雖然炸東西其實滿有趣的，但一想到後續的清理，就讓人覺得門檻很高，這次我們從過去 ROOMIE 介紹過的產品中，精選出 4 項「能讓炸物變得更輕鬆的好物」，要來分享給大家。

FUJIHORO 富士琺瑯「單柄琺瑯牛奶鍋」

FUJIHORO 日本富士琺瑯「單柄琺瑯牛奶鍋 16cm 附溫度計 白色」4,400 日圓（含稅）

FUJIHORO 日本富士琺瑯「單柄琺瑯牛奶鍋」不只能作為一般的單手鍋使用，還能完美勝任天婦羅鍋，可說是非常優秀的 2WAY 設計。

我原本是因為被這款鍋子「剛好適合少量炸物的大小與外型」吸引而購入，但實際用過之後才發現，它作為天婦羅鍋的功能竟然如此強大！

鍋身本體、琺瑯蓋、防噴油罩與溫度計都包含在內。

炸物最困難的部分，就是油溫的掌控。

有了這款鍋附的溫度計，就能一眼看出適合的油溫，對初學者來說非常可靠！

所謂炸物的適溫，大多是 160℃～180℃，這部分在溫度計上有紅色標記，只要指針到達這個區段就 OK，再也不需要用筷子或麵包粉測溫，省去很多麻煩。

而且多虧有防噴油罩，幾乎完全沒有油噴出，炸起來非常順利。

再加上是白色設計，也讓炸物的上色情況更容易判斷，這點也令人開心。

NITORI 宜得利的天婦羅鍋

NITORI 宜得利「附蓋及瀝網盤油炸鍋」2,390 日圓（含稅）

這款 NITORI 宜得利的「迷你天婦羅鍋」可對應瓦斯爐與 IH 爐。

這組合內含鍋子、瀝油盤與網架，炸物時會用到的基本配備都到齊了，非常方便。

一般來說炸物需用到約 800 毫升油，而這款鍋子的建議油量為 500 毫升，能省下不少油，這點很讓人開心。

實際炸東西的時候，鍋子夠深，帶來滿滿的安心感。

而且實際油噴情況也非常少，完全沒有那種「啊，好燙！」的驚嚇體驗。

炸約 2～3 分鐘後，將炸好的食材放到瀝油盤與網架上。不但不用特別準備廚房紙巾，也不會讓炸物直接碰到盤子表面，因此不會被水蒸氣悶濕，成品能保持酥脆。

從開始加熱油到炸好，全程約 10 分鐘，炸東西原來這麼簡單！

這款鍋子非常適合少量料理，連便當製作時也派得上用場。

防止油噴的護罩

AUX「LEYE 不鏽鋼4面防噴油」5,940 日圓（含稅）

我覺得自己煮飯之所以麻煩，其中一大原因就是每次做菜後瓦斯爐附近總是一團亂。

尤其是油噴所造成的髒污真的很誇張！這樣的困擾被 AUX「LEYE 不鏽鋼4面防噴油」解決了。

乍看之下是普通的爐台護罩，但其實內藏多種巧思，讓瓦斯爐使用起來更乾淨。

市面上的護罩大多為三面型，這款則多了一面上蓋，能防止油污往上飛濺！

相比三面型，這款能有效阻擋油噴至上方的空間。

有了這個，就能安心炸東西。

平常炸完後，瓦斯爐的爐架、牆面，甚至吊掛的調理器具都會變得油膩膩，但用了這款護罩後，能把髒污限制在最小範圍，炸東西時不再需要擔心清潔問題。

它比起拋棄式護罩更穩固，烹調中不會搖搖晃晃，這點我也很喜歡。

讓炸物更美味的「炸物醬醬（あげものちゃん）」

日本 COGIT「油炸專用防酸化神器 小魚造型」1,272 日圓（含稅）

這款由 Cojit 推出的「油炸專用防酸化神器」，只要放進炸油裡一同使用，就能讓平常的天婦羅炸得更酥脆。

其秘密就在於產品中含有的「奈米白金」與「遠紅外線粉末陶瓷」。

奈米白金能抑制油的氧化，延長炸油壽命；陶瓷則能細化油的粒子，使炸物更加酥脆。

這次我準備了 4 種我最難炸好的蔬菜：茄子、香菇、蓮藕、舞菇。

使用相同的麵衣與炸油，分別做了「未使用」與「使用炸物醬醬」兩組來比較。

上排為一般炸法，下排為加入「油炸專用防酸化神器」的版本，外觀看起來沒有太大差別。

但觸感上，上排的炸物表皮已經略顯濕軟。

相較之下，使用了日本 COGIT「油炸專用防酸化神器 小魚造型」的外皮仍然保持酥脆，感覺炸得更紮實。

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◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登，原文發表於此，作者為 ROOMIE 編集部。

本文初稿使用 AI 翻譯。