普渡費用高達一條中山高的造價:農曆七月天天吃辦桌,是嘉義市獨有的輪普文化

普渡費用高達一條中山高的造價:農曆七月天天吃辦桌,是嘉義市獨有的輪普文化
普渡費用高達一條中山高的造價:農曆七月天天吃辦桌,是嘉義市獨有的輪普文化
普渡費用高達一條中山高的造價:農曆七月天天吃辦桌,是嘉義市獨有的輪普文化

俗諺稱:「城隍爺放鬼,地藏王收鬼。」嘉義市農曆七月的普渡祭儀至今保留鮮見的輪普文化,整個農曆七月會依據各個角頭廟的區域,輪流進行普渡祭儀,最後由九華山地藏庵舉行法會普施,不同於其他地區僅在初一和十五舉辦的特定日子,嘉義市天天都在拜拜。

輪普文化約開始於日治時期,因早年物資貧乏,肉食珍貴,為了食物配給妥當避免引發人民之間的搶食紛爭,下令實施輪普制度,以城隍爺和地藏王作為輪普的頭尾,中間的普渡順序由保正自行協調,逐年演變為地方角頭廟各司其職。

以策劃活動的形式邀請市民一同回溫辦桌盛況

Photo Credit:下港女子

這裡的角頭一詞,並非黑幫電影裡的老大代號,而是凝聚「社區」的概念,角頭內的居民可能來自同一個地域淵源、雷同信仰或是擁有相同姓氏,地方角頭廟與周邊居民生活相依相存,守護鄉里。

文史工作者高基榮分享,輪普的普渡規矩今日還可以在臺南安平、彰化鹿港和澎湖西嶼看見,但整個農曆七月每天都有區境普渡辦桌是嘉義市獨有的地方文化。白天信徒們會謹慎款待好兄弟,備妥三牲四果和糕餅金紙,以祈求風調雨順。三牲涵蓋家禽、家畜和海鮮,魚不能去尾、雞必須是全雞,且豬肉要是帶皮帶油的三層肉;另外還有一種供品項目稱為五味碗,多是承裝家常菜,口味著重酸、鹹、甜、嗆和辣。

白天拜拜,晚上吃辦桌是嘉義市的輪普特色

Photo Credit:下港女子

白天拜拜,晚上吃辦桌是嘉義市的輪普特色

晚上則是將祭祀的供品交付給總鋪師掌勺,在家門前邀請宴客,大家天天輪流到不同地方吃辦桌,也是生意人到處交際應酬的重要時刻。據說在臺灣平均經濟成長率高達10.2%的1970年代,嘉義市在普渡與辦桌的費用貢獻高達一條中山高速公路的造價,是臺灣經濟奇蹟時期的實力展現。

隨著現代生活越來越多樣化,越來越多人選擇委託代辦普渡,連親朋好友返鄉也都直接前往餐廳吃飯,辦桌的規模逐年縮小。在地年輕人有感於辦桌熱度銳減,今年特地以策劃活動的方式舉辦「暗光鳥紀:輪普東食堂」,邀請市民入席重新感受昔日的熱鬧韻味。

暗光鳥紀:輪普東食堂

Photo Credit:下港女子

暗光鳥紀:輪普東食堂

三百多年歷史的嘉義城隍廟

提到嘉義的普渡,不得不提依舊遵循古禮辦理的嘉義城隍廟,是嘉義市重要的無形文化資產。城隍爺最初屬於守護城池的自然神,從城牆和護城河演變而來,古時候只要有城池就會有城隍,明朝因朱元璋相當崇敬城隍爺,各個地方都有恭奉,抬升城隍爺在社會中的影響地位。到了清朝康熙年間,來臺灣興建諸羅城,城隍信仰一同被帶來臺灣,並在1715年成立諸羅縣內的第一座官設城隍廟「嘉義城隍廟」。

