自製味道鮮甜的「干貝海產粥」！可挑選自己喜歡的多種海鮮食材
自製味道鮮甜的「干貝海產粥」！可挑選自己喜歡的多種海鮮食材
自製味道鮮甜的「干貝海產粥」！可挑選自己喜歡的多種海鮮食材
粥品有百百種，如果你也喜歡海鮮食材，千萬別錯過鮮甜美味的海產粥！食用各式各樣的海鮮可以攝取到多種營養素，包含鋅、硒、鐵等礦物質，以及維生素D、維生素B12等成份，還有豐富的蛋白質。接下來就要分享如何自製好吃的「干貝海產粥」，除了可以使用食譜中的指定海鮮食材，也可以另外挑選自己喜歡的海鮮品項。
愛料理站上的「干貝海產粥」食譜
用生米或白飯，搭配干貝、蝦子、蛤蜊、鮑魚、透抽、魚類等海產所製作出來的干貝海產粥，可以說是鮮味十足，在料理時除了加入海鮮，還可以再加入其他能讓飲食更均衡的食材，例如青菜、雞蛋（可在粥裡做出蛋花）、香菇、小卷、甚至排骨。最後再以鹽、胡椒粉等調味料調製出自己喜歡的海產粥味道，並撒上少許蔥花增色。
為了避免嚐到海產腥味，煮干貝海產粥時通常也會加入薑一起熬煮去腥。此外，還有食譜作者建議如果有要在海產粥裡加入蝦子，也可以利用剝除的蝦子外殼，做出有帶有濃濃海鮮味的蝦高湯，但要記得先將蝦殼的香氣煸出來，再加水燉出高湯，就能預防腥味的出現。
當蝦高湯做好以後，就可以開始製作海產粥了，詳細做法請參考下方食譜。食譜作者還提醒，若煮粥時要使用生米，可在前一天就把米洗淨後泡水，放進冰箱冷藏備用，這樣隔天要煮粥時，就能減少一些料理時間喔！
最後還要多提供幾道相關的干貝海產粥食譜給大家參考，包含利用砂鍋製作而成、加入干貝和蝦子等海鮮的「潮州砂鍋粥」，還有除了干貝、蝦子，還加入了蝦米和牡蠣的「自然鮮甜海鮮粥」。如果喜歡吃螃蟹，也可以在干貝海產粥裡加入蟹肉或一整隻螃蟹，有興趣的話可以跟著下方的「海鮮蟹砂鍋粥」食譜一起做。
