冬瓜的產季明明不在冬天，為何被叫做冬瓜？古早味「冬瓜茶磚」要怎麼自製？
冬瓜的產季明明不在冬天，為何被叫做冬瓜？古早味「冬瓜茶磚」要怎麼自製？
Kitchen By
冬瓜的產季明明不在冬天，為何被叫做冬瓜？古早味「冬瓜茶磚」要怎麼自製？
冬瓜的熱量很低、水份很多，還含有許多對人體有益的營養成份，例如維生素B群、維生素C、鈣、鎂、鐵、鋅等，農業部更指出，冬瓜中的丙醇二酸能夠控制體內糖類轉化為脂肪，進而讓脂肪不易堆積。此外，煮過的冬瓜味道清爽，口感細嫩鬆軟且入口即化，還被認為有助降火解渴。
冬瓜的產季明明不在冬天，為什麼會叫做冬瓜？
農業部說明，冬瓜幾乎在全臺各地都有種植，主要產地集中在彰化、屏東、臺東，雲嘉次之。現有栽培的主要品種有3種，依冬瓜的皮色及形狀命名，分別為「白殼大冬瓜」、「青殼長冬瓜」、「細長大冬瓜」，果實體積較大且重；另外也有一些新育品種像小青、吉樂、綠虎，它們的果形就比較小也比較輕。
冬瓜明明不是在冬天生產，為什麼會被稱為冬瓜呢？農糧署表示，冬瓜生產季節為4～10月，因皮厚耐貯存，採收後可存放至冬季，再加上冬瓜成熟以後，外皮上的果粉看起來有如冬季白霜，於是就得到了「冬瓜」的稱號喔！冬瓜除了經常被用來煮湯，也能做成冬瓜糖、冬瓜茶、冬瓜封、醬冬瓜等美食！
如何自製「古早味冬瓜茶磚」？
農糧署分享了如何自製古早味冬瓜茶磚。首先將800克的冬瓜去皮、去籽、切成薄片後，下鍋乾炒至微上色，再加500cc的水拌勻以大火燜煮約20分鐘；接著用鍋鏟或調理棒將冬瓜攪碎後，加入300克二砂糖、100克冰糖炒至反沙，再倒入放有烤盤紙的容器中待冷卻後，放入冰箱冷藏1晚，最後取出切為6等份就完成了！
做好的冬瓜茶磚要怎麼用在飲品中呢？可以取1等份冬瓜茶磚搭配約500cc的水煮開後，即為冬瓜茶；也可以依照喜好加入檸檬汁、百香果汁或鮮奶等，調配出多種美味的冬瓜飲品！