今日在Google Map搜尋嘉義城隍廟可以看到後面還多了「綏靖侯」三個字,據說早年行政區域依照都、府、州和縣來區分城隍職位,依序會是王、公、侯和伯四種名稱,諸羅縣為小型的行政區,原本應該是以伯稱呼城隍爺,卻因聲勢過於顯赫,受到百姓推崇,升格一級成為綏靖侯。

嘉義城隍廟

Photo Credit:下港女子

嘉義城隍廟

緊鄰城隍廟旁的東市場,過去是住在山上的居民,將山產蔬果運下山買賣的第一個市集,又名草市,百年來已是嘉義人日常採購的重要市場,聚集飲食、五金、祭祀用品、菜苗和生活雜貨。每到農曆七月,市場內的魚、肉和蔬果等工會即是中元活動背後的重要支柱,與城隍廟內四大柱合稱為「嘉義城隍廟九大柱」。

四大柱包含由信徒組成的總爐會、總攬廟裡一切酬神事項的頭家會、七爺八爺大二爺組成的吉祥社和什家將組成的吉勝堂;後兩者皆是百年組織。五大柱則是東市場內的五個陞會:漁產海鮮商販代表「東聯陞」、 屠宰肉品商販代表「振聲社」、飲食餐飲資方代表「福興陞」、飲食餐飲勞方代表「後興陞」和蔬果水果商販「泰安陞 」。

東市場也是聚集地方飲食文化之地

Photo Credit:下港女子

東市場也是聚集地方飲食文化之地

齊心慶讚中元,不僅展現地方的向心力,透過宗教祭儀與盛宴款待,接力完成整整一個月的地方盛事;背後更象徵著人們將對鬼神的敬畏,轉化成祝福,送向遠端。

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責任編輯:林君玶
核稿編輯:古家萱

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從金山漁村到瑞穗古道:青春還鄉第五屆,用鏡頭記錄留在地方的青年

從金山漁村到瑞穗古道:青春還鄉第五屆,用鏡頭記錄留在地方的青年
從金山漁村到瑞穗古道:青春還鄉第五屆,用鏡頭記錄留在地方的青年
Photo Credit:新北市青年局
從金山漁村到瑞穗古道:青春還鄉第五屆,用鏡頭記錄留在地方的青年
Photo Credit:新北市青年局

全台規模最大、以地方創生為主題的「青春還鄉:2026 地方創生微電影競賽」,於 10 月 31 日在新北市舉行頒獎典禮。邁入第五屆,今年賽事吸引 92 件企劃投稿,創下歷屆新高,最終選出 33 部入圍、15 部獲獎作品。首獎由導演江孟謙帶領的跨校團隊「持續滾動」以《造浪者》奪得。這項由新北市青年局攜手基北北桃、新竹縣、台中等 6 縣市,與台灣藝術創生文化基金會共同舉辦的競賽,今年題材更加多元,更首度出現以眷村、新住民為主題的影像紀錄。

競賽已成為地方創生的指標性影像品牌

新北市政府青年局局長邱兆梅致詞表示,「青春還鄉」舉辦五屆以來,已累積 390 件以上報名企劃、超過 6,300 人次參與,儼然成為地方創生領域重要的影像品牌。「青年局會繼續透過競賽培力年輕影像團隊,用鏡頭記錄地方工作者的努力,讓青年返鄉的力量持續擴大。」

台灣藝術創生文化基金會董事長李永萍則觀察,今年 15 個獎項中,有 5 個由歷屆參賽團隊或導演拿下,顯示創作者透過持續參賽,實力正穩步提升。此外,今年亦特別提高參獎、優選獎與校園新秀獎的獎金,藉此鼓勵更多人投入創生題材的創作。

Photo Credit:新北市青年局

評審于國華:把最初的感動,變成故事的起點

擔任決選評審的于國華分享,今年 33 部作品擁有一個動人的共同特質:它們不去追逐大人物或偉大事蹟,而是把鏡頭對準生活場域裡的凡夫俗子,看起來就像住在隔壁的街坊鄰居。這些作品無論出自專業工作者或學生之手,都帶著一份真實的生澀與好奇;他特別被年輕創作者面對這些地方故事時,所受到的真實衝擊給深深打動。

