最不簡單的簡單滋味:東區兩家販售生活原味的食事所在

最不簡單的簡單滋味:東區兩家販售生活原味的食事所在
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最不簡單的簡單滋味:東區兩家販售生活原味的食事所在

Shop01:GOHAN 御飯食事処

都市忙碌生活的三餐寫照,常落在便利商店的微波食品,或小吃店難以兼顧營養均衡的景況,當疲憊的心伴隨著壓力的攪擾,回家好好吃一頓飯是工作一天後的奢侈幸福,「家」給人一種安定的力量,「飯」帶來重新再出發的動力。

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Photo Credit: GOHAN 御飯食事処

木作框出家的形狀,「GOHAN御飯食事処」在熱鬧的延吉街巷內,散發柔和舒適的氛圍,輕推玻璃門,走上階梯,昏黃的燈聚焦在牆上的米食符號,來自雲林西螺的一家子,集結想望構築出溫馨平實的店廓,以日文米飯「GOHAN」充滿活力的發音取名,切題也切意,將米做為主角,提供一整日的「心」定食套餐。

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Photo Credit: GOHAN 御飯食事処

GOHAN注入「米」的核心概念揉合每個細節—入口處醒目展示著店內使用的各色米種,教你辨識不同色澤形狀,咀嚼特選米香滋味;溫潤木質調色系別具巧思藏滿自然元素,混入米糠的訂製牆面同時訴說稻米不同樣態的意象符號,拆解米字筆畫的斜釘木條融入空間鋪排,對於米的詮釋看似不著痕跡卻又隨處可見。

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Photo Credit: GOHAN 御飯食事処

曾在西螺經營碾米廠的店主一家,格外注重米的新鮮與純粹,零時差產地直銷餐桌,每碗飯的悉心關照,搭配媽媽味的招牌菜單燉煮,佐上主廚傾心研製的配菜漬物,家鄉米種交乘家常料理,GOHAN御飯食事処,提供家的n次方風味,傳遞對待家人般的體貼用心。

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Photo Credit: GOHAN 御飯食事処

炊好的米飯裝盛在碗裡閃爍,熱騰的肉品飄香誘人,配置蔬食、漬物、燉煮、湯品於小碟中,一字排開的餐食象徵一家六口,囊括一餐所需的能量與動力。 廚藝憑藉不斷的練習,美味則需用心料理,GOHAN 御飯食事処,溫暖隨著料理的香氣擴散,以家的情感烘托米食好滋味。

GOHAN 御飯食事処

台北市大安區延吉街137巷18號1樓
電話:02-2778-9539
營業時間:每日11:30-14:00、17:30-21:00


Shop02:其實豆製所

安放街弄的其實豆製所,映出溫馨小店的樣貌,滾滾香氣不斷從煮製間冒出,小布旗隨風飄動,店員悉心打理冰櫃內的大小飲品。緩緩騎來的腳踏車是在地居民的基本裝備,嫻熟地將豆乳放置車籃中,幽幽離去,如此愜意單純的日常畫面落在晴朗午後,構成一方靜謐的風景。

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Photo Credit: 其實豆製所

店內的空間明亮,簡單的木桌椅擺放植栽營造清新舒服的環境,老闆因興趣使然開始接觸黃豆,本著推廣台灣在地黃豆的初心展店,「其實豆製所」足履實地的煮製濃醇、過篩風味,讓客人品嚐到名副其實的好味道,更盼藉由品牌串連生產黃豆的農友與購買豆製品的消費者,達到一種共好的循環。

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Photo Credit: 其實豆製所

小小的店面,傳來陣陣研磨烹煮的機器運作聲,為了縮短製作者與消費者的距離,老闆堅持「自家生產、自家銷售」的理念,透明化製作過程,安心又新鮮,其實豆製所聚焦於豆品本身,著重不同的口感風味,特別將黃豆磨製後連豆渣一起熬煮,待90度的瞬間經由設備擠壓分離豆渣,萃取出濃郁清香的豆漿,並嚴格把關濃度八度的比例,顛覆傳統豆漿的味覺記憶。

展店之初,老闆比照精品咖啡的單品選豆模式經營,每款黃豆根據品種與製程都會產生不同的特性與風味,而後收斂調整,依新鮮採賣的品項輪流供應,讓食材本身說話,呈現純粹的滋味。

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Photo Credit: 其實豆製所

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Photo Credit: 其實豆製所

其實豆製所精萃日式豆乳的風味,口味濃郁且滑順入喉,看似平凡的黃豆,除了煮製成豆乳,更從中幻化成種類多樣的豆花、豆腐、霜淇淋,甚至研究獨特口味,推出季節限定品項。

抹去傳統豆漿店油膩的的印象,其實豆製所,突破挑戰開創豆製品的價值,玩味黃豆的創意,傳遞生產、製造、消費的合作精神,濃醇的豆乳,讓一天從美好的滋味展開。

其實豆製所

台北市大安區瑞安街274號
電話:02-2706-3065
營業時間:每日07:00 – 21:00

本文經媒婆報授權轉載,原文刊載於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

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從金山漁村到瑞穗古道:青春還鄉第五屆,用鏡頭記錄留在地方的青年

從金山漁村到瑞穗古道:青春還鄉第五屆,用鏡頭記錄留在地方的青年
從金山漁村到瑞穗古道:青春還鄉第五屆,用鏡頭記錄留在地方的青年
Photo Credit:新北市青年局
從金山漁村到瑞穗古道:青春還鄉第五屆,用鏡頭記錄留在地方的青年
Photo Credit:新北市青年局

