商品提供：富士琺瑯

在日常做菜的過程中，調理器具的選擇當然不能馬虎！琺瑯鍋因為具備優秀的蓄熱性與耐用性，不易生鏽也不容易沾染氣味，是相當優秀的廚房用品，但也常常會聽到「價格高」「太重」等負面評價，這次我有機會試用一款能夠打破這些負面印象的鍋具，立刻來為大家進行開箱評測！

深邃的「鐵色」調性感十足，與廚房完美融合

FUJIHORO 富士琺瑯「TAKUMI系列 18cm 單手鍋 鐵綠」5,500 日圓（含稅）

FUJIHORO 富士琺瑯的「TAKUMI 系列」，價格親民又帶有沉穩質感的色調，放在廚房中不會顯得突兀，讓日常料理變得更有樂趣。

FUJIHORO 富士琺瑯是國內最大規模的琺瑯廚具製造商之一，匠系列共有「鐵綠」與「鐵黑」兩種顏色，筆者這次選擇的是鐵綠色！

由琺瑯職人親手製作的這款鍋具，呈現出鐵色的深邃光澤，只要放在廚房裡就能增添時尚感！

重量方面，比起其他的琺瑯鍋來說相對輕盈（1.1 公斤），使用起來非常順手。

琺瑯材質本身不容易沾染髒污，就算弄髒也很好清潔，保養起來非常輕鬆。

就算與同等品質的其他品牌琺瑯鍋相比，這款鍋的價格也更加容易入手。

當我把它放在廚房時，來家裡作客的朋友也說「這鍋子好可愛」。

這種柔和的光澤感是琺瑯獨有的特質，而這鐵色正是出自擁有 50 餘年經驗的琺瑯職人——橫澤滿先生之手。

橫澤先生曾經參與製作 SEIKO 手錶的錶盤，其細膩的工藝技術甚至獲得 SEIKO 的高度評價，被譽為「能夠分辨 0.1 毫米差異的匠之眼」。

他是少數能將琺瑯應用於複雜錶盤設計的國內頂尖技師之一。

「鐵色」是一種近似金屬色調的深藍綠色，其濃郁的色澤是在經過無數次調色與燒製之後完成的，令人一見傾心。由於不易褪色、能持久保持美麗的外觀，因此也非常適合長期使用。

【煮】當然可以煮，也很適合用來燉煮料理

首先，我試著做了水煮雞。先將水煮沸後轉小火，再燙煮幾分鐘即可。

琺瑯鍋的熱傳導效率高，因此可以用相對小的火力進行料理，有助於減少能源消耗，也更環保。

全新設計的「三叉鍋蓋提把」方便握持！

水煮好之後，只要蓋上鍋蓋靜置一會兒。

肉質就能變得柔嫩多汁。

因為保溫性高，能夠將熱度充分傳達到食材深處，引出其美味。

設計感十足的三叉鍋蓋把手，其端部經過凹凸加工，就算使用隔熱手套或布巾也能輕鬆握住。

水煮雞完成後，我把它加到我最喜歡的雞肉拉麵上。

從煮雞肉的鍋中直接取出雞肉，再在原湯中加入調味料就可以做成高湯。只需這一口鍋，就完成了水煮雞與雞湯。

只要再加入用另一鍋煮好的麵條，一碗滋味深厚的雞肉拉麵就完成了！

【炸】用少量油也能炸得酥脆！

以前我多半使用平底鍋，但匠系列這款單手鍋不僅有適當的深度，手把也較長，因此使用時手不會太靠近鍋內，非常順手（不像平底鍋那樣容易被濺油）。

琺瑯鍋因為不易因投入食材而降低油溫，所以也非常適合用來炸物。

蝦仁與紫蘇春捲也炸得酥酥脆脆，看起來十分美味！

【炊】連米飯也能在短時間內煮得香甜可口

最後我試著用它來煮飯。比起電鍋，它能更快速地煮熟米飯，並且米香更加濃郁。

煮的過程中不要打開鍋蓋是關鍵！這樣可以讓米飯粒粒飽滿、油亮光澤。

剛煮好的白飯本身就是一道美味佳餚！連鍋巴都好吃極了。

這次我特地多煮一點鍋巴。

而且這鍋煮出的飯即使冷了，含水量仍然充足，口感柔軟，即使重新加熱也還是保有光澤。

用時髦的琺瑯鍋，讓日常料理更加有趣

深邃的鐵色琺瑯搭配天然木手把，這款單手鍋不僅美觀，因為只有一支把手，操作上也更為方便。無論是煮、炸、炊都能應對自如，是每日料理的好幫手。

就連當作室內裝飾也很合適，誠摯推薦給大家使用！

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◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登，原文發表於此，作者為菅野 照子。

本文初稿使用 AI 翻譯。