每天烹飪時不可或缺的鍋具和平底鍋，過去我一直認為「每道菜都應該使用最合適的器具」，但自從開始使用「remy pan」系列以來，至今已有七年時間，現在幾乎所有料理我都能夠用它們來完成！

尺寸完美，適合炒菜、燉菜以及任何其他用途

remy「remy pan plus 多功能萬用不沾深炒鍋」14,850 日圓（含稅）、「remy pan original 多功能萬用不沾鍋」13,200 日圓（含稅）、「remy pan mini 多功能萬用不沾鍋」11,000 日圓（含稅）

remy 是由料理家平野レミ女士所開發的人氣調理器具，現在我家正在使用的共有 3 個。

其中2個是最經典的尺寸「remy pan plus」與「remy pan original」。這兩款內徑約 24 公分、深度約 8 公分，是介於鍋與平底鍋之間的絕妙尺寸，非常好用。

代替大鍋煮咖哩或燉菜也沒問題

在開始使用「remy pan」之前，若想煮一整盒市售咖哩或燉菜（約 10 人份），我必須搬出大尺寸的高湯鍋。

原本我以為「10人份怎麼可能裝得下」，沒想到實際煮過之後，發現大小剛剛好，感動不已。

即使中午只想煮 1～2 人份的義大利麵，使用 remy pan 也完全足夠，因此我們這對雙人家庭幾乎已經不需要再動用到高湯鍋了。

大量炒菜也可以

當需要炒多一點份量的炒麵或炒飯時也可以應付，像炒麵的話，即使料多加上 3 人份麵條也還有些空間，幾乎就像中華炒鍋一樣好用。

順帶一提，雖然我偶爾才會炸東西，但像是炸雞這類料理也完全沒問題，因為它的深度夠，真的是一只萬用鍋！

細節也很貼心，能立起的鍋蓋與可加水功能

還有一個我很欣賞的特點。

做菜時常有一個煩惱，就是鍋蓋放哪裡的問題。有時鍋蓋不穩會滑倒、佔空間，也因此產生不少壓力。

但這系列的鍋蓋是設計成可以直立放置的，所以可以立在料理台上，讓人不用再煩惱鍋蓋的問題，能更專心做菜，這點實在非常貼心。

我目前擁有的「remy pan original」是上一代產品，現行款的設計略有不同。

這款的獨特功能是鍋蓋的加水孔設計，我常常煎荷包蛋，但因為可以不用打開鍋蓋就加水，不用擔心油濺出來，這一點出乎意料地實用。煮滷味時只要打開加水孔，也能防止湯汁溢出。

順帶說明，「remy pan plus」與「remy pan original」在直徑、深度、自立式鍋蓋、不沾塗層等基本性能上都是一樣的。

主要差異在於「remy pan plus」具備磁力手把與陽極氧化加工，並採用較重的玻璃鍋蓋；而「remy pan original」則具備加水功能與較輕的鋁製鍋蓋。

「remy pan mini」尺寸小巧，方便攜帶

在使用標準尺寸的時，唯一感到稍有不足的是處理少量料理時有點過於大材小用。

因此我又購入了「remy pan mini」，它適合用來做一些小菜，也可以煮泡麵或味噌湯，我也很好地運用這只迷你鍋。

唯一在意的是使用年限

唯一讓人在意的，是它的「使用年限」。

雖然這也會因使用頻率而異，不過在我們家，使用大約 3 年後，鍋緣開始有剝落的現象，大約 5 年時不沾塗層的劣化也變得明顯。

於是我們在那個時點更換了第一代的鍋子，與鐵鍋等材質相比，壽命確實短了一些。

即便如此，考慮到它的功能性與操作方便性，「remy pan」仍是我們家廚房不可或缺的存在。

除了煮火鍋時使用的陶鍋（其實那也能用「remy pan」代替）之外，幾乎不再需要其他鍋具，也因此廚房收納變得更清爽。

現在第二代也快到壽命了，不過我已經決定，下一個還是會買「remy pan」！

【remy】remy pan

NT $3,499

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◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登，原文發表於此，作者為やりゆきこ。

本文初稿使用 AI 翻譯。