
當天氣變熱,就會讓人想喝冰咖啡!不過自己在家沖泡的話,常常會變得太稀,難以做出像咖啡店的一樣好喝。這次我們從 ROOMIE 過去介紹過的內容中,精選出了「簡單又能讓冰咖啡更美味的小技巧3選」來與大家分享。
添加食鹽水

這次的冰咖啡食譜,是由在咖啡愛好者之間幾乎無人不知的著名咖啡師 James Hoffmann 所設計
建議使用的沖泡器具有 Clever Dripper「聰明濾杯」、HARIO 「Switch 浸漬式濾杯」以及「AeroPress」等浸漬式類型,即將咖啡粉浸泡在熱水中萃取的方式。
材料則與一般冰咖啡相同,準備淺焙咖啡豆、熱水與冰塊。

而最後的關鍵,就是食鹽水!只要將鹽與水以 1:4 的比例混合,這次是將 5 克的鹽溶於 20 克的水中,製作出食鹽水,只需使用數滴即可。

首先,將比一般手沖用還要細一點研磨的咖啡粉,倒入已加入熱水的濾杯中。
將咖啡粉與熱水充分混合後靜置約 5 分鐘,時間到後倒入裝有冰塊的咖啡壺中急速冷卻,在這裡盡量讓冰塊完全融化,使咖啡徹底冷卻。
最後只要加入 1~2 滴食鹽水,攪拌均勻即可完成!

至於味道如何呢?苦味變得更加溫和,反而更能感受到淺焙咖啡所擁有的果香與甘甜。
一開始可能會想「咖啡加鹽?」但其實並不會變鹹,只要是幾滴的份量,就能達到抑制苦味的效果。
MUJI 無印良品的矽膠製冰器

MUJI 無印良品「矽膠製冰器(方形)」690 日圓(含稅)
MUJI 無印良品「矽膠製冰器(方形)」能製作出比一般製冰盒更大的四方冰塊,是一款可以讓冰飲維持冷度更久的實用好物。
一次最多可製作 15 個冰塊。

首先我試做的是最想喝的飲品——咖啡冰塊飲品。
先將冰咖啡倒入製冰盒中。由於在結冰過程中會膨脹,建議倒至 8 分滿即可。
之後保持水平,放入冷凍庫!
冷凍時間會依家中冷凍庫而異,不過我家的是約 7~8 小時就能完全冰硬。

取出後,將 4~5 個咖啡冰塊放入杯中,再倒入大量牛奶就完成啦。
剛開始時牛奶味道會比較濃,但隨著冰塊融化,能漸漸享受到濃郁的咖啡歐蕾,且能持久地享受濃郁口感。
這次我是用無糖冰咖啡製作的,但若使用甜一點或是濃縮一點的咖啡,應該也能做出許多不同的變化。
免濾紙濾杯:不需濾紙或濾杯!不鏽鋼濾網一次搞定

CAPTAIN STAG 鹿牌「環保不鏽鋼咖啡濾網 1-2 杯用(扇形/錐形)」2,640日圓(含稅)
這款「環保不鏽鋼咖啡濾網」是日本老字號戶外品牌 CAPTAIN STAG 鹿牌所推出的產品。
有圓錐與台形兩種基本形狀,還能再細分為有無掛鉤、1~2 杯用或 2~4 杯用等共 8 種款式,可依需求選擇。
我選擇的是圓錐型、有掛鉤、1~2 杯用的版本,那麼馬上來試用看看吧!

這個濾網附有掛鉤,能像濾掛式咖啡包那樣,直接掛在杯子或玻璃杯上使用。
由於是不鏽鋼濾網,咖啡會順暢地滴落。整體感覺比紙濾杯還要滴得更快。

喝下一口冰到透心涼的冰咖啡後真的嚇了一跳。咖啡的味道非常厚實,會有一種「好喝!」的直覺感受。
這次使用的是深焙豆,因此口味就像喫茶店中濃郁的冰咖啡,後來也用淺焙豆試過,家人還興奮地說:「像是那種很講究咖啡豆的咖啡店的味道耶!」
由於不像紙濾杯那樣會過濾掉咖啡的油脂成分,所以能完整保留咖啡豆的香氣與風味,果然是不鏽鋼濾網才有的效果!
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◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登,原文發表於此,作者為 ROOMIE 編集部。
本文初稿使用 AI 翻譯。