
台中除了有琳瑯滿目的手搖飲與甜點,有細緻口感和多變風味的義式冰淇淋(Gelato),也有許多忠實愛好者。Gelato強調低脂,並以新鮮食材和空氣含量較少的製作方式,比一般冰淇淋更扎實、濃郁。本文將帶您探索台中3間各具特色、好口碑的義式冰淇淋店,感受沁涼香甜的滋味。
MINIMAL:米其林星級的冰淇淋哲學
MINIMAL在台中甜點界掀起了一股革命性的風潮,因為它是全球第一家獲得米其林星級肯定的冰淇淋店。主廚以其對料理的深刻哲學,將傳統冰淇淋提升到藝術層次。這裡的Gelato口感介於冰淇淋與雪酪之間,滑順細膩且風味純淨。
MINIMAL的美味秘訣在於對冰淇淋的極致追求,並凸顯其製作與呈現手法。每一款風味的誕生都經過深思熟慮,例如「酢漿草/紫蘇/茴香」的組合,融入冰淇淋可嚐到豐富的層次與驚喜感。MINIMAL翻轉許多人對冰淇淋的既定想像,將其從單純的甜點,提升至一場味覺的旅行。
MINIMAL
地址:台中市西區美村路一段133巷16號
營業時間:週五至週一13:00–18:30,週二至週四公休
仌菓Gelato:來自義大利最純粹的美味
仌菓Gelato的「仌」是「冰」的古字,仌菓意為「冰菓室」,即早期台灣專門販售冰品的店。店主遠赴義大利學習義式冰淇淋製作方式,專注於呈現最純粹的美味。
仌菓的Gelato清爽不膩口,有牛奶、開心果、茶系列、巧克力等口味,也有令人眼睛一亮的鹹蛋黃、火龍果及草莓系列。隨著季節也會有限定口味,讓食客們每一次造訪都能有新的驚喜。仌菓的義式冰淇淋用料實在,入口又美味,難怪累積了一大票忠實粉絲。
仌菓Gelato
地址:台中市西區美村路一段102巷2弄2號1樓
營業時間:週一、週五15:30-18:30,週六、週日13:30-18:30,不定期店休
Hatton哈頓先生:就是吃不膩的百種口味
Hatton哈頓先生的義式冰淇淋堅持使用天然優質的原型食材來製作,堅果、巧克力、茶葉、新鮮水果、乳製品、花草香料、酒類等,都可以拿來製作成冰淇淋。每日小量製作販售,還會輪替各種不同的口味,使客人手上的冰淇淋能夠保持新鮮。
從2014年創立開始至今,已研發超過百種義式冰淇淋口味,每一種的顏色與味道皆為食材原色、原味,因此還能吃到打碎的籽或果皮。哈頓先生是很值得來朝聖的老字號店家,夏天來還有可能遇到榴槤口味喔!
Hatton哈頓先生
地址:台中市西屯區臺灣大道三段278號
營業時間:14:00–21:00,週三公休
資料來源:
- 台中「MINIMAL」全球首間米其林一星冰淇淋店,從 -5℃ 冰沙到 -196℃ 液態氮溫度冰淇淋!
- 吃冰也能有儀式感?台中義式冰淇淋店「仌菓 Gelato」,森林系純白空間裡一口 Gelato 一口茶飲
- 【台中西屯】哈頓先生Mr.Hatton義式冰淇淋 手工奶酪專賣店 – 櫃子裡琳瑯滿目繽紛吸睛的冰淇淋.看到就忍不住先來個雙球
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責任編輯:蔡奕穎
核稿編輯:林君玶