玉荷包、黑葉等不同荔枝品種有何特色？推薦3個實用的荔枝保存方法
玉荷包、黑葉等不同荔枝品種有何特色？推薦3個實用的荔枝保存方法
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玉荷包、黑葉等不同荔枝品種有何特色？推薦3個實用的荔枝保存方法
荔枝的形狀像球形核果，外皮紅豔飽滿，果肉則色白而透，又甜又多汁，農業部表示荔枝相較於其他水果來說，的確是屬於比較嬌貴的水果種類之一，因為它的產季固定、產期又短，一旦果皮呈紅、黃綠相間就需採收，所以才會被認定是不能錯過的「季節限定」美味。
玉荷包、黑葉等不同荔枝品種有何特色？
每年4至7月是荔枝盛產的季節，荔枝有許多不同的品種，且各有特色。購買荔枝時，農業部建議可挑選顏色較紅、大小均勻、無乾殼的品項。臺灣常見的荔枝品種有豔荔、玉荷包、竹葉黑、黑葉、糯米糍、玫瑰紅、桂味等，其中黑葉是臺灣最大宗栽培的荔枝品種，以下是由農糧署提供的相關資訊。
- 豔荔：產地為高雄、臺東地區。其果皮艷紅但果棘刺手，果肉多汁且酸甜平衡。
- 玉荷包：產地為高雄、屏東地區。其果皮紅中帶綠，果棘刺手但果肉Q甜細緻，種子較小。
- 竹葉黑：產地為嘉義、臺南地區。其果皮暗紅、果棘平滑且果肉細軟，但味道較淡。
- 黑葉：產地為中彰投地區。其果皮暗紅、果棘平滑，果肉爽脆帶酸，種子較大。
- 糯米糍：產地為中彰投地區。其果皮鮮紅、果棘刺手，果肉脆甜帶特殊香氣，種子較小
- 玫瑰紅：產地為中彰投地區。其果皮艷紅、果棘平滑又易剝，果肉質地極Q，帶玫瑰香氣。
- 桂味：產地為新竹、中投地區。其果皮鮮紅、果棘平滑，果肉細軟還有特殊香氣。
推薦3個實用的荔枝保存方法！
荔枝不僅鮮甜多汁，還含有鉀、檸檬酸、精氨酸和維生素B、維生素C等多種營養素，但農糧署也提醒，荔枝屬於高升糖指數的水果，傳統亦有「一把荔枝三把火」的俗諺，應避免空腹食用，而有需要控制醣份者，可洽詢醫師意見並酌量食用。新鮮荔枝採收2至3日後，果皮便容易失水，並產生硬化及褐化等狀況，所以購買後可視用途和食用頻率來選擇保存方法。
- 冷藏：可保鮮約3～5天。首先將荔枝噴上水後，用白報紙包裹，再放入塑膠袋中綁緊，即可放入冰箱冷藏。
- 泡鹽水冷藏：可保鮮約7～10天。剪下荔枝保留一點蒂頭，放入鹽水中浸泡5分鐘，瀝乾後放入保鮮袋，置於冷藏室保存。
- 冷凍：可保鮮約1個月。將荔枝剝殼去籽後，放入可冷凍保鮮盒，再放進冰箱冷凍就可以囉！
