這完全是正常現象,紅肉火龍果中獨特的「甜菜紅素」在人體內消化吸收後,有部分會隨著上廁所時排出。這種現象對人體無害,也無需特別處理,通常只要一兩天就會恢復正常囉!

資料來源:

文字整理:本文初稿為Roomie國際中文版使用AI編撰
責任編輯:蔡奕穎

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◎本文經 Roomie 授權刊登,原文發表於此,作者為iwasawa