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蜂蜜結晶還能吃嗎?龍眼蜜、百花蜜等蜂蜜種類有何差別?

蜂蜜結晶還能吃嗎?龍眼蜜、百花蜜等蜂蜜種類有何差別?
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蜂蜜結晶還能吃嗎?龍眼蜜、百花蜜等蜂蜜種類有何差別?
蜂蜜結晶還能吃嗎?龍眼蜜、百花蜜等蜂蜜種類有何差別?

蜂蜜是蜜蜂從花朵採集花蜜後,經過酵素轉化和反覆釀造而成的天然食材,可以為我們的飲食增添一點甜蜜滋味。蜂蜜本身水分低、糖度高,並具備天然抑菌能力,而不同花種產出的蜂蜜,也會帶有截然不同的香氣和顏色喔!另外,蜂蜜在保存時有可能會發生結晶的狀況,還可以安全食用嗎?

蜂蜜結晶還能吃嗎?龍眼蜜、百花蜜等蜂蜜種類有何差別?
Photo:photoAC

蜂蜜為什麼會結晶?變質還是正常的物理現象?

買回家的蜂蜜放了一段時間後,發現它變得混濁,甚至底部出現結晶,看起來像是「壞掉了」。別擔心,這其實是蜂蜜的正常物理現象,而非變質!

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖。當環境溫度較低(通常在13-14°C以下),或者葡萄糖含量較高時,蜂蜜中的葡萄糖分子會開始析出,形成白色顆粒狀的結晶。不同的花蜜來源,其葡萄糖和果糖比例不同,因此結晶速度和程度也會有差異。例如,龍眼蜜較不易結晶,而百花蜜則相對容易結晶。

結晶蜂蜜可以直接當作抹醬塗在吐司上,享受香甜綿密的口感;或將它加入溫熱的飲品中,輕輕攪拌使它溶解,為飲品增添一層圓潤的甜香。如果想讓結晶蜂蜜恢復液態,也能用約40℃的溫水隔水加熱,它就會逐漸變回原本的質地。

Photo:Shutterstock / 達志影像

蜂蜜的「抗菌力」:大自然的天然防腐劑

蜂蜜不僅美味,還具有令人驚訝的抗菌能力!這使得蜂蜜成為一種天然的防腐劑,可以長期保存而不易腐壞。其抗菌特性主要來自以下幾個原因:

  • 低水分活性:蜂蜜的含水量通常在17-20%左右,如此低的含水量會讓微生物因缺水而無法生長。
  • 高糖濃度:高濃度的糖會產生滲透壓,抑制細菌和酵母菌的生長。
  • 酸性環境:蜂蜜的pH值約在3.5-4.5之間,屬於酸性環境,不利於多數細菌繁殖。
  • 過氧化氫:蜜蜂在釀造蜂蜜的過程中,會分泌一種酶,將花蜜中的糖轉化為葡萄糖酸和微量的過氧化氫(H2O2),具有溫和的抗菌作用。

蜂蜜的種類:你吃的是哪一種?

根據蜜蜂採集花蜜的種類,蜂蜜會展現出不同的色澤、香氣和風味。台灣常見的幾個蜂蜜種類有:

  • 龍眼蜜:台灣最受歡迎的蜂蜜之一,色澤較深,帶有濃郁的龍眼花香,甜度高且不易結晶。
  • 百花蜜:蜜蜂採集多種花源的綜合花蜜,風味層次豐富,香氣多元,較容易結晶。
  • 荔枝蜜:色澤較淺,帶有淡淡的荔枝花香,風味清雅。
  • 咸豐草蜜:具有獨特的草本香氣,口感清爽,結晶速度較快。

不同的花蜜來源,不僅會有一些不同的風味,其營養成分可能也會有微小差異。下次選購蜂蜜時,可以試試不同種類,體驗它們各自的獨特魅力!

Photo:photoAC

資料來源:

文字整理:本文初稿為Roomie國際中文版使用AI編撰
責任編輯:蔡奕穎

MUJI 爆紅麻棉睡衣太好穿!涼感親膚又可外出,日幣 4,990 就能入手

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夏天要找一套能睡也能出門的衣服不容易,直到我穿上 MUJI 新出的麻棉睡衣,才知道什麼叫做「一穿就愛上」。這款用再生萊賽爾混麻製成的套裝,透氣不悶、寬鬆好活動,還有口袋設計與小翻領剪裁,完全不像傳統睡衣。整套日幣 4,990,CP 值太高,難怪在社群上爆紅成「最時尚的睡衣套裝」。

無印良品全新麻棉混紡睡衣

無印良品「女款 天然涼感 萊賽爾麻短袖睡衣(淺米色)」4,990日圓(含稅)

無印良品全新推出的「萊賽爾麻短袖睡衣」。

材質採用60% 再生纖維(萊賽爾)+ 40% 麻,兼具舒適與透氣感。

一般來說,純麻材質的服飾價格較高,但這款因為加入了萊賽爾纖維,讓價格更加親民,整套不到 5,000 日圓,CP 值相當高!

160cm / 著用 L 號

正如名稱中的「接觸涼感」,穿上後感覺乾爽涼快,舒適透氣

原本在 M 號和 L 號之間猶豫,但為了穿起來更放鬆,最終選擇了比剛好尺寸更寬鬆的 L 號

整體版型偏寬鬆舒適,但褲長設計較短,不會拖地,活動起來更加方便。腰部的鬆緊帶也可以調整長度,即使覺得有點鬆,也能輕鬆調整到最合適的狀態!

不只是睡衣,當外出服也超實穿!

這款睡衣還有一個超棒的優點——不只能當居家服,當外出服穿也很合適!

透氣涼爽的麻材質不僅讓人在悶熱的夜晚感到舒適,在炎熱的夏天作為日常穿搭也非常實用

上衣設計帶有小翻領,減少了傳統睡衣的感覺,搭配小可愛或內搭背心,整體造型自然又時尚,根本沒人會發現你穿的是睡衣!

這款褲子的左右還貼心設計了口袋!

無論是在家裡放手機,還是當作外出服使用,實用性都大大加分

此外,這款睡衣褲還保留了寬鬆的高腰設計,活動起來非常自在,無論是蹲下還是坐下,都不會感到壓迫,穿著起來舒適又放鬆!

需要注意透膚問題

這款睡衣共有煙霧綠(Smoky Green)與淺米色(Light Beige)兩種配色可選。

這次我選擇了淺米色,但在官方線上商店的評論中,看到許多買家提到:「淺米色會有些透膚感」。

試著對著光線觀察,確實有透膚的情況,如果介意的話,建議選擇內搭或考慮深色款會更安心!

不過,由於版型較為寬鬆,以睡衣來說,我個人覺得透膚問題不算太明顯,不會影響穿著感受。

但如果要當作外出服,透膚感還是有點在意,因此我會搭配內搭安全褲來提升安心感。

作為睡衣來穿,當然也是超級優秀的選擇!

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過去夏天我通常會選擇短袖短褲的睡衣,但常常因為冷氣直吹而覺得太涼。

這款睡衣的長褲設計剛好解決了這個問題,能夠避免下半身受涼,這點讓我特別喜歡。

此外,穿著長褲外出倒垃圾或接收包裹,相比短褲來說,更加自在、不會有過於隨意的感覺。

材質柔軟親膚,透氣不悶熱,作為睡衣來說表現非常優秀。

穿過之後真的太喜歡了,甚至想要再買一套,一套當家居服,一套當外出服

◎本文經 Roomie 授權刊登,原文發表於此,作者為iwasawa