你吃過一種叫做「蛋黃果」的水果嗎？分享3個簡單的蛋黃果吃法
你吃過一種叫做「蛋黃果」的水果嗎？分享3個簡單的蛋黃果吃法
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Canistel (Pouteria campechiana), also known as eggfruit, typical of tropical regions. Ripe it has the texture of egg yolk, the flavor is strong and sweet. Wooden background.
你吃過一種叫做「蛋黃果」的水果嗎？分享3個簡單的蛋黃果吃法
Canistel (Pouteria campechiana), also known as eggfruit, typical of tropical regions. Ripe it has the texture of egg yolk, the flavor is strong and sweet. Wooden background.
你有吃過「蛋黃果」這種水果嗎？農業部高雄區農業改良場表示，蛋黃果原產於古巴及南美洲熱帶地區，之後引進台灣種植。當蛋黃果的果實成熟時，果皮轉為橙黃色且表面光滑，果肉則為橘黃色，因為其肉質柔軟、缺少水份，乾鬆的口感就像煮熟的蛋黃，所以才稱之為「蛋黃果」。
蛋黃果與其營養價值介紹
農業部高雄區農業改良場指出，蛋黃果營養成份豐富，含糖29.1%～30.5%，澱粉5.6%～8.1%，粗脂肪1%～1.4%，且每100g果肉就含有24.3mg的維生素C。其植株於5～6月開花，果實約在12月開始成熟，幼果為深綠色，而隨著果實成熟，果皮會開始轉綠、淺綠、黃綠，最後呈橙黃色就表示已成熟，果皮愈橙黃且輕壓已軟化，則表示愈成熟。
蛋黃果在臺灣不算是多產的水果，在市場上不算常見，於臺灣中南部及東部有零星栽培，而主要產區在嘉義縣市。選購時以果實大、飽滿、果皮橙黃、果肉柔軟，富香氣者為佳。購買未完全成熟的硬果時，則建議先放在室溫下幾天，當果實軟化後再食用。
蛋黃果的3種簡單吃法
農糧署說明，蛋黃果可長時間擺放在神桌上作為貢果，且其果實頂部尖長、外形似桃，因此也有「仙桃」這個俗稱。蛋黃果品種有「長型果」及「心臟型果」兩類，果型較長的蛋黃果果肉吃起來粉粉的，因為含水量較少，所以也有不太好吞嚥的缺點；果型呈心臟型的蛋黃果果形較大而圓，肉質甜且含水量較多，風味似烤熟的地瓜，被認為口感更好。
農糧署也分享了蛋黃果的3個簡單吃法：
- 將蛋黃果洗淨後，直接對半剖開，再用湯匙去挖取果肉食用。
- 在果汁機中加入蛋黃果的果肉，再加入牛奶一起打成飲料。
- 把蛋黃果的果肉壓成泥後，放入冰箱冷凍再取出，口感就會變成像冰淇淋一樣喔！
