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喝咖啡必看!搞懂咖啡豆的烘焙與風味差異,你也是咖啡玩家!

喝咖啡必看!搞懂咖啡豆的烘焙與風味差異,你也是咖啡玩家!
KITCHEN
#咖啡 #咖啡豆 #飲品
更新
Kitchen By Kitchen By
喝咖啡必看!搞懂咖啡豆的烘焙與風味差異,你也是咖啡玩家!
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#咖啡 #咖啡豆 #飲品
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早晨來一杯香醇的咖啡,是許多人開啟一天的儀式。從自己在家泡咖啡,到街角的咖啡小店、甚至精品咖啡館,美味的咖啡早已深入我們的日常生活。咖啡的背後其實蘊藏著豐富的知識,若能搞懂咖啡豆的烘焙與風味差異,你也是咖啡玩家喔!

Photo:photoAC

咖啡豆不是豆,它其實是種子?

你手中的咖啡豆並不是豆類,而是咖啡果實的種子!咖啡樹會結出紅色或黃色的果實,外形像櫻桃,而每個咖啡果實通常都含有被果肉和薄膜包裹著的兩顆咖啡豆。我們喝的咖啡就是將這些果實採摘下來,經過去皮、去果肉、發酵、清洗等步驟,再將取出的種子進行烘焙、研磨和沖泡而成的。

Photo:Shutterstock / 達志影像
Photo:Shutterstock / 達志影像

淺烘焙、中烘焙、深烘焙:風味差異的奧秘

咖啡豆的烘焙程度,對最終的咖啡風味有著決定性的影響。常見的烘焙程度可以分為:

  • 淺烘焙(Light Roast):烘焙時間短,顏色較淺,保留了咖啡豆最原始的果酸、花香等細緻風味,咖啡因含量相對較高。
  • 中烘焙(Medium Roast):顏色呈現中等棕色,風味平衡,酸度和苦度適中,口感醇厚。這是大多數人喜愛的烘焙程度。
  • 深烘焙(Dark Roast):烘焙時間最長,顏色深棕近黑,表面可能出油。風味帶有煙燻、焦糖、巧克力等濃郁味道,苦味明顯,酸度較低,咖啡因含量反而可能略低,因為長時間高溫會分解部分咖啡因。

下次喝咖啡時,不妨試著感受不同烘焙程度帶來的風味變化,你會發現咖啡的世界比想像中更豐富。

喝咖啡必看!搞懂咖啡豆的烘焙與風味差異,你也是咖啡玩家!
Photo:photoAC

「聞香師」與「杯測師」:咖啡世界的專業級玩家

你可能聽過品酒師,但你知道咖啡界也有類似的專業嗎?

  • 聞香師(Coffee Roaster):他們負責將生咖啡豆烘焙成各種不同風味的熟豆。這需要對咖啡豆的特性、烘焙曲線和風味發展有極深的了解,是將咖啡潛力發揮到極致的關鍵角色。
  • 杯測師(Coffee Cupper):他們的工作是專業地品嚐咖啡,評估其香氣、風味、酸度、醇厚度等各項指標。杯測師能辨識出咖啡豆的品質和潛在缺陷,是咖啡產業品控的重要一環。

這些專業人士的存在,確保了我們能喝到高品質且風味獨特的咖啡!

資料來源:

文字整理:本文初稿為Roomie國際中文版使用AI編撰
責任編輯:蔡奕穎

MUJI 爆紅麻棉睡衣太好穿!涼感親膚又可外出,日幣 4,990 就能入手

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MUJI 爆紅麻棉睡衣太好穿!涼感親膚又可外出,日幣 4,990 就能入手

夏天要找一套能睡也能出門的衣服不容易,直到我穿上 MUJI 新出的麻棉睡衣,才知道什麼叫做「一穿就愛上」。這款用再生萊賽爾混麻製成的套裝,透氣不悶、寬鬆好活動,還有口袋設計與小翻領剪裁,完全不像傳統睡衣。整套日幣 4,990,CP 值太高,難怪在社群上爆紅成「最時尚的睡衣套裝」。

無印良品全新麻棉混紡睡衣

無印良品「女款 天然涼感 萊賽爾麻短袖睡衣(淺米色)」4,990日圓(含稅)

無印良品全新推出的「萊賽爾麻短袖睡衣」。

材質採用60% 再生纖維(萊賽爾)+ 40% 麻,兼具舒適與透氣感。

一般來說,純麻材質的服飾價格較高,但這款因為加入了萊賽爾纖維,讓價格更加親民,整套不到 5,000 日圓,CP 值相當高!

160cm / 著用 L 號

正如名稱中的「接觸涼感」,穿上後感覺乾爽涼快,舒適透氣

原本在 M 號和 L 號之間猶豫,但為了穿起來更放鬆,最終選擇了比剛好尺寸更寬鬆的 L 號

整體版型偏寬鬆舒適,但褲長設計較短,不會拖地,活動起來更加方便。腰部的鬆緊帶也可以調整長度,即使覺得有點鬆,也能輕鬆調整到最合適的狀態!

不只是睡衣,當外出服也超實穿!

這款睡衣還有一個超棒的優點——不只能當居家服,當外出服穿也很合適!

透氣涼爽的麻材質不僅讓人在悶熱的夜晚感到舒適,在炎熱的夏天作為日常穿搭也非常實用

上衣設計帶有小翻領,減少了傳統睡衣的感覺,搭配小可愛或內搭背心,整體造型自然又時尚,根本沒人會發現你穿的是睡衣!

這款褲子的左右還貼心設計了口袋!

無論是在家裡放手機,還是當作外出服使用,實用性都大大加分

此外,這款睡衣褲還保留了寬鬆的高腰設計,活動起來非常自在,無論是蹲下還是坐下,都不會感到壓迫,穿著起來舒適又放鬆!

需要注意透膚問題

這款睡衣共有煙霧綠(Smoky Green)與淺米色(Light Beige)兩種配色可選。

這次我選擇了淺米色,但在官方線上商店的評論中,看到許多買家提到:「淺米色會有些透膚感」。

試著對著光線觀察,確實有透膚的情況,如果介意的話,建議選擇內搭或考慮深色款會更安心!

不過,由於版型較為寬鬆,以睡衣來說,我個人覺得透膚問題不算太明顯,不會影響穿著感受。

但如果要當作外出服,透膚感還是有點在意,因此我會搭配內搭安全褲來提升安心感。

作為睡衣來穿,當然也是超級優秀的選擇!

MUJI 爆紅麻棉睡衣太好穿!涼感親膚又可外出,日幣 4,990 就能入手

過去夏天我通常會選擇短袖短褲的睡衣,但常常因為冷氣直吹而覺得太涼。

這款睡衣的長褲設計剛好解決了這個問題,能夠避免下半身受涼,這點讓我特別喜歡。

此外,穿著長褲外出倒垃圾或接收包裹,相比短褲來說,更加自在、不會有過於隨意的感覺。

材質柔軟親膚,透氣不悶熱,作為睡衣來說表現非常優秀。

穿過之後真的太喜歡了,甚至想要再買一套,一套當家居服,一套當外出服

◎本文經 Roomie 授權刊登,原文發表於此,作者為iwasawa