台北的蔬食餐廳近年來百花齊放，無論是全素、蛋奶素，甚至是無五辛的料理，都有許多令人驚艷的選擇。這些餐廳不僅提供健康美味的素食餐點，還融入異國風味、創新食材搭配，甚至選擇老屋翻新、綠意盎然的環境，讓用餐成為一場充滿儀式感的享受。

無論你是長期茹素者，或是想嘗試蔬食飲食的朋友，都能在這座城市找到滿足味蕾的好去處。這次精選了 5 家台北市評價好而且環境優美的蔬食餐廳，讓你無論是獨自前往、與朋友小聚，還是安排一場優雅的午餐約會，都能有絕佳的選擇。

《小小樹食》這家餐廳相信大家都不陌生，但有一家新開的分店別具特色！2024 年 8 月才新開幕、隱身於台北市大安區的《小小樹食 0km 山物所》，不僅是一家蔬食餐廳，更是一處倡導永續飲食與自然共生的空間。餐廳前身為日治時期的總督府山林課宿舍，經過修復後，保留了老屋的樸實韻味，結合木質調的簡約設計，營造出寧靜質樸的用餐氛圍。

店名「0km」的概念強調食材在地化，選用台灣各地的小農蔬果、野菜與天然調味料，讓食材的原味成為主角。例如招牌山野鍋飯，搭配當季野菜與手工醃漬物，呈現四季風味的變化。而餐廳也不定期推出特製蔬食套餐，讓顧客品味自然、無負擔的美味。

此外，《小小樹食 0km 山物所》曾榮獲米其林綠星肯定，展現其在永續飲食上的努力。無論是蔬食愛好者，或是想體驗純粹食材風味的饕客，這裡都是不可錯過的理想選擇。

地址：台北市大安區金山南路二段 203 巷 34 號（捷運古亭站 5 號出口，步行約 8-10 分鐘）
營業時間：週二至週五 11:30–20:00，週六及週日 08:30–20:00，固定每週一公休
電話：(02)2391-0536

《MissGreen》是一家風格獨特的蔬食餐廳，以「環保、健康、永續」為理念，打造高品質的美味素食料理。店內裝潢以簡約溫暖的木質調與綠色植栽點綴，營造出時尚又舒適的用餐空間，讓人一踏進店內就能感受到放鬆的氛圍。而且也是寵物友善與親子友善的餐廳！

餐點方面，《MissGreen》將美式、泰式料理與蔬食概念結合，提供許多創新又美味的選擇，例如店內招牌的全素牛油果漢堡，以手工自製的蔬菜豆排取代傳統肉排，搭配酪梨、蔬菜與香濃醬料，口感豐富且營養滿分。此外，他們的無麩質蛋糕與燕麥奶咖啡，更是深受健康飲食族群的喜愛，讓蔬食不只是健康的選擇，也能是充滿儀式感的享受。

《MissGreen》不僅注重食材來源，還落實環保理念，店內餐具選用可回收或可分解材質，降低對環境的影響。無論是全素者、彈性素食者，還是單純想品嚐美味健康料理的人，都能在這裡找到令人驚喜的選擇。

地址：台北市大安區建國南路二段 79 巷 12 號
營業時間：週一至週三、週五至週日 11:30–15:00、17:00–21:00，固定每週四公休
電話：(02)2703-9026

《知初》是由台北烘焙名店《一之軒》所開設。秉持「知行合一，初心常在」理念的植物性創作料理餐廳。主張「以原型做到原創」，選用台灣特有的原型食材和原生香草，打造無蛋奶、無五辛的全植物創意料理，豐富了蔬食的風味與層次。空間設計融合了日式侘寂與現代簡約風格，運用自然光線和木質元素，營造出寧靜、舒適的用餐環境。

餐點風格主要是以植物性、創意料理為主，並強調永續與原型食材。餐廳的料理不僅注重食材的原始風味，還融合了現代植物料理的多元手法，並呈現出簡約、清新的風格。菜單經常融入當季的有機蔬菜、天然香草和台灣在地特產，並以創新方式呈現，譬如使用植物基的食材製作出類似傳統肉類的口感或風味，但都不含動物性產品。此外，餐廳也推出一系列無五辛的料理選擇，適合不吃五辛的食客。

地址：台北市大安區忠孝東路四段 216 巷 27 弄 9 號
營業時間：週一至週日 11:30–15:00、17:30–21:30，無公休日
電話：(02)2711-8618

是《Miacucina》餐飲集團旗下的全新品牌，專注於提供創意蔬食料理。餐廳空間設計融合了現代工業風與舒適元素，營造出寬敞明亮的用餐空間，適合朋友聚會或家庭聚餐。

《PRESERVE》將植物基食材與現代烹調技術結合，讓蔬食不僅美味且富有創意。例如他們的招牌餐點「酪梨漢堡」，這款漢堡選擇將酪梨取代傳統的麵包，搭配植物基的漢堡排，搭配新鮮蔬菜及自家調製的醬料，口感讓人驚艷。另外，菜單融入了多國料理風格，如土耳其蛋、北非蛋等，這些菜品富含香料，味道層次豐富。

餐廳內有麵包區，提供現烤的新鮮麵包、可頌與司康等，顧客可以選擇搭配自己喜好的餐點，享受美味的烘焙食物。麵包也可外帶買回家享用哦！

地址：台北市信義區忠孝東路四段 515 號 D 區
營業時間：週一至週日 09:30-22:00，無公休日
電話：(02)2761-3365

《Plants》的創立理念是「美味、健康、永續」，旨在提供美味的植物性料理，同時關注健康與環境永續。餐廳裝潢風格簡約、自然，充滿了現代感的設計元素，同時展現出濃厚的植物性與綠意。餐廳內部的空間運用了大量的木質材料和綠色植物，營造出一個溫馨且舒適的用餐環境。

餐點特色在於堅持全植物性、無麩質和全食物的理念。餐廳的菜單注重食材的選擇，提供的每一道料理都以有機、當季在地食材為基礎，並將料理方式與創意結合。所有菜品都不含動物性食材，對於食物過敏者也有提供無麩質選項。

地址：台北市大安區復興南路一段 253 巷 10 號 1 樓 ‬
營業時間：週二至週四 11:30–20:30，週五至週日 11:30–21:30，固定週一公休
電話：(02)2784-5677

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