臺灣常見8種小番茄你都吃過嗎？另分享「冰釀梅漬小番茄」製作方法！
臺灣常見8種小番茄你都吃過嗎？另分享「冰釀梅漬小番茄」製作方法！
臺灣常見8種小番茄你都吃過嗎？另分享「冰釀梅漬小番茄」製作方法！
番茄含有豐富的茄紅素、維生素C及維生素A，茄紅素可以幫助身體抗氧化、抗發炎，維生素C是讓免疫系統維持正常運作的重要營養素之一，還被認為能減少黑色素的生成並幫助美白，維生素A則對眼睛和皮膚的健康很重要。今天要跟大家介紹的是臺灣常見的8種小番茄，還會分享「冰釀梅漬小番茄」的製作方法。
臺灣常見8種小番茄介紹
農業部說明，臺灣番茄有很多種，而番茄的形狀、顏色、硬度、甜度、口感也都不盡相同，各有各的特色。番茄的外觀顏色以鮮紅色為大宗，再來就是橙色，在口味上則有酸中帶甜、或是甜度極高的品種。
臺南市政府教育局也介紹了其中8種常見小番茄，又可將它們分為「紅肉」和「黃肉」小番茄。
紅肉品種
- 聖女小番茄：長圓形的外觀，果皮較厚，味道酸中帶甜。
- 玉女小番茄：形狀為橢圓形，皮薄多汁，糖度可達10度。
- 嬌女小番茄：在外觀上，其尾端尖與愛心形狀相似，皮薄多汁且茄紅素高。
- 愛珠小番茄：外觀為橢球形，肉質較脆，果硬不易裂果，糖度約8.5度。
- 帥哥小明番茄：短橢圓形的外型，果色紅亮，屬於鹽水區特色小番茄。
黃肉品種
- 橙蜜香小番茄：果型尾端較圓潤，果肉金黃色帶有淡淡橙香，主要產地為高雄美濃區。
- 金瑩小番茄：形狀是長橢圓形，果皮為橙黃色，皮薄多汁，口感厚實飽滿，味道香甜。
- 臺南24號小番茄：橢圓形外觀，未熟時果色為淡綠色，成熟後果色鮮黃，糖度高。
分享「冰釀梅漬小番茄」的製作方法
冰釀梅漬小番茄食譜的作者表示，大魚大肉後，來點爽口的梅漬小番茄真的很不賴，這是一道會讓人停不了筷子的開胃前菜，若於飯後享用也能做一個清爽的收尾！而且其作法簡單又快速，完成後放入冰箱保存即可，想吃隨時都能吃。梅漬小番茄使用的材料只有四個：小番茄、清水、冰糖和話梅，話梅的使用量可依照想要的鹹度來增減喔！
