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牧羊人派:剩菜再利用的英國傳統料理!使馬鈴薯泥表面酥脆的關鍵是「一支叉子」?

牧羊人派:剩菜再利用的英國傳統料理!使馬鈴薯泥表面酥脆的關鍵是「一支叉子」?
Kitchen By Kitchen By
牧羊人派:剩菜再利用的英國傳統料理!使馬鈴薯泥表面酥脆的關鍵是「一支叉子」?
牧羊人派:剩菜再利用的英國傳統料理!使馬鈴薯泥表面酥脆的關鍵是「一支叉子」?

牧羊人派(Shepherd’s Pie)乍看之下不過是一道簡單的肉醬焗馬鈴薯泥,但它的文化背景卻遠比想像中豐富!牧羊人派其實象徵著節儉與溫飽的精神,從羊肉到牛肉、從木柴火爐到現代烤箱,牧羊人派也隨著時代悄悄改變了面貌。

Photo Credit:Shutterstock / 達志影像

起源:從剩菜再利用到經典料理

牧羊人派的起源可追溯到18世紀末至19世紀初、英國的愛爾蘭與英格蘭北部,當時馬鈴薯在英國逐漸普及,成為了平價又飽足的主食。傳統上,牧羊人派是用吃剩的烤羊肉剁碎,再搭配洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜和高湯慢燉成濃稠的肉醬,最後覆蓋厚厚一層馬鈴薯泥送進烤箱焗至表面金黃酥脆。這種「剩菜再利用」的做法,正是當時經濟條件有限的家庭一種實用又美味的解決方案。

牧羊人派之所以在現代仍受喜愛,正是因為它的多元彈性:只要有絞肉與馬鈴薯,就能變化出一份熱騰騰的暖心料理。如果想嘗試做出一份牧羊人派,不妨先準備一鍋調味均衡並加入蔬菜的肉醬,再鋪上一層綿密的馬鈴薯泥,放入烤箱約30分鐘,直到表面微焦就完成了。

馬鈴薯泥:平凡卻關鍵的一層

馬鈴薯泥可說是牧羊人派的靈魂所在,看似簡單卻暗藏細節。經典做法是先用鹽水煮馬鈴薯,再加上牛奶、奶油搗成細滑蓬鬆的泥狀,最後用「叉子」輕輕劃出紋路,這些紋路在烤焗時就會形成酥脆的表層!這種像蓋子一樣的馬鈴薯層,既保溫又增添口感,是牧羊人派在製作時的完美收尾。

牧羊人派:剩菜再利用的英國傳統料理!使馬鈴薯泥表面酥脆的關鍵是「一支叉子」?
Photo Credit:Shutterstock / 達志影像

如今還有不少英國家庭會在馬鈴薯泥中加入切達起司或蛋黃,讓香氣更濃郁、色澤更加金黃誘人。有些食譜甚至還會加上番茄醬或伍斯特醬來增添酸甜層次感。

牧「羊」人派:除了羊肉還有牛肉版本?

根據英國美食史料,牧「羊」人派早期確實嚴格區分為羊肉版本,而不是牛肉版本,事實上在當時也有一種使用牛絞肉的派正在流行,也就是農舍派(Cottage Pie)。但一直到現今,許多餐廳、食譜書及民眾都沒有很在意牧羊人派是否一定要用羊肉,只要做法一樣,經常就被統稱為 Shepherd’s Pie 了。

資料來源:

文字整理:本文初稿為Roomie國際中文版使用AI編撰
責任編輯:蔡奕穎

羽絨外套只重 300 克!mont-bell 熱賣「立領款」輕便保暖又好收,旅人必備

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別以為羽絨外套只適合冬天!這款 mont-bell「SUPERIO 立領羽絨外套」輕到只有 300 克,薄薄一件就能應付冷氣房、高山露營或國外旅遊。採用高填充力羽絨與輕量材質,不只好收納、穿起來還有「零重力」的舒適感,是不少旅人和戶外愛好者的愛用定番。

mont-bell 高級羽絨旅遊外套

mont-bell「SUPERIO 立領羽絨外套」23,100日圓(含稅)

這款是 mont-bell 的SUPERIO 立領羽絨外套

採用高品質的 800 填充力 EX 羽絨,外層是 20 丹尼爾 Ballistic®,內層是 10 丹尼爾 Ballistic Airlite®,都非常輕便的外殼材料。

像這樣高性能的羽絨外套竟然只要23,100日圓(含稅),真的是 mont-bell 的魅力啊!

正面和袖口均採用按扣設計,重量輕。

這款羽絨外套重量輕,重量約 300 克,可以輕便地收納。

當放入隨附的儲物袋中時,其尺寸為直徑 12 公分 x 高 16 公分,非常輕巧且易於攜帶。

來看看商品細節

SUPERIO 立領羽絨外套前身部分採用了三片縫合結構,後身和袖部則是單層絎縫結構,並且具備防羽絨外漏處理,搭配 800 填充力的 EX 羽絨,基本的保暖性能都已經到位,接下來則是徹底優化輕量化設計

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左胸袋和兩個腰袋都有拉鍊。

尺寸有 S、M、L 和 XL,顏色有黑色(BK)、深綠色(DGN)和海軍藍(NV)。

穿起來的感覺輕到讓人想大喊「零重力!」,非常輕盈。

對於習慣穿重外套、容易肩膀痠痛的人來說,特別推薦這款。

前面是使用按扣設計,我原本擔心會不會有風灌進來覺得冷,但只要不是極端強風,穿上這款 SUPERIO 立領羽絨外套根本不會有問題。

反而像是開車或坐在長椅上,拉上拉鍊會覺得有點緊,但如果是按扣設計,就不會有這種困擾。

這個長度很棒

我一直以為,對於羽絨服來說,戶外用品品牌是最值得信賴的,且大多是以夾克為主。

考慮到活動的方便性,這些夾克的衣長通常會比較短。

不過,當我穿上這款長到膝蓋的羽絨大衣時,發現腰部和大腿部分都被包裹住了,既暖和又有安全感。

我正在跟人討論這個時,他們說:「這些都是女生早就知道的事了。」

確實,許多品牌的女性羽絨服都是長版設計。

像遮陽傘一樣,長版的大衣也有其優點,值得借鑒。

這款「SUPERIO 立領羽絨外套」並不是專為極寒設計,但對於一般的國內旅行來說,無論去哪裡,我都會帶上這件外套。

它的通用性非常高,畢竟它只有 300g,輕便又實用

像我住在靜岡這樣的溫暖地區,冬天的夜晚散步或釣魚穿這款外套也是很適合的。

如果你在找旅行用的輕便外套,或者想擺脫沉重又束縛的外套,甚至羨慕長款羽絨外套的朋友,「SUPERIO 立領羽絨外套」真的是非常值得推薦!

*本文根據 2023 年 12 月 20 日首次發表時的資訊重新編輯。請查看品牌官方網站以了解最新產品資訊。
mont-bell 男款 SUPERIO 立領羽絨外套
mont-bell 女款 SUPERIO 立領羽絨外套

◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登,原文發表於此,作者為 ROOMIE 編集部。

本文初稿使用 AI 翻譯。