
近年來,咖啡界吹起一股名為「Dirty Coffee」的風潮,憑藉其獨特的視覺美感和豐富的味覺體驗,迅速成為咖啡愛好者的心頭好。這種咖啡最主要的特色在於其分層的視覺效果:底層是冰牛奶或奶製品,上層則緩緩倒入熱騰騰的濃縮咖啡,咖啡液在牛奶中逐漸暈染、沉降,形成如墨水滴入水中般的「髒髒」視覺,因此也被稱為髒髒咖啡。

這杯咖啡的精髓在於冰與熱、濃縮與牛奶的瞬間碰撞。當熱咖啡遇上冰牛奶,會在溫度與密度差異的作用下,產生多層次的口感。第一口可能感受到濃郁的咖啡醇香,緊接著是冰涼的奶香,兩者在口中緩慢融合,帶來滑順、平衡卻又充滿變化的味覺體驗。由於沒有額外的攪拌,每一口都是不同比例的咖啡與牛奶,讓飲用過程充滿驚喜。
如果你想在台北體驗這份獨特的風味,以下推薦三間廣受好評的咖啡廳,它們的髒髒咖啡受到眾多咖啡迷的好評。
D23 Coffee:工業風中的層次美學
D23 Coffee以其簡約的工業風設計和優質咖啡聞名。這裡的Dirty Coffee是許多咖啡愛好者的入門首選。他們對濃縮咖啡的萃取和牛奶的選用都非常講究,確保每一杯髒髒咖啡都能呈現出完美的層次感和醇厚風味。
D23 Coffee的髒髒咖啡通常會選用帶有堅果或巧克力調性的中深焙咖啡豆,與冰牛奶結合後,帶出更豐富的焦糖化香氣和奶油般的滑順口感。咖啡師在倒入濃縮咖啡時的細膩手法,更是讓咖啡液能均勻暈染,達到最佳的視覺效果。在這裡你可以找到一個安靜的角落,細細品味這杯視覺與味覺兼具的咖啡藝術品。
D23 Coffee 大直店
地址:台北市中山區明水路397巷7弄46號
營業時間:每日09:30–17:30
GoodMan Roaster:職人手沖的精品
如果你對咖啡豆的品質和烘焙程度有特別高的要求,那麼GoodMan Roaster絕對值得一訪。這是一家以精品咖啡和自家烘焙為傲的咖啡館,他們的Dirty Coffee在咖啡圈內享有極高評價。
GoodMan Roaster的髒髒咖啡特色在於其選用的精品咖啡豆。他們會根據當季的豆單,挑選最適合製作髒髒咖啡的濃縮配方豆,確保咖啡本身就帶有複雜而迷人的風味。之後透過咖啡師精準的拉花技巧,將濃縮咖啡均勻地注入冰牛奶中,形成美麗的漸層。由於咖啡豆品質高,即使與牛奶混合,其細膩的果酸、花香或堅果尾韻依然能夠清晰展現,讓髒髒咖啡不只「髒」,更是一種高品質的味覺享受。
GoodMan Roaster 華山店
地址:台北市中山區新生北路一段17號
營業時間:12:00–18:00,週三13:30–18:00,週四公休
Kiosk:老宅咖啡廳的獨特演繹
隱身在台北市區中的Kiosk,以其獨特的文青氛圍和創意飲品吸引著眾多顧客。這裡的Dirty Coffee不僅有著迷人的視覺,更與其獨特的空間美學相得益彰,成為許多人打卡拍照的熱門選項。
Kiosk的髒髒咖啡在視覺上尤其強調暈染的藝術感,咖啡液與冰牛奶在透明杯中交織出獨特的紋理。在口味上,也會平衡咖啡的苦與牛奶的甜,創造出一種和諧而又富有變化的口感。坐在氣氛閒適的Kiosk咖啡廳裡,手捧一杯髒髒咖啡,感受光影流動與咖啡香氣交織,是一種特別的咖啡體驗。這裡的髒髒咖啡是許多人來拜訪的理由之一,它的風味既熟悉卻又帶有店家的獨特個性。
Kiosk 華山店
地址:台北市中山區新生北路一段40號
營業時間:10:00–16:00,週二公休
資料來源:
- DC23 Coffee – Instagram
- GoodMan Roaster – Facebook
- Kiosk – Facebook
- Dirty Coffee: A new way to experience espresso?
- Why Is It Called Dirty Coffee And How Do You Make It?
- Dirty咖啡風靡全球的原因:一杯咖啡竟有著這麼多講究!
延伸閱讀
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責任編輯:蔡奕穎
核稿編輯:古家萱