你吃過一種叫做「蛋黃果」的水果嗎？分享3個簡單的蛋黃果吃法
你吃過一種叫做「蛋黃果」的水果嗎？分享3個簡單的蛋黃果吃法
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你吃過一種叫做「蛋黃果」的水果嗎？分享3個簡單的蛋黃果吃法
你有吃過「蛋黃果」這種水果嗎？農業部高雄區農業改良場表示，蛋黃果原產於古巴及南美洲熱帶地區，之後引進台灣種植。當蛋黃果的果實成熟時，果皮轉為橙黃色且表面光滑，果肉則為橘黃色，因為其肉質柔軟、缺少水份，乾鬆的口感就像煮熟的蛋黃，所以才稱之為「蛋黃果」。
蛋黃果與其營養價值介紹
農業部高雄區農業改良場指出，蛋黃果營養成份豐富，含糖29.1%～30.5%，澱粉5.6%～8.1%，粗脂肪1%～1.4%，且每100g果肉就含有24.3mg的維生素C。其植株於5～6月開花，果實約在12月開始成熟，幼果為深綠色，而隨著果實成熟，果皮會開始轉綠、淺綠、黃綠，最後呈橙黃色就表示已成熟，果皮愈橙黃且輕壓已軟化，則表示愈成熟。
蛋黃果在臺灣不算是多產的水果，在市場上不算常見，於臺灣中南部及東部有零星栽培，而主要產區在嘉義縣市。選購時以果實大、飽滿、果皮橙黃、果肉柔軟，富香氣者為佳。購買未完全成熟的硬果時，則建議先放在室溫下幾天，當果實軟化後再食用。
蛋黃果的3種簡單吃法
農糧署說明，蛋黃果可長時間擺放在神桌上作為貢果，且其果實頂部尖長、外形似桃，因此也有「仙桃」這個俗稱。蛋黃果品種有「長型果」及「心臟型果」兩類，果型較長的蛋黃果果肉吃起來粉粉的，因為含水量較少，所以也有不太好吞嚥的缺點；果型呈心臟型的蛋黃果果形較大而圓，肉質甜且含水量較多，風味似烤熟的地瓜，被認為口感更好。
農糧署也分享了蛋黃果的3個簡單吃法：
- 將蛋黃果洗淨後，直接對半剖開，再用湯匙去挖取果肉食用。
- 在果汁機中加入蛋黃果的果肉，再加入牛奶一起打成飲料。
- 把蛋黃果的果肉壓成泥後，放入冰箱冷凍再取出，口感就會變成像冰淇淋一樣喔！
