
高蛋白、低熱量,再加上濃郁滑順的口感,是希臘優格的魅力所在。雖然每天都想吃,但若是定期購買,價格稍微偏高,這點讓人有些苦惱。於是我想:「那乾脆自己來做看看如何?」便決定購入貝印的專用工具試試看。
KAI 貝印希臘優格製作器

KAI 貝印「希臘優格機」2,640 日圓(含稅)
這款貝印的「希臘優格機」,可以輕鬆地用市售的普通優格製作出希臘優格。
所謂希臘優格,就是從一般優格中去除水分(乳清)之後所得到的產品。透過這個濾水的步驟,能將優格變得像奶油乳酪般濃稠。
因為去除了水分,營養也被濃縮,即使分量相同,蛋白質含量更高、飽足感也更強。
簡單易做

這款希臘優格機包含主體容器、附不鏽鋼濾網的濾水籃,以及蓋子三件組。

一次最多可以裝入 500g 的優格,剛好是一整包市售優格的分量,這點非常方便。

製作方式也很簡單,只要把優格放入濾水籃、蓋上蓋子即可!
雖然也可以用廚房紙巾、濾網和碗來進行濾水,但那樣會比較佔空間。
這款希臘優格機體積小巧,放進冰箱也不會占用太多空間,是它的一大優點。

而且容器是透明的,還有刻度,可以一眼看出乳清濾出多少,非常方便。
成品媲美市售水準

濃稠程度會隨濾水時間不同而變化。
大約 1 小時可以濾出 100ml 的乳清,但此時的口感與一般優格差異不大。
如果想要比較濃稠的質地,建議濾水時間超過 8 小時。

我實際濾了 8 小時後,完成的希臘優格口感非常滑順!
雖然也要看使用的優格種類,但整體來說酸味較低、味道濃郁。
與市售產品相比毫不遜色。

如果瀝乾的時間更長,它會變得更緊實,有起司般的口感。
也可以依照自己的喜好調整硬度,這只有自製優格才能實現。
濾出的乳清也大有用途

濾出的乳清富含蛋白質、低脂肪,營養價值很高,丟掉就太可惜了。

可以加牛奶製作成「優酪乳」,也可以當作調味料加入料理中,使用方式非常多元。
用希臘優格機製作希臘優格,真的是一舉兩得。
有了希臘優格,生活更美好

原本偶爾才捨得買來吃的希臘優格,有了希臘優格機後,現在可以常備家中,生活品質也跟著提升!
以前常常因為賴床而錯過早餐,最近則是因為期待吃優格,反而能早起了呢。
延伸閱讀
- 自製優格超簡單!Vitantonio「多功能優格機」免換容器,直接發酵更方便!
- Iris Ohyama「手提無線攪拌機」無線便攜、易於清理!讓果昔解決炎熱夏季食欲不振的問題
- 廚房小白必備!BRAUN百靈「手持式攪拌棒」的「這個功能」是最吸引我的地方
◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登,原文發表於此,作者為小岩井 博。
本文初稿使用 AI 翻譯。