沉迷在日本老牌餐具製造商貝印KAI「不銹鋼蔬果刨絲器」的魅力中…輕鬆將蔬果刨絲,備菜時間被大大縮短了!

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沉迷在日本老牌餐具製造商貝印KAI「不銹鋼蔬果刨絲器」的魅力中…輕鬆將蔬果刨絲,備菜時間被大大縮短了!
沉迷在日本老牌餐具製造商貝印KAI「不銹鋼蔬果刨絲器」的魅力中…輕鬆將蔬果刨絲,備菜時間被大大縮短了!

*這篇文章是文章發表於 2024 年 2 月 17 日已重新編輯並出版。
文字及拍攝由佐藤

專用的廚房工具,通常使用的頻率不高,所以購買時會比較謹慎。但看了料理家的推薦後,我決定再次購入了刨絲器。早該毫不猶豫地早點入手這個工具了。

老牌餐具製造商的刨絲器

KAI 貝印「不銹鋼蔬果刨絲器」 1,760日圓(含稅)

KAI 貝印是一家專注於廚房用品和生活用品等刀具的公司,業務遍及國內外。

它創立於100多年前,源自於刀具之鄉的岐阜縣關市,是一家歷史悠久的老字號,也是全球少見的刀具相關製造商。

貝印推出了「SELECT100」,這是一系列基本的廚房工具,旨在通過烹飪幫助創造「幸福的時光」。

這一系列的概念是「易用的工具應簡約美觀,並且貼合手感」,提供讓每個人都能愉快地享受烹飪的產品。

這個系列中包括了細刨絲器、普通刨絲器和粗刨絲器三種選擇,我選擇了其中一位廚師推薦的粗刨絲器。

相容於推式和拉式操作

隧道形曲柄葉片是支援推和拉操作。

背面有一個凹槽,可以固定在碗上。

只需將蔬菜在刀片上來回移動,看到切片掉進碗裡的感覺真是太好了。

它會有點堵塞,但不會嚴重到影響您的工作。

成角度的手柄使其易於握持且舒適,適合大量切碎。

已經回不去用刀了

我最常做的是 carrot rapees。

之前都是用刀切,或者用沖繩料理的胡蘿蔔絲器來代替。

用刀切的話,不僅花時間,切出的大小也不一致。家裡的絲器目數很細,做出來的胡蘿蔔絲跟餐廳的感覺不太一樣。

引入了刨絲器後,不僅節省了時間,而且外觀也變得更像了,真的很高興。

透過將其穿過鋒利的曲柄刀片,它會形成一個有角度的橫截面,看起來就像是用刀雕刻的美麗切片。

約 0.3 公分的切片非常適合金平等料理,並且具有良好的質感。

如果喜歡更薄的細絲,我們也建議使用 0.1 公分薄刨絲器或 0.2 公分的刨絲器。我也考慮要追加購買。

什錦沙拉絲很快就準備好了

太開心了,今天也想繼續切絲……。滿足這種切絲欲望的就是切絲蔬菜沙拉。

將冷藏庫裡的蔬菜切絲,葉菜類也切成小片,放入冷水中浸泡後,徹底瀝乾,然後用自己喜歡的調味醬拌勻即可。

這次使用了粗切絲器切了胡蘿蔔和黃瓜。

水分多的黃瓜用這種較粗的切絲方式,口感更有咬勁,也更美味。

因為切絲的粗細一致,所以外觀也很漂亮,吃起來非常方便,堆一大盤也能輕鬆吃完。

如果是這麼簡單又有趣,我應該早點買的。

雖然可能有更便宜的刨絲器,但如果使用感覺不佳,最終可能會被閒置。

選擇了貝印的SELECT100,因為這些工具都是經過精心設計的,讓誰都能輕鬆使用,非常值得信賴。

延伸閱讀

◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登,原文發表於此,作者為ROOMIE編集部。

本文初稿使用 AI 翻譯。

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從金山漁村到瑞穗古道:青春還鄉第五屆,用鏡頭記錄留在地方的青年

從金山漁村到瑞穗古道:青春還鄉第五屆,用鏡頭記錄留在地方的青年
從金山漁村到瑞穗古道:青春還鄉第五屆,用鏡頭記錄留在地方的青年
Photo Credit:新北市青年局
從金山漁村到瑞穗古道:青春還鄉第五屆,用鏡頭記錄留在地方的青年
Photo Credit:新北市青年局

全台規模最大、以地方創生為主題的「青春還鄉:2026 地方創生微電影競賽」,於 10 月 31 日在新北市舉行頒獎典禮。邁入第五屆,今年賽事吸引 92 件企劃投稿,創下歷屆新高,最終選出 33 部入圍、15 部獲獎作品。首獎由導演江孟謙帶領的跨校團隊「持續滾動」以《造浪者》奪得。這項由新北市青年局攜手基北北桃、新竹縣、台中等 6 縣市,與台灣藝術創生文化基金會共同舉辦的競賽,今年題材更加多元,更首度出現以眷村、新住民為主題的影像紀錄。

