青花菜、花椰菜除了顏色不同還有何差異？青花菜跟「青花筍」有親子關係嗎？
青花菜、花椰菜除了顏色不同還有何差異？青花菜跟「青花筍」有親子關係嗎？
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青花菜、花椰菜除了顏色不同還有何差異？青花菜跟「青花筍」有親子關係嗎？
青花菜是什麼呢？它其實就是我們俗稱的綠花椰菜，但其正式名稱叫做「青花菜」，而與青花菜外型極為相似的白花椰菜，其正式名稱才是「花椰菜」。那青花菜和花椰菜除了顏色不同以外，還有哪些差異呢？長得跟青花菜有些相似的「青花筍」，跟青花菜有親子關係嗎？
青花菜、花椰菜除了顏色不同還有何差異？
青花菜和花椰菜除了外觀顏色不同，還有哪裡不一樣呢？臺北農產表示，雖然青花菜與花椰菜在市場的分類都屬於花菜類，且兩者都是十字花科蔬菜，同時也都是由野生甘藍演化變種而來，但青花菜、花椰菜其實是不同的蔬菜！臺北農產也說明了兩者的外觀差異與食用部位差異。
- 外觀差異：花椰菜外觀為半球形，肉質花球較密集，顏色除了白色之外，也有黃色、綠色、紫色等多個品種；青花菜外觀則為扁球狀，小花球也比較分散。
- 食用部位差異：花椰菜是食用其花原體，而花原體屬於尚未分化的組織；青花菜則是食用其尚未開花的花蕾，花蕾屬於已分化的組織，也較容易變黃。
青花筍跟青花菜有親子關係嗎？
青花筍與青花菜在外觀上有些相似，在名稱上也只差一個字，甚至還有網友表示去市場時一不小心就買錯了種類。青花筍跟青花菜是否有什麼關聯呢？農糧署表示，青花筍、青花菜這兩種蔬菜其實有親子關係！青花筍其實是芥藍與青花菜雜交後的品種，花球較小也較鬆散，花梗分枝多且枝梗細嫩，吃起來脆脆的，與蘆筍的口感很相似喔！
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