酸酸甜甜的藍莓洗淨後就可以直接享用，還能當作優格、沙拉的配料，或是加入甜點、果汁中。藍莓含有花青素等多種抗氧化成份，因此也有「超級水果」之稱。超市、賣場經常會有進口藍莓可選購，但你知道臺灣也有生產藍莓嗎？現在就來介紹常見藍莓品種，以及藍莓的挑選、清洗和保存方法。

臺灣也有生產藍莓！常見藍莓品種有哪些？

農業部臺中區農業改良場指出，藍莓依商業栽植可分為五大類，分別為兔眼藍莓、北方高叢藍莓、南方高叢藍莓、半高叢藍莓 及矮叢藍莓，而在各類藍莓中，又以兔眼藍莓及南方高叢的需冷性較低，多數可於臺灣高溫潮濕的環境下生長良好，並正常開花結實，果實於4～5月中開始成熟，產期至7月底結束。

• 兔眼藍莓：兔眼藍莓的名稱由來，是因為果實成熟前顏色偏紅的關係，就像兔子的眼睛一樣。兔眼藍莓是由原生於北美洲東南部的品種所改良，於原生地會生長在陽光充足、開闊的沼澤地，環境適應性良好，樹形高大可達4.5公尺，根部抗病性較佳。多數平地栽培之兔眼藍莓植株於冬季並不會完全落葉。 
• 北方高叢藍莓：北方高叢藍莓主要由原生於北美東北方之品種選拔改良，樹形可達4公尺，落葉性，需冷性高，適合臺灣中高海拔環境種植。 
• 南方高叢藍莓：是由北方高叢與美國南部的一些原生種雜交而來，為種間雜交所產生的品種，而品種間葉片、果實差異性大，其需冷性較低，多數品種可適應臺灣平地溫暖環境。臺灣常見市售品種「暖地小藍莓」推測為此類實生苗後代。
• 半高叢藍莓：半高叢藍莓為北方高叢藍莓與矮叢藍莓雜交所產生的耐寒性商業品種，植株較矮叢藍莓略高，介於90～120公分。 
• 矮叢藍莓：矮叢藍莓是數個耐寒性矮生型原生種之通稱，常見於美國、加拿大及北歐等地，多數呈野生型態。

藍莓要怎麼挑選、清洗和保存？

被稱為「藍寶石」的藍莓，從開花到採收約需50至90天不等，花謝後花托膨大結成綠果，待果實由綠轉為洋紅，再轉為深靛藍，就是藍莓成熟的時候了！但好吃的藍莓要怎麼挑選？買回家後怎麼保存？要吃的時候又要怎麼清洗呢？可參考以下由農糧署提供的建議。

1. 選購：購買藍莓時，可挑選外型飽滿、顏色呈深藍紫或藍黑色、表面光滑且果粉多的果實，並避開已出現皺紋、或是外觀軟爛的藍莓。果粉即為藍莓表皮呈白霧狀的果霜，是漿果生長形成的天然蠟質層，能幫助藍莓保持新鮮，也能預防菌類孳生喔！
2. 保存：切記藍莓買回家後先不要清洗，只要保持乾燥置於冰箱冷藏就好，約可保存一至兩週，等到要食用前再清洗即可，以免藍莓因為過於潮濕而變得軟爛，甚至開始發霉。
3. 清洗：有機栽培的藍莓，只要在食用前以水輕柔地洗去表層塵土即可，不建議過度清洗以免影響口感。

☞ 農業部，農業部臺中區農業改良場，農糧署

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