全台規模最大、以地方創生為主題的「青春還鄉:2026 地方創生微電影競賽」,於 10 月 31 日在新北市舉行頒獎典禮。邁入第五屆,今年賽事吸引 92 件企劃投稿,創下歷屆新高,最終選出 33 部入圍、15 部獲獎作品。首獎由導演江孟謙帶領的跨校團隊「持續滾動」以《造浪者》奪得。這項由新北市青年局攜手基北北桃、新竹縣、台中等 6 縣市,與台灣藝術創生文化基金會共同舉辦的競賽,今年題材更加多元,更首度出現以眷村、新住民為主題的影像紀錄。

競賽已成為地方創生的指標性影像品牌

新北市政府青年局局長邱兆梅致詞表示,「青春還鄉」舉辦五屆以來,已累積 390 件以上報名企劃、超過 6,300 人次參與,儼然成為地方創生領域重要的影像品牌。「青年局會繼續透過競賽培力年輕影像團隊,用鏡頭記錄地方工作者的努力,讓青年返鄉的力量持續擴大。」

台灣藝術創生文化基金會董事長李永萍則觀察,今年 15 個獎項中,有 5 個由歷屆參賽團隊或導演拿下,顯示創作者透過持續參賽,實力正穩步提升。此外,今年亦特別提高參獎、優選獎與校園新秀獎的獎金,藉此鼓勵更多人投入創生題材的創作。

Photo Credit:新北市青年局

評審于國華:把最初的感動,變成故事的起點

擔任決選評審的于國華分享,今年 33 部作品擁有一個動人的共同特質:它們不去追逐大人物或偉大事蹟,而是把鏡頭對準生活場域裡的凡夫俗子,看起來就像住在隔壁的街坊鄰居。這些作品無論出自專業工作者或學生之手,都帶著一份真實的生澀與好奇;他特別被年輕創作者面對這些地方故事時,所受到的真實衝擊給深深打動。

他也點出地方創生題材的挑戰來自於故事往往缺少戲劇性的高潮與衝突,更像是細水長流。主角們花費大量時間與心力回到地方,所做之事未必能用一句「偉大」來概括,這對初試啼聲的影像創作者而言尤其難以發揮。于國華建議年輕創作者,應把「最初的感動」當成創作動機:「當你看到有人辛苦投入卻甘之如飴,那份震撼就是故事的起點。接下來,多和對方聊天,理解他們面對挑戰時的轉折,以及不放棄的初衷。」

Photo Credit:新北市青年局

首獎《造浪者》:記錄「浪金山」,也看見青年的支持系統

首獎《造浪者》由導演江孟謙帶領跨校團隊「持續滾動」拍攝,記錄新北金山的地方創生團隊「浪金山」。這部作品的起點源於一段生活化的緣分:團隊起初只是為了解決參賽題材的苦惱,透過朋友文培認識了浪金山。在深入了解後,江孟謙才發現這群人正在做的事情「重要得有點不可思議」,因而決定將其記錄下來。

拍攝初期,團隊不太理解浪金山開餐廳的初衷,直到深入跟拍才逐漸明白:浪金山從「居住」出發,利用地方的人際網絡替青年找到落腳空間,再以餐廳盈餘支援更多青年免費到金山探索。這不只是單純的打工換宿,而是「包吃、包住、包發展」。讓團隊印象深刻的是,這群年輕人不僅讓自己在地紮根,甚至還有餘力去撐起其他渴望來到金山的青年。

對江孟謙而言,帶著學生拍片並不比自己單打獨鬥輕鬆,但他希望學生能在過程中看見另一種生活樣貌:浪金山許多成員或許沒有顯赫的高學歷,卻正在做著極酷且意義深遠的事。這也是浪金山第二次透過「青春還鄉」被記錄;競賽就像一個加速器,從提案、審查到業師輔導,不僅幫助團隊將故事梳理得更清晰,也讓浪金山更有信心繼續前行,牽引更多人走進地方。

校園新秀《Kacaw》:住進部落三天,學到課堂沒教的事

榮獲校園新秀獎第一名的《Kacaw》,由北藝大與輔大學生組成的「牛犁小隊」拍攝。主角是花蓮瑞穗的阿美族青年李旻軒,影片記錄了他返鄉爭取古道修築資源,在理想與現實間來回拉扯的真實過程。

對牛犁小隊來說,這趟拍攝本身就是一堂走進地方的實務課。豐年祭期間,他們在當地住進居民家中整整三天,跟著對方翻閱童年相簿,從零開始認識瑞穗。「有些事,就是待在課堂裡學不到的。」他們深刻體會道。

Photo Credit:新北市青年局

歷經一個月的拍攝,他們對「地方創生」的理解也產生了質變。起初,他們認為創生只是與經濟、觀光掛鉤,思考著如何讓外地人認識這裡;但拍著拍著,反而驚覺「自己從地方學到的更多,也因此成為了全新的自己」。看見地方的需求與特色後,他們更希望能將這些養分「轉譯」出來,不僅是給外地人看,更是獻給在地居民,讓彼此能更理解並珍惜這塊土地。問及想對還在猶豫是否投入紀錄的人說些什麼,他們的答案俐落且堅定:「拍就對了!」

走進地方,一切才正要開始

從金山的浪金山到瑞穗的古道,從眷村的記憶到傳統市場的煙火氣,33 部作品拼湊出一幅截然不同的台灣地方樣貌。新北市政府青年局局長邱兆梅總結時強調,青年局將持續透過競賽陪伴年輕團隊成長。

這些故事並不會停格在頒獎典禮。自 11 月起,得獎作品將於六縣市展開免費巡迴放映,12 月也會陸續上架競賽官方 YouTube 頻道。對這群將鏡頭對準身邊日常人物的青年來說,走進地方,或許一切才正要開始。

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