三峽北大特區是個微妙的地方，雖是以大學城為主軸誕生的街區，但這裡沒什麼生機勃勃的青春氣息，反而充斥著退休生活的悠閒氛圍，不但沒有影城、KTV或商場等休閒設施，酒吧也寥寥無幾，毫無夜生活可言。更慘的是由於店租高昂，大學周邊常見的物美價廉學區美食更是屈指可數。在這座美食沙漠裡，「坐一下吧」是我十分珍惜的綠洲。

北大特區的日式料理店選擇眾多，但是融入台式風味又好吃的僅佔少數，在又台又好吃的基礎之上，價格親民的選擇可說是比日本的壓縮機還更稀少。在這樣的環境下，像「坐一下吧」這類兼具美味與親民價格的店家，成了當地居民和學生的珍貴選擇。每當吃膩清淡的健康便當又懶得開伙下廚時，我就會拎著手機錢包鑰匙直奔此處。

從佈景到湯品，處處可見老闆的用心

人還沒進到店內，光是站在門口就能感受到老闆極力想要營造的日式風情：斗大的招牌用瀟灑的書法寫下「坐一下吧日式料理」；下面緊接著一列燈籠，把招牌料理全寫在上頭，即使是首次經過的過路客，也能一眼看清老闆的拿手好菜；左方佇立一顆四季盛開的櫻花樹，處處展現了台灣人對於日本氛圍的想像。

入內之後，映入眼簾的是在高牆上排排站的獺祭、大吟釀等經典日本酒，黑板處列著菜單上沒寫的不定時供應菜色，視線再往下挪動，是一整排的自助區，整體環境在燈籠的暖光照射之下。營造出溫馨舒適的用餐氣氛。

客人們踏進坐一下吧，似乎都有一套類似的SOP：在座位上劃好菜單，到櫃檯點餐後，便會逕自走向自助區，盛一碗老闆免費招待的味噌豆腐湯，或在飲料機前裝一杯付20元便可無限暢飲的汽水。

湯品雖是免費供應的，但調味與用料完全不馬虎，能品嘗到鹹中帶微甜的味噌層次，伴隨柴魚片帶來的鮮味在口中迴盪。最重要的是，往湯鍋內隨手一撈就是滿滿的豆腐。相較於許多店家的單點味噌湯，坐一下吧可說是誠意十足。這種對免費料理都如此用心的態度，充分展現了老闆的真誠款待。

口味稍重的家庭風料理

坐一下吧的鮭魚炒飯，是我經常點的定番主食。米飯粒粒分明卻不過乾過油，蛋香、調味料的鹹香與鮭魚的鮮甜，交織成令人垂涎三尺的美味氣息，令許多澱粉控都無法招架，也難怪會成為店內的人氣餐點。

值得一提的是，飯類主食份量都相當驚人，幾乎是可以供兩人分食的程度，每桌立牌甚至標示「本店米飯份量驚人，若非食量大者，建議減飯」然而這般豐盛的料理，卻只需要100元便能享用，我有時會與朋友笑稱，這間店某方面來說，其實很有二郎系的風格。

成年人的用餐儀式，是看到菜單上有青菜類的料理，就會毫不猶豫地畫下一筆，我也不例外。坐一下吧的青菜既不會過於脆硬也不會軟爛，是剛剛好的熟度。高麗菜在洋蔥的襯托下，甜味更顯突出，搭配柴魚的鮮美點綴，給人一種家常料理升級版的味覺體驗。

想補充蛋白質時，我會加點一尾秋刀魚，一上桌便是烤魚香氣撲鼻而來，外皮微焦帶著金黃色澤。魚肉鮮嫩不柴，帶著淡淡油潤感，搭配一旁的金桔與胡椒，既能去腥又能堆疊味覺層次。是想要均衡營養時，相對實惠的不錯選擇。

三道料理合計不到300元，就足以餵飽兩個人，無論是份量、價格還是品質，都令人感到物超所值。我知道有一部分人對於台式風味的日本料理嗤之以鼻，認為這種要日不日、要台不台的口味沒什麼純正性可言。

但我反倒認為，截取兩者長處誕生出來的料理，就像是飲食文化的混血兒，能夠融合雙方的魅力，成就出獨一無二的樸實美味。

於我而言，這種料理體現了台灣人對日本美食的嚮往，以一種在地化的方式長出另一種特別的分支，跟日本洋食料理有些類似，既保留了原有的精神，又融入了本土的特色。眼前有這些可口、飽足又正處熱氣騰騰的佳餚，正散發著平凡卻無可抗拒的氣息，我才不想在乎正不正統什麼的。我想我會一直光顧，直到搬離這裡。

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文字整理：楊婕如
核稿編輯：古家萱