換了不同濾紙，咖啡的味道會改變嗎？使用ORIGAMI「咖啡濾紙」檢驗後，終於有了結論
換了不同濾紙，咖啡的味道會改變嗎？使用ORIGAMI「咖啡濾紙」檢驗後，終於有了結論
濾紙的不同會讓咖啡的味道有多大的變化？手沖咖啡愛好者是否曾經有過這樣的疑問呢？這個問題之前已經多次進行過檢驗，這次我們決定再次使用 ORIGAMI 的濾紙來進行測試。
ORIGAMI 的兩款濾紙組合
ORIGAMI「咖啡濾紙」 825 日圓（含稅）
促使進行測試的契機，是 ORIGAMI 推出的兩款咖啡濾紙的組合。
圓錐型和波浪型各 50 枚，非常適合用來比較形狀對味道的影響。
雖然之前已經掌握了各形狀的特性，但通過將 ORIGAMI 製的咖啡濾紙與其他品牌進行比較，再次確認了各自的味道差異。
這次除了這兩種之外，還將比較經典的 HARIO 製（圓錐型）和 Kalita 製（波浪型）。
紙張的質感和貼合度因製造商而異
HARIO 製（後方）/ ORIGAMI 製（前方）
首先，將圓錐型的 HARIO 和 ORIGAMI 進行比較，雖然形狀相似，但紙張的手感有明顯的差異。
ORIGAMI 咖啡濾紙更加光滑，質感更為柔順。纖維緊密排列，可能會影響水流的排出方式和風味的呈現。
Kalita 製（左）/ ORIGAMI 製（右）
波浪型的設計在 Kalita 和 ORIGAMI 之間也有相似的觸感差異。
此外，特別令人印象深刻的是波浪的立體感。
理所當然地，ORIGAMI 咖啡濾紙具有銳利的邊角，完美契合 ORIGAMI 濾杯的形狀。
沒想到濾紙能讓味道改變這麼多
・咖啡豆 14g （衣索比亞・中焙）
・熱水 225ml （90℃）
・注水結束時間 2：10
為了統一條件，使用的咖啡豆、研磨粗細、熱水溫度及注水方式全部一致。
純粹地觀察萃取速度和味道的變化。
HARIO V60 濾紙
・滴落完成時間：2：36
・風味：突顯如黑加侖般的莓果感，在四種濾器中最為華麗且銳利的印象。
ORIGAMI 咖啡濾紙
・滴落完成時間：2：27
・風味：如草莓般柔和的果實味。相比 HARIO 稍微平穩，後味清澈透明。
Kalita Wave 濾紙
・滴落完成時間：2：45
・風味：突顯圓潤的甜味，整體呈現豐滿的風味。
ORIGAMI Wave 濾紙
・滴落完成時間：2：32
・風味：甜味較為低調，但香氣的層次明顯。呈現清爽的平衡型風味。
比較四種類濾器後令人驚訝的是，僅僅一個濾器就能讓萃取速度和風味有如此大的變化。
圓錐型濾器整體上酸味和風味更容易突顯，而 Wave 型濾紙則給人圓潤且甜味更為突出的印象。
此外，ORIGAMI 製的咖啡濾紙相比 HARIO 和 Kalita 萃取速度稍快，更容易呈現清晰透明的風味。
「選擇濾紙」，享受咖啡的樂趣
這次在相同條件下進行了比較，實際上可以根據每種濾紙調整研磨粗細和注水方式，進一步展現其獨特風味。
儘管如此，僅僅更換咖啡濾紙就能讓味道的印象有如此大的改變，這一事實再次讓人感到有趣。
過去隨意選擇的濾紙，如果能以「想要什麼樣的風味」為視角來挑選，似乎能讓咖啡的享受方式更加多元化。
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◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登，原文發表於此，作者為シラクマ。
本文初稿使用 AI 翻譯。
