「棕櫚心（Palmito）」的魅力：低熱量、營養豐富，連味道都無敵！
「棕櫚心（Palmito）」的魅力：低熱量、營養豐富，連味道都無敵！
讓人欲罷不能的「Palmito（棕櫚心）」，這種食材熱量低且無麩質，是「下酒小菜」中的清新選擇！相比一般味道較重的下酒菜，棕櫚心特別適合正在節食或注重健康的人士享用。
首先，什麼是棕櫚？
「棕櫚心」是巴西、厄瓜多爾等南美地區及法國等地日常食用的食材，在英語中被稱為「Heart of Palm」。
翻譯成日文就是「椰子的新芽」，指的是椰子新芽內部的芯，近年來這種食材也在有機餐廳中被廣泛使用。
我在餐廳嘗試過用棕櫚心取代麵條製成的義大利麵，驚豔於它的美味。
裡面富含維生素A、維生素C、鉀、鈉、鈣、鐵、膳食纖維等營養成分，不僅熱量低，還零膽固醇，是一種可以補充蔬菜攝取的健康食品，備受關注
容易應用於多種料理的食材
棕櫚心主要以罐頭形式銷售，常見的是像白蘆筍般的棒狀形態。
可以直接作為下酒小菜食用，也能搭配蔬菜製成沙拉，或加入千層麵、湯品等料理中。
不僅適合搭配日式料理如烏龍麵，還能融入像冬蔭功湯、濃湯等西式料理。
此外，還有不使用麵粉的棕櫚心麵條和棕櫚心飯等替代產品，適合喜歡創新料理的人。
即使是健康食材，如果不好吃，也難以長期堅持，但棕櫚心芽的美味令人驚喜。
它柔軟中帶有如筍子般的「脆脆」口感，罐裝產品還帶有醃漬品般的酸味，讓人一口接一口停不下來。
雖然感覺像曾經在哪裡吃過，但它的全新口感讓人上癮！由於熱量低，非常適合作為下酒菜。
低熱量卻非常美味！
作為麵條的替代品，棕櫚心是無麩質食材，受到注重健康的人士喜愛。
我居住在美國，所以能輕鬆在超市購買到這種食材！而在日本，像是 KALDI 咖樂迪或唐吉訶德等經常引進國外食品的店鋪中都能找到。
在日本的樂天市場上也有賣，對於正在尋找低熱量下酒菜的人，非常推薦這款棕櫚心。
喜歡麵食又擔心熱量的人，可以用棕櫚心取代麵條，製作低熱量的麵料理。
使用起來超方便，也非常適合作為省時料理的食材。
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◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登，原文發表於此，作者為舟津カナ。
本文初稿使用 AI 翻譯。
