入手專業烘焙師也在用的cotta「矽膠烤墊」，製作甜點時造成的烘焙紙浪費被降低了
入手專業烘焙師也在用的cotta「矽膠烤墊」，製作甜點時造成的烘焙紙浪費被降低了
在做甜點的時候，料理紙（烘焙紙）真的會用上不少。每次都用拋棄式的，不但費用會累積起來，也覺得有些浪費。
業務用的料理紙
這時候派上用場的，就是 cotta 的矽膠烤墊。
這是一種專業廚師也在使用的、可長期重複使用的烘焙墊，而這款則是為了家庭使用而設計的小尺寸版本。
表面是以玻璃纖維為基底，再塗上矽膠塗層，呈現出細密的網狀結構。
這設計讓甜點與料理都變得更加輕鬆方便！
有多種尺寸可供選擇，找出合適自己所需的尺寸
我們家的微波烤箱是家用款中比較小型的那種，托盤比較小，所以長方形的矽膠烤墊放不進去。
本來一度快要放棄了，但後來發現有適合旋轉式微波爐的小型圓形版本，結果剛好完美貼合！
就算托盤比較小，也幾乎都能找到適合的尺寸。
和店舖販售的味道如出一轍
馬上來試做司康來測試一下使用感。
以往用紙張的話，常常會翹起來、影響操作，但矽膠烤墊能夠緊貼烤盤，讓製作過程更順手。
也不需要撒麵粉防沾！
耐熱溫度高達 250℃。
所以即使是需長時間高溫烘烤的食譜也完全 OK。
即使是比較濕黏的麵糰也不會沾黏，烤出來非常漂亮！
我原本還擔心會有矽膠塗層的異味，但實際上完全聞不到。
令人驚艷的是餅乾的背面。
看起來就像店裡賣的一樣漂亮！
麵糰不會向旁邊攤開，烤出來有漂亮的高度與理想的形狀。
這麼順利的製作過程，讓烘焙變得更加開心了！
如果同時擁有矽膠烤墊和矽膠烤墊網就更加方便了
這次的麵糰部分沒有穿透網眼，但接觸到巧克力的部位因為融化滲透，結果直接接觸到烤盤並焦掉了。
矽膠烤墊的優點是能吸走多餘的油脂，讓烘焙品變得酥脆，但如果是比較濕軟或容易流動的麵糊，還是建議用另一款矽膠烤墊網。
矽膠烤墊是把網眼用塗層填滿的設計，麵糊較不容易滲進去。
而矽膠烤墊網則是網狀構造。
矽膠烤墊烤出來的成品表面比較平整，麵糰會稍微攤開一些，成品偏濕潤、厚度較低。
根據想達到的成品質感與麵糰特性，來靈活選擇使用哪一款，效果會更理想！
現在能無負擔地享受烘焙時光了！
過去丟掉一張張料理紙，總覺得有點罪惡感。現在再也不用再擔心紙張的成本。
而且成品的完成度也大幅提升，實在是非常滿意！
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◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登，原文發表於此，作者為かくれい。
本文初稿使用 AI 翻譯。
