文字：魏宏展
位居阿爾卑斯山系南段的南坡山谷，從海拔100公尺到1000公尺的大幅地勢落差，孕育了格拉斯（Grasse）獨特的氣候環境，溫暖有山麓屏障又有適距的海洋水氣調節，加上豐沛日照與可灌溉的水資源，讓格拉斯具備發展為香水之都的充裕條件。
由早期羅馬帝國占領到日耳曼諸蠻族入侵，一度因地緣關係投奔義大利北方的倫巴底王國，13世紀重回普羅旺斯伯爵的統治，並於15世紀跟隨併入法國王室領土。
中世紀與義大利的貿易促成皮革鞣製業興起，但用於軟化皮質的動物尿液糞便，讓皮革手套留下不雅氣味，格拉斯製革商加入香氛掩蓋並致贈麥第奇家族的凱薩琳，隨即傳遍宮廷貴族而聞名歐洲上流社會，之後雖因皮革稅導致產業衰弱，遂由香水業取代成為經濟支柱。
城鎮周圍近郊陸續遍植芳香花卉，每年採收鮮花達數百萬噸，產製包括16世紀由摩爾人帶入的茉莉，以及薰衣草、晚香玉、五月玫瑰、橙花等精油，自18世紀崛起數家古老的香水廠。
如今格拉斯也轉向食品香料、個人與家庭用品調香，總產量與營業額達到法國的一半以上，成為法國香水工業中心，包括香奈兒與迪奧等大品牌都在此有契作的玫瑰園與茉莉園；格拉斯香水因此於2018年被列入非物質文化遺產名錄，也是德國作家徐四金知名小說與原著改編電影《香水》的描述場景。
花宮娜香水格拉斯歷史工廠
Photo Credit：台灣東販 提供
成立於1926年的花宮娜（Parfumerie Fragonard-L’usine Historique Grasse），從命名到工廠選址都足以反映格拉斯昔日輝煌的歷史；起源於一戰後舉家遷移格拉斯定居的創辦人，收購了兩家香水廠後，以格拉斯手套商與調香師之子、路易十五時代洛可可風格宮廷畫家福拉歌那（Jean-Honoré Fragonard）為名，在18世紀的老製革廠開創了香水事業。
由於企圖以品牌名稱連結精緻藝術與歷史傳統，並搭上蔚藍海岸吸引藝術家、音樂家、時尚圈名流蜂擁而至的瘋狂歲月，花宮娜首創了工廠參觀直接選購的銷售模式，成功的在蔚藍海岸擁有3間工廠，分別是格拉斯市中心的歷史工廠、埃茲村的實驗室工廠、格拉斯近郊現代化的花卉工廠，其中又以歷史工廠可一併參觀香水博物館最為方便。
工廠提供包括中文在內的多種語言免費參觀導覽解說，每場次歷時約30分鐘，內容主要介紹香水的歷史沿革、從鮮花到裝瓶的產製過程與調香技巧，最後可試聞與自由選購。
#01：香水博物館
位於歷史工廠4樓，展示家族收藏的上百件香氛文化歷史文物，如埃及的胭脂塗香工具、中世紀的薰香囊、仕女梳妝畫作等等。
#02：蒸餾室
蒸餾法為古老的精油萃取方式，於8世紀的阿拉伯文明發展成熟，迄今仍為主要製香技法之一，透過銅製蒸餾器與冷凝管分離出蒸氣內的精油，適用於耐高溫蒸煮的原材料。
另一種古老的油萃法則用無氣味的熱油熬煮提煉植物香味，再以酒精溶解出香精；若針對茉莉等嬌貴不耐高溫的鮮花，則使用最耗時費力的冷凝法，以低溫凝固的油脂塗抹於帶框玻璃板，覆蓋花瓣吸取香味成為香膏，再以酒精溶解出香精，但此法已被揮發性溶劑及各種現代萃取工藝取代。
Photo Credit：台灣東販 提供
#03：裝瓶間
使用半自動的生產線進行裝瓶與貼標作業，以確保每個工序階段可獨立輔以人工檢驗確保品質無虞，獨創的金色鋁質瓶身讓香水免受光線照射變質，保存期間可長達6年。
#04：浸泡過濾室
濃縮的香精與酒精長期浸泡會凝結天然原料的植物蠟，透過零下5度低溫凝固並過濾以獲得純淨的液體。
#05：香皂生產線
以法國生產的中性皂粒與自家配方精油混合研磨粉碎，在熱壓機中加熱至攝氏60度後，再透過鑄模壓製成形。
#06：調香室
調製香水有如作曲家或指揮家一樣，在展開如管風琴的調香台上混合各種類型的香味，如花香調、果香調、柑苔調、木質調、東方調等等；調香師在法文稱為「鼻子（Nez）」，專業養成費時數年。
訂閱every little d.電子報，看更多生活細節
同場加映
本文摘錄自《慢遊法國》，台灣東販出版
書籍介紹
責任編輯：林君玶
核稿編輯：楊士範
