蔬食風潮近年席捲全台，無論是為了健康、環保還是純粹想吃得更清爽，不少人開始將「少吃肉」納入日常。而新竹，也悄悄成為蔬食餐廳的新戰場！從日式定食、無菜單料理，到結合瑜伽的純植物飲食聚落，選擇豐富又有質感。以下整理 10 間新竹地區高人氣的蔬食餐廳，不論你是茹素者，還是無肉不歡，也都可能因此愛上蔬食的魅力。

位於親水公園旁的井家，是一家質感蔬食和風料理餐廳。​餐廳外觀低調，內部裝潢以簡單純白風配上木質家具，營造出舒適的用餐環境。​店內主打日式定食、自製麵包盤早午餐，也有提供下午茶甜點和飲品。​值得一提的是，井家榮獲「2023 綠‧蔬食評鑑指南餐廳」的殊榮，顯示其在蔬食界的地位。​

地址：新竹市文化街 82 號
營業時間：週二至週日 09:00–17:00·週一公休
電話：(03) 535-5635

以昭和風日式小屋為特色的蔬食餐廳。​店內環境溫馨，提供多樣化的蔬食料理，包括拉麵、沾麵、丼飯、泡飯、咖哩蛋包飯和炊飯等。​其中，蔬果昆布沾麵和泡菜拉麵深受顧客喜愛，配料豐富且湯頭鮮美。​此外，水果優格和烤麻糬等甜點也備受推崇。​餐廳堅持使用新鮮食材，營造出健康且美味的用餐體驗。餐廳內還有 2 隻可愛店貓陪伴。

地址：新竹市世界街 93 號
營業時間：週二至週三、週五至週日 11:30–14:00＆17:30–20:00·週一＆週四公休
電話：(03) 535-5880·只接受現場候位

餐廳座落於新竹火車站附近。​餐廳提供多元化的蔬食料理，將異國料理手法融入蔬食中結合健康蔬食與環保理念的餐廳，專注於提供純植物性料理，並使用當季新鮮食材，讓每一道菜都兼具健康與美味。餐廳的裝潢簡約自然，以木質調為主，適合喜愛靜謐氛圍的顧客。

地址：新竹市東區中正路 30-1 號
營業時間：週二至週五 ​10:30–14:00、16:00–20:00​·週六至週日 ​10:30–20:00·週一公休
電話：(03) 528-0659

新築窟是由台北第一間美式純素餐廳 Ooh Cha Cha 自然食團隊打造，將座落於新竹火車站旁的「原新竹南大路警察宿舍」歷史建築玩轉。餐點為現代亞洲料理，融合東南亞風味與創意蔬食。使用新鮮有機在地食材，將亞洲各國的文化融入料理和調酒中。餐廳空間溫暖且富有歷史感，給人寧靜而舒適的用餐體驗。

地址：新竹市東區南大路 166 號
營業時間：週二至週日 11:30–22:00·週一公休
電話：(03) 562-3005

一家以蔬食義式料理為主的餐廳，提供義大利麵、燉飯、中式合菜。其中，店家所使用的醬皆為自製。若提前預約可做無菜單中式炒菜的合菜料理。餐廳由具有歷史的老宅改建而成，外觀以墨綠色招牌搭配老宅的木窗和鐵窗，門口的熱帶植物造景也十分吸睛，營造出獨特的復古氛圍。店內保留了磨石子地板和裸露磚牆等老宅元素，並擺放了許多公仔收藏，增添了童趣的元素。​

地址：新竹市東區民生路 170 巷 5 號
營業時間：週二至週日 11:30–20:00·週一公休
電話：0928-116-038

是一家提供現點現做涼麵的蔬食專賣店。​店面雖小，但以其獨特的涼麵和花茶手搖飲料，吸引了不少饕客前來品嚐。 店內空間不大，僅設有兩張雙人桌和約五個吧台座位，營造出溫馨的用餐環境。招牌的易拳涼麵以店家自製的芝麻醬調味，芝麻香氣濃郁。麵條細緻且富有彈性，搭配紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、豆芽菜、海苔和豆腐皮等配料，口感豐富。

地址：新竹市東區金山街 108 號
營業時間：週一至週五 11:00–14:00＆17:30–20:00·週六至週日 07:00–14:00·不定期公休（請見店家 IG 公告）
電話：(03) 577-1618

以無菜單蔬食料理聞名的餐廳。​餐廳外觀被竹籬笆環繞，營造出遠離城市喧囂的寧靜氛圍，彷彿置身於都市中的桃花源。進入餐廳，首先映入眼簾的是一個小庭院，內部裝潢古色古香，擺設典雅，營造出禪意十足的用餐環境。 餐廳採預約制，提供無菜單料理，每位約 770 元新台幣，菜色會隨季節變化，強調使用當季新鮮食材，與在地小農合作，呈現最新鮮的美味。

地址：新竹縣竹北市嘉豐六路一段 96 號
營業時間：週二至週日 11:30–14:30、17:30–20:30·週一公休
電話：(03) 667-0078

為「2023 綠‧蔬食評鑑指南餐廳」三星餐廳。是一家以禪風為主題的蔬食餐廳，提供多元且創意的素食料理。​餐廳內部裝潢以溫潤木質為基調，搭配雙面落地窗設計，營造出明亮且舒適的用餐環境。 店內設有販售區，提供茶品、瓷器及各種不含防腐劑的手工食品，供顧客選購。此外，餐廳內部設有包廂，適合三五好友或家庭聚餐，享受私密的用餐空間。

地址：​新竹縣竹北市莊敬南路 188 號 1 樓
營業時間：週一至週日 11:30–14:30、17:30–21:30·僅 3 月份每週一公休
電話：(03) 667-5955

旨在提供身心靈全方位的療癒體驗。​餐廳以溫暖的大地色系為基調，運用大量藤蔓、木質元素及綠色植栽，營造出典雅而浪漫的氛圍，讓人彷彿置身於大自然之中，感受到平靜與放鬆。 ​餐點方面，Anjali Café & Yoga 提供純植物性料理，所有食材均不含蛋、奶及動物性成分，並會依季節調整菜單，確保新鮮與多樣性。 ​此外，餐廳二樓設有瑜伽教室，提供各種瑜伽課程與工作坊，讓顧客在享用美食之餘，也能透過瑜伽達到身心平衡。

地址：​新竹縣竹北市自強五路 126 號
營業時間：週一至週日 11:30–21:00，其中 14:00–17:00 僅提供下午茶·週三公休
電話：(03) 658-7786 轉 11

餐廳強調真食物、低廢棄、客製化友善飲食。是一家遵循「真食物、低廢棄、客製化友善飲食」三項主軸、所有料理皆不使用蛋奶的全植西餐餐廳。​創辦人陳明煜與馮淘鑫夫妻檔秉持「拾吾價值」的精神，將循環經濟與環境永續作為企業文化的核心，從支持在地農耕到注重員工福祉，展現對社會與環境的關懷。餐廳內部設計採用挑高明亮的實木建築，搭配綠植與金屬科技質感，營造出現代且舒適的用餐環境。餐廳於 2023 年 3 月 20 日開幕，並獲得綠色餐飲指南的肯定，以及行政院農糧署認證的有機之心美食餐廳，成為竹北首家獲得此殊榮的蔬食餐酒館。

地址：​新竹縣竹北市文興路 205 號​
營業時間：週一至週五 11:30–20:30·週末＆假日 11:00–21:00·週三公休
（備註：2025 年 3 月份平日下午彈性供餐，4 月起恢復全日供餐。）
電話：(03) 667-0050

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