披薩起司為什麼會拉絲？達美樂：吃不完的披薩就做成創意料理！
披薩起司為什麼會拉絲？達美樂：吃不完的披薩就做成創意料理！
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披薩起司為什麼會拉絲？達美樂：吃不完的披薩就做成創意料理！
曾經只是街頭小吃的義大利披薩，如今已風靡全球，無論是小店還是高級餐廳，都能見到它的身影。香脆的餅皮、濃郁的起司、豐富的配料，讓披薩成為許多人心中的療癒美食。吃披薩時最享受的「起司拉絲」其實是科學與美味的結合？吃不完的披薩可以用來炒蛋？
披薩中的「起司拉絲」：科學與美味的結合
吃披薩最過癮的瞬間之一，莫過於拉起一片披薩時，那長長的起司拉絲。起司在加熱融化後，其內部蛋白質會形成一種網絡結構，被拉開時這些蛋白質鏈也會像彈簧一樣被拉伸，形成迷人的「拉絲」效果。而莫札瑞拉起司（Mozzarella）之所以成為披薩起司的首選，正是因為它擁有絕佳的融化和拉絲特性，同時又味道溫和，能與各種配料完美融合，不會搶走其他食材的風采。
達美樂推薦：吃不完的披薩就用來炒蛋！
有時吃不完的披薩想要做一點變化，可以參考知名披薩品牌達美樂（Domino’s）在官網分享的「披薩炒蛋」做法，雖然料理步驟很簡單，卻非常好吃喔！有興趣的話請一定要試試看。
- 把剩下的披薩切成小塊，一口大小即可，放在平底鍋中以中火加熱，記得把餡料那一面朝上，直到披薩變熱即起鍋備用。
- 將雞蛋打散倒進鍋裡炒熟。官方建議起司控可以在蛋液裡加一點起司再炒。
- 把之前加熱好的披薩倒進鍋裡，跟炒蛋一起拌勻就可以起鍋囉！
披薩狂熱：持續推出期間限定創意口味！
披薩的受歡迎程度，從它擁有的各種紀錄就能看出。美國每年2月9日是「全國披薩日」（National Pizza Day），而全球各地也常舉辦各式各樣的披薩節慶。此外，披薩的世界紀錄更是五花八門，例如「世界上最大的披薩」、「最貴的披薩」、「搭配最多種起司的披薩」等。
知名披薩品牌更經常會推出期間限定的創意口味，例如必勝客在台灣曾推出過的香菜皮蛋豬血糕披薩、肉圓披薩，以及達美樂為了情人節推出的可可火山披薩等。如今披薩已經超越了單純的食物範疇，成為一種全球性的文化現象，承載著人們對美味披薩的無限熱情！
資料來源：
- Pizza-zz your leftovers with Domino’s ultimate recipe guide
- The Best Cheese For Pizza Making According To Science
- Guinness World Records: Pizza
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文字整理：本文初稿為Roomie國際中文版使用AI編撰
責任編輯：蔡奕穎
