中秋節是台灣重要的團圓佳節，在這個時期不僅限於賞月吃月餅，還有一個很有趣的現代傳統，也就是「烤肉」。雖然我們可能對這件事習以為常，但「中秋烤肉」並非自古以來就有，而是在近數十年才逐漸流行，成為一種新興的過節活動。
烤肉是怎麼跟中秋節變得密不可分？
談到中秋烤肉的起源，就不能不提到萬家香醬油，在1986年憑著「一家烤肉萬家香」的廣告台詞，以溫馨的戶外聚餐畫面，成功把烤肉和中秋節綁在一起。隔年金蘭醬油也跟進，讓這股風潮更加普及，從此烤肉就與中秋過節氛圍緊密連結。
不過，在廣告浪潮出現之前的1970年代，大型的中秋烤肉活動早就不是稀有的事，例如當時明德樂園就有在舉辦了，而《經濟日報》也曾報導過夢夢谷「吃烤肉賞月」的野宴。到了1980年代，遊樂園將露營、烤肉作為中秋夜的輔助娛樂項目來招攬遊客，也變得越來越普遍。但中秋烤肉這件事到底是怎麼演變成全民活動的呢？
烤肉變成全民中秋活動的關鍵
學者指出，這股中秋烤肉風潮其實與臺灣工業化、都市化帶來的社會變遷有密不可分的關係。1980年代，隨著經濟起飛和城市發展加速，大批民眾離鄉背井到都會區工作，以「團圓」為精髓的中秋節，便成了這些遊子與家人朋友維繫情感的絕佳時機。
烤肉活動之所以能快速竄紅，關鍵在於它強烈的社交屬性。從備料、升火、烹調到大口享用，烤肉提供了一個讓大家一起同歡的社交場域。這種集體的參與感，不只完美契合了家庭團聚的需求，更是一種情感的連結工具，讓中秋節「月圓人團圓」的習俗，在現代社會中以更加熱鬧的方式延續。
遊樂園「烤肉服務」增添了許多中秋樂趣
雖然針對中秋烤肉的起源其實仍有爭議，但商業市場推廣的確也是這股風潮的推手，將烤肉與中秋團圓意象深度綁定。一旦這股趨勢形成，各種烤肉相關商品也會順勢熱賣，從烤肉架、木炭等工具，到琳瑯滿目的食材和調味料，也讓烤肉變得更便利也更普及。
各地遊樂園與風景區也紛紛搭上這股熱潮，推出主打烤肉的中秋活動，明德樂園、圓覺樂園更提供過幫客人烤肉的服務，成功吸引了大量人潮。這些中秋節的行銷與策劃，也使烤肉逐漸成為不可或缺的慶祝方式。
《聯合報》：有民眾自稱是中秋烤肉創始人
中秋烤肉的流行也衍生出許多有趣的民間軼事。例如曾有讀者在《聯合報》投書，回憶自己在1990年的中秋節，於籃球場烤肉時吸引了左鄰右舍加入，還演變為整個社區的集體烤肉活動。雖然無法證實這是否為真正起源，但可以確定的是，中秋烤肉活動能迅速打破人際藩籬。
隨著時間推移，無論是在都市的陽台庭院，還是在鄉間的露營地，烤肉的炭火與香氣已成為每年中秋夜的全民符號，徹底奠定其在台灣節慶文化中的特殊地位。
中秋烤肉歷史雖短卻已不可分割
中秋烤肉習俗的歷史雖短，但它早已成為台灣中秋文化的重要一環。它從最初的附屬娛樂，變身為重要的慶祝活動，凸顯了人們對團圓與人際交流的看重。在這個月圓時分，烤肉早已超越了單純的食物烹調，而成為情感交流的媒介。無論中秋烤肉由來為何，它都已經成為中秋節不可分割的一部分。
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※本文是將發佈於2024年9月17日的文章重新編輯並發布，文字 by every little d。
文字整理：蔡奕穎