他也點出地方創生題材的挑戰來自於故事往往缺少戲劇性的高潮與衝突,更像是細水長流。主角們花費大量時間與心力回到地方,所做之事未必能用一句「偉大」來概括,這對初試啼聲的影像創作者而言尤其難以發揮。于國華建議年輕創作者,應把「最初的感動」當成創作動機:「當你看到有人辛苦投入卻甘之如飴,那份震撼就是故事的起點。接下來,多和對方聊天,理解他們面對挑戰時的轉折,以及不放棄的初衷。」

Photo Credit:新北市青年局

首獎《造浪者》:記錄「浪金山」,也看見青年的支持系統

首獎《造浪者》由導演江孟謙帶領跨校團隊「持續滾動」拍攝,記錄新北金山的地方創生團隊「浪金山」。這部作品的起點源於一段生活化的緣分:團隊起初只是為了解決參賽題材的苦惱,透過朋友文培認識了浪金山。在深入了解後,江孟謙才發現這群人正在做的事情「重要得有點不可思議」,因而決定將其記錄下來。

拍攝初期,團隊不太理解浪金山開餐廳的初衷,直到深入跟拍才逐漸明白:浪金山從「居住」出發,利用地方的人際網絡替青年找到落腳空間,再以餐廳盈餘支援更多青年免費到金山探索。這不只是單純的打工換宿,而是「包吃、包住、包發展」。讓團隊印象深刻的是,這群年輕人不僅讓自己在地紮根,甚至還有餘力去撐起其他渴望來到金山的青年。

對江孟謙而言,帶著學生拍片並不比自己單打獨鬥輕鬆,但他希望學生能在過程中看見另一種生活樣貌:浪金山許多成員或許沒有顯赫的高學歷,卻正在做著極酷且意義深遠的事。這也是浪金山第二次透過「青春還鄉」被記錄;競賽就像一個加速器,從提案、審查到業師輔導,不僅幫助團隊將故事梳理得更清晰,也讓浪金山更有信心繼續前行,牽引更多人走進地方。

校園新秀《Kacaw》:住進部落三天,學到課堂沒教的事

榮獲校園新秀獎第一名的《Kacaw》,由北藝大與輔大學生組成的「牛犁小隊」拍攝。主角是花蓮瑞穗的阿美族青年李旻軒,影片記錄了他返鄉爭取古道修築資源,在理想與現實間來回拉扯的真實過程。

對牛犁小隊來說,這趟拍攝本身就是一堂走進地方的實務課。豐年祭期間,他們在當地住進居民家中整整三天,跟著對方翻閱童年相簿,從零開始認識瑞穗。「有些事,就是待在課堂裡學不到的。」他們深刻體會道。

Photo Credit:新北市青年局

歷經一個月的拍攝,他們對「地方創生」的理解也產生了質變。起初,他們認為創生只是與經濟、觀光掛鉤,思考著如何讓外地人認識這裡;但拍著拍著,反而驚覺「自己從地方學到的更多,也因此成為了全新的自己」。看見地方的需求與特色後,他們更希望能將這些養分「轉譯」出來,不僅是給外地人看,更是獻給在地居民,讓彼此能更理解並珍惜這塊土地。問及想對還在猶豫是否投入紀錄的人說些什麼,他們的答案俐落且堅定:「拍就對了!」

走進地方,一切才正要開始

從金山的浪金山到瑞穗的古道,從眷村的記憶到傳統市場的煙火氣,33 部作品拼湊出一幅截然不同的台灣地方樣貌。新北市政府青年局局長邱兆梅總結時強調,青年局將持續透過競賽陪伴年輕團隊成長。

這些故事並不會停格在頒獎典禮。自 11 月起,得獎作品將於六縣市展開免費巡迴放映,12 月也會陸續上架競賽官方 YouTube 頻道。對這群將鏡頭對準身邊日常人物的青年來說,走進地方,或許一切才正要開始。

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