火龍果是仙人掌的果實！紅肉、白肉到底差在哪？吃完上廁所變紅要擔心嗎？
火龍果是仙人掌的果實！紅肉、白肉到底差在哪？吃完上廁所變紅要擔心嗎？
Kitchen By
fresh white and red purple dragon fruit tropical in the asian thailand healthy fruit concept, dragon fruit slice and cut half on white plate with pitahaya background
火龍果是仙人掌的果實！紅肉、白肉到底差在哪？吃完上廁所變紅要擔心嗎？
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時序進入盛夏，一顆顆表皮紅豔、飽滿圓潤的火龍果正等待品嚐，它不僅是外型討喜，營養價值也備受推崇。你對紅肉火龍果和白肉火龍果的了解有多少呢？它們在營養、味道和挑選上，究竟有什麼不同？今天就讓我們一起來深度了解這兩種火龍果！
火龍果的「身世」：它是仙人掌的果實
火龍果又稱為紅龍果、仙人掌果，因為其果實外形有如鱗片附在上面，酷似神話中的龍而得名。火龍果其實是仙人掌科植物的果實，原產於中美洲熱帶地區，後來引進亞洲並在台灣、越南等地廣泛種植，成為夏季的重要水果之一。火龍果果肉中點綴著無數細小的黑色籽粒，這些籽粒不僅可以食用，也增添了獨特的口感。
紅肉火龍果 vs. 白肉火龍果：不只顏色不同！
兩種火龍果最顯著的差異當然是果肉顏色，但它們的營養素含量也有一點區別：
紅肉火龍果：
- 主要色素：以甜菜紅素（Betacyanin）為主，這是一種天然的抗氧化劑，賦予紅肉火龍果果肉鮮豔的紫紅色，也正是讓你上廁所時會短暫變紅的元兇！甜菜紅素具有抗氧化、抗發炎的潛力。
- 維生素C：通常紅肉火龍果的維生素C含量比白肉火龍果高。
- 甜度及口感：一般而言，紅肉火龍果的甜度比白肉火龍果更高，口感相較偏硬。
- 膳食纖維：含量比白肉火龍果少一點，但基本也是含量豐富，有助於腸道健康。
白肉火龍果：
- 主要色素：以花青素（Anthocyanin）為主，雖然果肉是白的，但外皮及其內緣仍有花青素。
- 維生素C：白肉火龍果的維生素C含量較紅肉火龍果略低，口感相較偏軟。
- 甜度：味道相對清甜，帶有更明顯的清爽感。
- 膳食纖維：兩者都富含膳食纖維，但白肉火龍果的膳食纖維比較豐富一些。
挑選火龍果的「五字訣」：看、摸、掂、聞、秤
想要挑到一顆新鮮又美味的火龍果，可以掌握以下幾個小技巧：
- 看外觀：選擇表皮鮮豔，果皮鱗片越綠越挺拔，表示越新鮮。如果鱗片尖端枯黃，可能放置較久。
- 摸觸感：輕輕按壓果實，選擇飽滿、有彈性但不軟爛的。
- 掂重量：相同大小的火龍果，越重的表示水分越充足、果肉越飽滿。
- 聞香氣：成熟的火龍果會散發出淡淡的清香。
- 秤大小：火龍果並非越大越好，中等大小、飽滿圓潤的通常品質更佳。
火龍果的「染色」迷思：上廁所變紅正常嗎？
許多人吃完紅肉火龍果後，會發現尿液或糞便呈現紅色，以為是身體出了問題。別擔心！這完全是正常現象，紅肉火龍果中獨特的「甜菜紅素」在人體內消化吸收後，有部分會隨著上廁所時排出。這種現象對人體無害，也無需特別處理，通常只要一兩天就會恢復正常囉！
資料來源：
- 農業知識入口網 – 火龍果主題館
- 衛福部食藥署 – 食品營養成分資料庫
- 白肉火龍果 VS 紅肉火龍果 營養成分有什麼不同？怎麼吃最營養？
- 尿液或糞便「紅紅的」就是「血便、血尿」？醫教1招分辨：免驚啦！
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文字整理：本文初稿為Roomie國際中文版使用AI編撰
責任編輯：蔡奕穎
