位於日本愛知縣的名古屋市，擁有相當悠久且深遠的歷史，過去曾是戰國時代的中心之一，現在則是中部地區於經濟、文化、交通等領域的中樞。而到名古屋旅遊的人，不僅能遊歷豐富的歷史文化景點、大玩親子同樂的主題樂園，當然更不會錯過獨特的名古屋美食。

除了鰻魚飯、味噌豬排、手羽先等經典美食，還有一項當地人每天都在享受的服務，那就是名古屋一帶獨有的早餐文化（モーニングサービス）。儘管每間店的服務內容不盡相同，但不變的是以優惠價格，提供包含飲料、吐司等早餐，大方地用美味、餘裕和待客之道，讓到訪名古屋的人們迎接充滿活力和驚喜的早晨。

名古屋「早餐服務」的神秘開端

關於名古屋早餐服務的起源眾說紛紜，有一說是在戰後經濟逐漸復甦的昭和年代，名古屋的咖啡廳競爭激烈，為了吸引客人上門消費，有店主靈機一動，在早餐時段提供「點一杯咖啡，免費送吐司和水煮蛋」的服務，這種超划算的早餐服務立刻累積了口碑與常客，因此不久之後其他店家也紛紛效仿。

另一說則與愛知縣的一宮市有關。一宮市以紡織業聞名，據說因紡織的聲音太大，1950年代，大家都是在咖啡廳談生意，而店家招待客人的方式，是免費提供水煮蛋或花生，這也使得一宮市被稱為「早餐文化的發祥地」。

隨著時間推移，當地的早餐文化也逐漸普及到名古屋等地區，每家店都有各自的特色，例如點一杯飲料就送紅豆吐司、茶碗蒸或沙拉。有趣的是，在一宮市民的錢包裡，還會裝著不同家店的飲料券，根據當天心情選擇想去的咖啡廳，使用買好的飲料券，快活地享用早餐。

接下來，先將確切的起源究竟是什麼放一邊，我想分享三間有提供早餐服務的名古屋咖啡廳，或許你早就已經吃過，也說不定將成為你下一次的旅行目的地。

01：KONPARU

創立於1947年的KONPARU（コンパル），在名古屋有多家分店，其咖啡特色是有著濃厚的炭燒香氣，其中又以冰咖啡最受到歡迎。這是因為點冰咖啡，店員會送上一杯熱咖啡和一杯裝滿冰塊的玻璃杯，再由顧客自行將熱咖啡倒入杯子內，並根據個人喜好加入牛奶或砂糖，過程猶如一種療癒自我的儀式感，很有趣。

至於主食的部分，KONPARU提供種類齊全的三明治菜單，店內人氣餐點莫過於炸蝦三明治，在烤得酥脆的吐司中夾進炸蝦、雞蛋、高麗菜絲，搭配炸豬排醬汁及塔塔醬混合而成的醬汁，絕妙的平衡讓人忍不住一口接一口！

02：Dia Coffee

位在名古屋市立東櫻小學對面的Dia Coffee（ダイヤコーヒー），六點便開門營業，踏進瀰漫著咖啡醇厚香氣的店內，一大台的烘豆機映入眼簾，角落放著一袋又一袋的咖啡生豆，櫃檯的電視播著晨間節目，而身穿西裝的男性啜飲完咖啡即離去，我猜想這是上班族踏進職場前的小天地，感覺每個人都活在自己的世界，互不打擾。

Dia Coffee的早餐服務是點咖啡送吐司，賣點是又厚又鬆軟的烤吐司，附上鮮奶油和小倉紅豆，簡直是吐司界的最佳拍檔！除此之外，店家在咖啡的餐盤旁還附贈了兩包小餅乾，我感受到極有誠意的款待精神，彷彿回到阿嬤家一樣，坐下就會不斷地被餵食，是那樣的舒服與溫暖。

03：Mill

在 Instagram 查看這則貼文

mill（@mill_osu）分享的貼文

鄰近大須商店街的咖啡廳Mill，裝潢以純白作為主色調、木質基調為輔，是日本常見的極簡風格。我曾在五年前走進Mill，當時結帳的店員注意到我對日幣尚不熟悉，主動問說要不要換錢。她笑得很甜，溫柔化解了我在異地緊張感。

五年後，我再度前往Mill。起初還有點擔心，畢竟很多店都被疫情打敗，所幸這間白色建築搭配木頭門窗的小店依然營業中，甚至還有不少客人在裡面休息、聊天、喝咖啡，看來已妥妥地成為大須不可或缺的存在了。

Mill在大須以時尚氛圍的可愛咖啡店為著稱，巴斯克和布丁都有各自的擁護者，而我後來才發現店家早上八點就開門了，且身為名古屋的咖啡廳，當然也有他們最自豪的早餐服務！在早上八點至十點半間點一杯飲料，只要加150日圓，即送吐司和優格套餐，優雅體驗名古屋的早餐文化。

名古屋的喫茶店密度之高，更從待客之道中發展出此種點咖啡送早餐的「殺必死」，不僅解決了早餐需求，也成為了在地人生活的一部分。而這獨特的早餐文化至今仍不斷演變，從老牌喫茶店到現代咖啡廳，都在以自己的方式延續這段令人愉快又飽足的幸福感。

最後，友善提醒，在名古屋，要有吃進很多很多精緻澱粉的心理準備。

延伸閱讀

• 名古屋建築旅行｜低彩度的城市裡，一棟有著藍屋頂的可愛咖啡廳「AOI CELESTIE COFFEE ROASTERY」
• 消除早上的忙碌！有了NITORI「Dual Plus麵包機組合盤」，輕鬆搞定一人份早餐配菜
• 百年紅磚車站裡的夢幻旅店！能看到皇居與市景，保留1915年原貌的「東京車站大飯店The Tokyo Station Hotel」交通、房型與美食一次看

責任編輯：古家萱
核稿編輯：林君玶