從自動販賣機到太空艙酒吧：2025「亞洲50大酒吧」榜單出爐，全台北中南4酒吧躋身50強
從自動販賣機到太空艙酒吧：2025「亞洲50大酒吧」榜單出爐，全台北中南4酒吧躋身50強
2025年度「亞洲50大酒吧」（Asia’s 50 Best Bars）名單日前正式揭曉！其中來自香港的Bar Leone再次奪下「亞洲最佳酒吧」與「香港最佳酒吧」雙料殊榮，成為首間連續兩年稱霸亞洲的酒吧，寫下歷史新頁。而台灣今年共有4間酒吧躋身50強，分別為台中Vender、台北The Public House，以及首次進榜的台北To Infinity & Beyond與台南Moonrock，為台灣調酒界劃下嶄新的一筆。
Asia’s 50 Best Bars為「The World’s 50 Best Bars」於2016年推出的首個地區性獎項，旨在表彰亞洲最具創意與影響力的酒吧。年度名單為「Asia’s 50 Best Bars Academy」選出，其評審團由超過300名來自亞洲各地的調酒師、酒吧經營者、飲品專欄作家、雞尾酒愛好者等酒類專業人士所組成。
投票過程採取不記名方式，並強調性別與地區平衡，力求評選結果的公平與多元性，是目前亞洲雞尾酒領域最具權威性、最受認可的年度盛事之一。今年共有20間酒吧首度進榜，創下歷屆新高。前五名依序為：Bar Leone（香港）、Zest（首爾）、Jigger & Pony（新加坡）、Bar Us（曼谷），以及 Dry Wave Cocktail Studio（曼谷）。
台中-Vender（第20名）
而台灣今年表現也相當亮眼，首先是由台中Vender拿下第20名佳績，不僅排名較去年上升10位，更獲得由Naked Malt贊助的「台灣最佳酒吧」殊榮。Vender以自動販賣機為空間主題，靈感源自創辦人Chen在新加坡調酒的工作經驗與對自動販賣機文化的著迷。
進入Vender的第一步，就是將硬幣投入入口處的自動販賣機，隨後獲得一杯迎賓的Singapore Sling，可選擇瓶裝調酒、啤酒及裝有酒精膠囊的趣味產品。
其中調酒選材上，Vender特別偏好東南亞地區的香料與水果，如肉骨茶、辣椒螃蟹等風味料理成為佐酒的亮點之一；整體巧妙結合復古氛圍與現代感調酒手法，為台中夜生活注入更多趣味風格。
台北–The Public House（第40名）
台北The Public House由調酒師William Wu創辦，曾任職於Le Petite Chambre的他，將英式酒館概念結合東亞調酒技藝，整體空間融合現代與復古設計，打造出風格鮮明又極具質感的夜間聚點。酒單講究精緻與細膩，如以琴酒為基底的「The Public 1」，結合包種茶、桂花糖漿與夏多內白酒，風味清新 層次分明；另一款「秋日馬賽克」則融合蘭姆、山芙蓉、發酵蘋果與茶香，洋溢出秋日浪漫氛圍。
酒吧營業至凌晨四點，是不少夜貓族的最愛，深夜時段還提供包括炸雞、燉飯等熱食；若凌晨兩點後還留在店內，或許還有機會品嚐到免費供應的美味雞湯。
台北–To Infinity & Beyond（第41名）
位居第41名則是首次入榜的To Infinity & Beyond，由2021年World Class台灣年度最佳調酒師Mars Chang領軍，以「太空」為核心主題，打造出一場視覺與味覺兼具的宇宙探索之旅。
酒吧主張「每一杯酒都是一個小宇宙」，從蒸餾、離心等高端技術出發，重新定義當代調酒語言。其酒單不再以酒種分類，而是從「質地」切入，包括綿密感、澄清感與氣泡感等。
其代表作品如「(EARTH)²⁰²⁵」，以松針、粉紅胡椒與聖木組合，傳遞地球母體的原始氣息；而「Σ(stars) = GALAXY」則融合紅芭樂與茉莉香茶，模擬星系閃耀的宇宙感。空間設計也極具未來感，自動門彷彿太空艙入口，營造出穿梭宇宙般的沉浸體驗，為喜愛創新體驗的酒客帶來耳目一新的感受。
台南-Moonrock（第42名）
最後，是同樣初登榜、位於台南的Moonrock，以第42名之姿亮相，成為南台灣首間進榜的酒吧。由創辦人A-Liao與一群藝術家、創作者共同打造，融合攝影、美學、燈光設計與在地風味，呈現如月球般寧靜與詩意的空間氛圍。Moonrock以季節性酒單「Moon Shapes」為主軸，結合本土食材如花椒、馬告與台灣可可，再透過泡沫、冰沙等技術形塑多感官飲品體驗。
店內空間為雙層樓設計，並運用大量木質與綠意元素，宛如一座老台灣宅邸。餐點方面搭配主廚Kedy設計結合東西方風味的創意小點——如鵝肝餃子與酥炸牛肚，打破西式搭餐邏輯，呈現更自由多變的餐酒搭配哲學。
無論你是酒吧老饕、調酒新手，還是單純喜歡在微醺中放鬆片刻，今年的Asia’s 50 Best Bars榜單都提供了豐富靈感。從太空探險到月球漫步、從販賣機選酒到凌晨雞湯，每一間入榜酒吧都有屬於自己的風格與故事。下次想要來點不一樣的夜生活，不妨就從這份名單開始吧～
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本文初稿為Roomie國際中文版使用AI編撰
責任編輯：王瀅瀅
核稿編輯：林君玶
