住進石板路上的古民家，用國寶製作的木器品嚐一碗湯豆腐：京都百年旅店「柊家旅館」為何讓川端康成等文豪如此推崇？
住進石板路上的古民家，用國寶製作的木器品嚐一碗湯豆腐：京都百年旅店「柊家旅館」為何讓川端康成等文豪如此推崇？
在這個講求現代設計、精品旅館的年代，有些遊客可能並未注意到，也有許多傳承著多種古老智慧的旅宿。當你渴望的不只是住宿，而是一場心靈深處的旅行，京都百年老舖旅館「柊家（Hiiragiya）」將會是你完美的選擇。
200年歷史，從武士時代延續至今的匠心款待
柊家創業於1818年，位於京都市中心的麩屋町通，這裡古色古香，沿路盡是町家與古民家，一踏入就能感受到濃厚的靜謐氛圍。最初，它是經營海產運輸業的企業，也提供旅人住宿休憩之所。它的名稱來自下鴨神社境內的柊神社，象徵著守護與祝福。
歷代訪客中不乏名人，包括幕末時期的重要歷史人物，以及文學家、藝術家。其中，諾貝爾文學獎得主川端康成便是常客。他曾深情地寫道：「我經常在各地旅館的房間裡寫作，但沒有一間比得上我對柊家的記憶。」
走過玄關的格子門，迎接你的是廣闊的石板路，這裡曾是人力車直接通行的空間。大廳則掛著一幅由江戶時代儒學家重野成齋親筆書寫的掛軸：「歡迎回家」。柊家不僅是旅館，更像是一個老朋友的家，讓人卸下疲憊，真正放鬆。
古建築與現代設施融合，住進一段被雕刻的時光
柊家分為兩棟建築：一為保留江戶時代風格的老館，一為2006年新建的新館。老館為數寄屋造建築，擁有船底天花板、京都傳統木作與精緻細節。房內處處可見名匠手作的玻璃、木雕與掛軸藝術品，每一間客房風格皆不同，充滿日本工藝的靈魂。
其中一間二樓角落房被視為寶物，擁有可觀雪的半玻璃窗、夏季使用的竹門簾，以及來自江戶時代的立體屏風畫，以白貝粉繪製而成、歷經多次修復，至今仍散發迷人光彩。書桌上的硯台與毛筆等待著有緣人落筆，只一筆，便能感受到平靜與放鬆。
新館則明亮溫潤，提供現代化的舒適設施，如西式床鋪與衛浴設備，並保留濃濃日式風情。館內所有布置包括地毯、坐墊、鞋踏，都帶有「柊」的圖案，暗藏趣味的小驚喜等待你慢慢發掘。
從早餐到晚宴，味蕾的京之饗宴
柊家的料理更是令人難忘。早餐招牌「湯豆腐」，使用百年豆腐老舖「平野豆腐店」的高級豆腐，以日本傳統白炭慢火煨煮，盛裝於由人間國寶中川清嗣製作的木器中，香氣撲鼻、入口即化。如果想換成西式早餐，亦可先預訂。
晚餐提供京風懷石料理，嚴選京都當地蔬菜與日本全國食材，搭配歷史悠久的清水燒瓷器，細緻典雅。菜色隨季節更替，從器皿到食材都讓人感受到四季輪替的美好。
一間旅館的靈魂：把歷史融入生活，把住客當成家人
柊家的服務精神，是把每位旅人當成歸家的親人。不論你選擇老館的歷史建築，還是新館的現代風格，都能感受到這份超越時間、跨越世代的「真心」。沒有熱鬧喧嘩，只有一層又一層的安靜與細節，讓人迷失其中，又因此找回自己。
資料來源：
- Michelin Guide – Hiiragiya
- HIIRAGIYA – 京の宿 柊家
- The Charms and Unique Hospitality of A Traditional Ryokan with 200 Years of History: Hiiragiya Ryokan
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文字整理：本文初稿為Roomie國際中文版使用AI編撰
責任編輯：蔡奕穎
核稿編輯：古家萱
