低溫料理法，就是透過在鍋中維持特定溫度的熱水進行低溫烹調，雖然聽起來很簡單，但其實需要一定的準備與操作，稍微有點麻煩。不過當我發現這款產品時，立刻興奮地入手了！

不用加水也能舒肥料理！

IRIS OHYAMA「Pocket Chef 袋型舒肥機」8,292 日圓（含稅）*亞馬遜參考價格

這款產品就是 IRIS OHYAMA「Pocket Chef 袋型舒肥機」。

從外觀來看，它就像是百元商店會賣的普通尼龍袋，但其實這是一款低溫調理器！

它的秘密在於內部——整個袋子的內側鋪設了電熱線，能夠直接加熱食材。

免加水、免加熱水，直接設定溫度就能加熱！

加熱溫度為 40 至 80°C，增量為 5°C。加熱時間可以以 1 分鐘為增量設置，最長可達 10 分鐘；以 10 分鐘為增量設置，最長可達 2 小時；以 30 分鐘為增量設置，最長可達 2 小時以上。

這樣不僅可以省去預熱熱水的時間，還能讓料理完全放置不管，這點讓我決定購買！

最近，我經常用它來製作沙拉雞胸肉、海鮮油封等料理，簡單又方便！

小巧輕量，收納無壓力！

這款調理器的大小大約比手掌再大一圈左右，尺寸為 23×24 公分，厚度約 1 公分。

搭配 1 公尺長的電源線，整體重量大約 240 公克，非常輕盈。

這樣的大小，能輕鬆收納在廚房的角落或櫥櫃裡，完全不佔空間！

早上放進去，午餐就有現做「雞胸肉沙拉」！

「雞胸肉沙拉」製作起來也非常簡單！

準備食材，放入密封袋中，並充分按摩醃料，使雞胸肉均勻入味。

將袋子放入「Pocket Chef 袋型舒肥機」。

設定溫度與加熱時間，按下開始鍵！

早上吃完早餐後，只要把雞肉放進去並啟動機器，到了中午就能享受鮮嫩多汁的沙拉雞胸肉！

因為不會有明火、也不會溢出或燒焦，所以可以放心去忙其他事情，真的超方便！

火候難掌握的海鮮，也能做到多汁軟嫩！

像鮭魚、干貝等海鮮，如果加熱過度，就會變得乾柴難吃。

透過低溫調理，就能做出柔嫩又多汁的海鮮料理！

將 2 湯匙鹽和 2 湯匙糖加入 360 毫升水中，配製鹽水溶液。

將海鮮放入鹽水中醃漬一晚。

隔天午餐後，把海鮮放入橄欖油中醃泡，然後放進「Pocket Chef 袋型舒肥機」。

晚餐時間，鮮嫩美味的海鮮就完成了！

低溫慢煮的方式，不會讓海鮮的肉質收縮，能夠完整保留鮭魚原本的鮮甜與細嫩口感！

官方網站還有附上簡單的「芥末醬」食譜，搭配一起吃就像在高級餐廳用餐一樣！

用炸豬排肉，做出「火腿牛排」風味料理！

這次，我試著用炸豬排用的厚切里肌肉來做火腿牛排風的料理。

早餐前一天晚上或早餐後，將豬裡肌肉與橄欖油、大蒜、鹽和香草一起醃製在密封袋中。

午餐後，將肉放進「Pocket Chef 袋型舒肥機」，設定低溫慢煮。

晚餐時間，肉已經變得超嫩，最後再用熱鍋煎一下表面，就能享受外脆內嫩的風味！

這道料理，能夠成為餐桌上的主角，既美味又簡單！

如果你對低溫調理感興趣，但又覺得傳統方式太麻煩，那麼這款 「Pocket Chef 袋型舒肥機」 絕對值得考慮！

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• 想讓容易變柴的雞胸肉變得多汁軟嫩，只要撒上味之素「肉類軟化粉」就可以了！

◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登，原文發表於此，作者為古谷 真知子。

本文初稿使用 AI 翻譯。