競賽已成為地方創生的指標性影像品牌

新北市政府青年局局長邱兆梅致詞表示,「青春還鄉」舉辦五屆以來,已累積 390 件以上報名企劃、超過 6,300 人次參與,儼然成為地方創生領域重要的影像品牌。「青年局會繼續透過競賽培力年輕影像團隊,用鏡頭記錄地方工作者的努力,讓青年返鄉的力量持續擴大。」

台灣藝術創生文化基金會董事長李永萍則觀察,今年 15 個獎項中,有 5 個由歷屆參賽團隊或導演拿下,顯示創作者透過持續參賽,實力正穩步提升。此外,今年亦特別提高參獎、優選獎與校園新秀獎的獎金,藉此鼓勵更多人投入創生題材的創作。

Photo Credit:新北市青年局

評審于國華:把最初的感動,變成故事的起點

擔任決選評審的于國華分享,今年 33 部作品擁有一個動人的共同特質:它們不去追逐大人物或偉大事蹟,而是把鏡頭對準生活場域裡的凡夫俗子,看起來就像住在隔壁的街坊鄰居。這些作品無論出自專業工作者或學生之手,都帶著一份真實的生澀與好奇;他特別被年輕創作者面對這些地方故事時,所受到的真實衝擊給深深打動。

他也點出地方創生題材的挑戰來自於故事往往缺少戲劇性的高潮與衝突,更像是細水長流。主角們花費大量時間與心力回到地方,所做之事未必能用一句「偉大」來概括,這對初試啼聲的影像創作者而言尤其難以發揮。于國華建議年輕創作者,應把「最初的感動」當成創作動機:「當你看到有人辛苦投入卻甘之如飴,那份震撼就是故事的起點。接下來,多和對方聊天,理解他們面對挑戰時的轉折,以及不放棄的初衷。」

Photo Credit:新北市青年局

首獎《造浪者》:記錄「浪金山」,也看見青年的支持系統

首獎《造浪者》由導演江孟謙帶領跨校團隊「持續滾動」拍攝,記錄新北金山的地方創生團隊「浪金山」。這部作品的起點源於一段生活化的緣分:團隊起初只是為了解決參賽題材的苦惱,透過朋友文培認識了浪金山。在深入了解後,江孟謙才發現這群人正在做的事情「重要得有點不可思議」,因而決定將其記錄下來。

拍攝初期,團隊不太理解浪金山開餐廳的初衷,直到深入跟拍才逐漸明白:浪金山從「居住」出發,利用地方的人際網絡替青年找到落腳空間,再以餐廳盈餘支援更多青年免費到金山探索。這不只是單純的打工換宿,而是「包吃、包住、包發展」。讓團隊印象深刻的是,這群年輕人不僅讓自己在地紮根,甚至還有餘力去撐起其他渴望來到金山的青年。

對江孟謙而言,帶著學生拍片並不比自己單打獨鬥輕鬆,但他希望學生能在過程中看見另一種生活樣貌:浪金山許多成員或許沒有顯赫的高學歷,卻正在做著極酷且意義深遠的事。這也是浪金山第二次透過「青春還鄉」被記錄;競賽就像一個加速器,從提案、審查到業師輔導,不僅幫助團隊將故事梳理得更清晰,也讓浪金山更有信心繼續前行,牽引更多人走進地方。

校園新秀《Kacaw》:住進部落三天,學到課堂沒教的事

榮獲校園新秀獎第一名的《Kacaw》,由北藝大與輔大學生組成的「牛犁小隊」拍攝。主角是花蓮瑞穗的阿美族青年李旻軒,影片記錄了他返鄉爭取古道修築資源,在理想與現實間來回拉扯的真實過程。

對牛犁小隊來說,這趟拍攝本身就是一堂走進地方的實務課。豐年祭期間,他們在當地住進居民家中整整三天,跟著對方翻閱童年相簿,從零開始認識瑞穗。「有些事,就是待在課堂裡學不到的。」他們深刻體會道。

Photo Credit:新北市青年局

歷經一個月的拍攝,他們對「地方創生」的理解也產生了質變。起初,他們認為創生只是與經濟、觀光掛鉤,思考著如何讓外地人認識這裡;但拍著拍著,反而驚覺「自己從地方學到的更多,也因此成為了全新的自己」。看見地方的需求與特色後,他們更希望能將這些養分「轉譯」出來,不僅是給外地人看,更是獻給在地居民,讓彼此能更理解並珍惜這塊土地。問及想對還在猶豫是否投入紀錄的人說些什麼,他們的答案俐落且堅定:「拍就對了!」

走進地方,一切才正要開始

從金山的浪金山到瑞穗的古道,從眷村的記憶到傳統市場的煙火氣,33 部作品拼湊出一幅截然不同的台灣地方樣貌。新北市政府青年局局長邱兆梅總結時強調,青年局將持續透過競賽陪伴年輕團隊成長。

這些故事並不會停格在頒獎典禮。自 11 月起,得獎作品將於六縣市展開免費巡迴放映,12 月也會陸續上架競賽官方 YouTube 頻道。對這群將鏡頭對準身邊日常人物的青年來說,走進地方,或許一切才正要開始。

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