logo-with-text
掌握台日新鮮單品好物 隨時推給你!立即追蹤

香魚是自帶香氣的魚?鹽烤香魚怎麼吃,才能解鎖甘苦的「大人味」?

香魚是自帶香氣的魚?鹽烤香魚怎麼吃,才能解鎖甘苦的「大人味」?
EDITORS' PICK
#食材 #香魚 #魚
更新
Kitchen By Kitchen By
香魚是自帶香氣的魚?鹽烤香魚怎麼吃,才能解鎖甘苦的「大人味」?
香魚是自帶香氣的魚?鹽烤香魚怎麼吃,才能解鎖甘苦的「大人味」?
EDITORS' PICK
#食材 #香魚 #魚
更新

魚肉一直是許多人餐桌上不可或缺的美味,除了細緻軟嫩的口感,還富含優質蛋白質與多種營養素,是營養師經常會推薦的食材類型之一。在夏季還有一種以淡雅香氣、及鮮甜風味著稱的河魚,今天就要帶大家來認識這條深具季節代表性的「香魚」。

Photo Credit:photoAC

香魚名稱由來:真的會散發香味

香魚這個名字,來自於它被捕撈時,身上會散發出一股近似甜瓜或黃瓜的獨特香味。這種香氣來自牠攝食河川中藻類時,身體累積的特有化合物,因此香魚也被稱為「甜瓜魚」,在日本甚至還會透過吃香魚來感受初夏氣息。台灣主要養殖香魚的地區,包括宜蘭、南投等地,乾淨冷涼的河水正是孕育香魚的最佳環境。此外,野生香魚的香氣通常會比養殖的更濃郁。

洄游與繁衍:香魚的獨特生命史

香魚在生態上有個重要的特色:牠一生只繁殖一次。每年夏末秋初,香魚會從上游洄游到中下游的沙礫河床產卵,繁殖完成後便走向生命終點,留下下一代在河流中孵化成長。這種一次性繁殖被稱為「一回繁殖性(Semelparity)」,就像鮭魚一樣。由於香魚的壽命約為一年,因此會在短暫的生命裡全力以赴完成洄游與繁衍,被視為夏秋季河川最具代表性的魚之一。

Photo Credit:photoAC

人工養殖:香魚對水質要求高

現代香魚多數來自人工養殖,能穩定供應市場,價格也比野生香魚親民,但野生香魚被認為肉質更緊實、香氣也更鮮明。台灣的香魚養殖已經有相當的發展,由於香魚對水質要求極高,僅能在乾淨清澈的河川中生存,還被視為「河川潔淨度」的重要指標魚種,因此人工養殖時的水質監測也很重要,需確保水質符合香魚的生長需求。

料理上的迷人魅力:經典鹽烤香魚

香魚是自帶香氣的魚?鹽烤香魚怎麼吃,才能解鎖甘苦的「大人味」?
Photo Credit:Shutterstock / 達志影像

台灣最常見的吃法是鹽烤,先抹上適量粗鹽,再以中火炭烤,使魚皮略微焦香,鎖住水分與脂肪,吃起來外酥內嫩、充滿淡雅清香。日本亦有香魚甘露煮、天婦羅、味噌燒等多種料理形式,每種做法都能展現香魚細膩的肉質與香氣。許多饕客更特別偏愛整尾品嚐,甚至把魚肚裡略帶苦味的內臟都一起享用,這是香魚最經典的「大人味」。無論是家庭聚餐還是高級料理店,一尾鹽烤香魚上桌時,趁熱享用才最美味。

資料來源:

文字整理:本文初稿為Roomie國際中文版使用AI編撰
責任編輯:蔡奕穎

不到 350 克!On 昂跑 Cloudsurfer 開箱:日常、通勤都超好穿的運動鞋

不到 350 克!On 昂跑 Cloudsurfer 開箱:日常、通勤都超好穿的運動鞋
不到 350 克!On 昂跑 Cloudsurfer 開箱:日常、通勤都超好穿的運動鞋
不到 350 克!On 昂跑 Cloudsurfer 開箱:日常、通勤都超好穿的運動鞋

瑞士 On 昂跑的運動鞋為何能快速席捲全球?這次實測開箱的是品牌熱門款「Cloudsurfer」,一雙重量不到 350 克,踩起來卻像雲朵般輕盈。無論是日常走路還是城市漫步,穿上這雙鞋都讓人幾乎忘了它的存在——連平常不運動的編輯都被圈粉!

瑞士 On 昂跑「Cloudsurfer 運動鞋」

瑞士 On 昂跑「Cloudsurfer 運動鞋」售價 19,580 日圓(含稅)

On 昂跑是來自瑞士的高性能運動鞋品牌。

自 2010 年成立以來,瞬間風靡全球,在美國更是擁有運動鞋市場的最高成長率。

瑞士 On 昂跑運動鞋非常受歡迎,您可以在任何戶外或體育用品商店看到它們,而我終於設法購買到了一雙 Cloudsurfer 運動鞋

當我第一次穿上這雙 Cloudsurfer 運動鞋時,我很驚訝它很輕!

我的 Nike 運動鞋重約 671 克,而 Cloudsurfer 運動鞋的重量約 348 克,幾乎減少了一半。

穿起來如此舒適的原因是⋯⋯

On 昂跑的許多鞋子都是為了跑步而設計的,我買的鞋子是路跑鞋

這些鞋子穿起來之所以如此舒適,甚至連非跑者的人也願意每天穿著,是因為它具有優化的鞋底。

鞋底具有高度緩衝性,使用了 Cloudtech Phase 的新技術,可讓人平穩跑步和落地。

當您穿上鞋子時,會感覺彷彿站在雲端,可以吸收來自地面的衝擊力。

重心會自然地從腳跟移到腳趾,讓雙腳穩定地向前移動。最棒的是,即使走了一整天的路,腳也不容易疲累,提升了我在戶外運動時的表現。

易於保養,不易磨損

我個人最喜歡的部分是 Cloudsurfer 運動鞋易於保養

鞋子不可避免地會變髒,但由於鞋子表面凹凸不平的部位很少,所以污垢不容易附著在上面。

即使髒了,也可以用乾刷子輕鬆清洗。

鞋墊可以輕鬆取出,所以也可以只洗鞋墊

如果您有鞋墊,可以輕鬆更換它。

具有時尚感

無論性能有多好,如果不喜歡鞋子的外觀設計,就不會對它感到興趣,不過 On 昂跑的鞋子也有吸引人的設計。

大多為大地色系,圖案和顏色可以搭配稍微正式的服裝。

隨處可見的瑞士國旗和「瑞士工程」的字樣,顯示出 On 昂跑對細節的注重。

不到 350 克!On 昂跑 Cloudsurfer 開箱:日常、通勤都超好穿的運動鞋

由於我的身高很矮,所以在選擇鞋子時,鞋底的厚度對我來說很重要。如果鞋底很厚,這雙鞋就會讓您的腿看起來更修長。

穿上後讓您感到永不疲憊

二月已經是春天了。當您展開新生活時,為什麼不嘗試換一雙穿起來更舒適的鞋子呢?

即使是不常運動的人,我也推薦能穿著 Cloudsurfer 運動鞋

◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登,原文發表於此,作者為舟津カナ。

本文初稿使用 AI 翻譯。