杜拜米其林攻略！揭秘3家摘星餐廳Trèsind Studio、Smoked Room、Il Ristorante–Niko Romito的奢華與創新！
杜拜米其林攻略！揭秘3家摘星餐廳Trèsind Studio、Smoked Room、Il Ristorante–Niko Romito的奢華與創新！
沙漠中的璀璨之城「杜拜」，以其奢華、創新和無與倫比的服務聞名於世。這裡匯聚了全球各地的頂級名廚，將全球料理精髓與杜拜特有的多元文化結合，創造出令人屏息的美味。今天，我們就一起走進米其林指南的推薦名單，探索杜拜最值得一訪的3家星級餐廳。
Trèsind Studio：印度料理的創新實驗室
位於棕櫚島的Trèsind Studio，是獲得米其林三星殊榮的餐廳。這家餐廳被譽為「印度料理的創新實驗室」，主廚Himanshu Saini以其大膽前衛的烹飪手法，徹底顛覆了人們對印度菜的傳統認知。Trèsind Studio的料理風格超越了傳統的框架，融入了分子料理、視覺藝術和敘事體驗。
餐廳的用餐環境設計充滿現代感，主廚透過多道菜式的品嚐菜單（Tasting Menu），將印度各地的風味與食材「重新解構與組合」。每一道菜都是一場精心策劃的表演，充滿互動性與驚喜，例如，經典的印度街頭小吃可能會被轉化為精緻的分子料理，或是以意想不到的視覺效果呈現。Trèsind Studio可說是將印度料理推向了國際頂級餐飲的巔峰，其三星榮譽更是對其卓越創新的最高肯定。
- 米其林星級： 三星
- 料理風格： 現代印度料理，融合創新與實驗性
- 特色： 杜拜唯一米其林三星，顛覆傳統的印度菜，多道式品嚐菜單，高度互動與視覺呈現。
- 餐廳網站：Trèsind Studio
Smoked Room：煙燻風味的西班牙料理盛宴
位於杜拜市中心艾迪遜酒店內的Smoked Room，獲得了米其林一星的肯定。這家餐廳由西班牙主廚Dani García創立，並以其獨特的「煙燻料理」技藝聞名，將西班牙的烹飪傳統與煙燻風味巧妙連結，帶來一場沉浸式的味覺饗宴。
Smoked Room的核心理念是將煙燻的藝術融入高級料理中，透過不同的木材和技術，為食材賦予深邃而複雜的香氣。餐廳提供精緻的品嚐菜單，每一道菜都精心設計，從開胃菜到主菜，而甜點更是整個體驗的亮點，令人印象深刻。都能感受到煙燻風味在其中的多樣呈現。整體用餐體驗具互動性，主廚們會親自引導客人享用11道菜的套餐，並詳細解說每道充滿創意與高超技藝的料理。
- 米其林星級： 一星
- 料理風格： 現代西班牙料理，以煙燻風味為特色
- 特色： 西班牙名廚Dani García主理，獨特煙燻烹飪技術，提供精緻品嚐菜單。
- 餐廳網址：Smoked Room
Il Ristorante – Niko Romito：義大利料理的純粹藝術
位於杜拜寶格麗度假村 (Bulgari Resort Dubai) 內的Il Ristorante – Niko Romito是米其林二星餐廳。這家餐廳由義大利米其林三星主廚Niko Romito親自指導，雖然風格屬於「現代義大利料理」，但它更強調「純粹」與「本質」，最好的義大利菜應當回歸食材最原始的味道，再透過烹飪手法，激發食材本身的風味潛力。
經驗豐富的餐廳主廚Giacomo Amicucci以精準手法呈現優雅細緻的現代義大利料理，且許多頂級食材皆從義大利空運而來，菜單上涵蓋了義大利各地的經典菜餚，從麵食、燉飯到肉類和海鮮。餐廳裝潢時尚且精緻，與寶格麗品牌的奢華調性相符還擁有令人驚艷的雞尾酒吧，整體氛圍浪漫。若天氣允許，俯瞰碼頭的露天陽台更是絕佳選擇。
- 米其林星級： 二星
- 料理風格： 現代義大利料理，強調食材純粹與精準烹飪
- 特色： 義大利米其林三星主廚指導，極致展現食材原味，氛圍奢華典雅。
- 餐廳網站：Il Ristorante – Niko Romito
資料來源：
- 《米其林指南》官方網站 – Trèsind Studio 餐廳資訊
- 《米其林指南》官方網站 – Smoked Room 餐廳資訊
- 《米其林指南》官方網站 – Il Ristorante – Niko Romito 餐廳資訊
- Inside Trèsind Studio: A MICHELIN Guide Inspector’s Personal Dining Experience
- Smoked Room review: What to expect at the Michelin-starred Dubai restaurant
- Luxury italian Restaurant in Dubai | Bvlgari Resort Dubai
延伸閱讀
- 越南米其林必吃！胡志明市摘星餐廳攻略，從奢華河粉到當代料理全收錄
- 泰國曼谷「米其林餐廳」摘星之旅：從街頭小吃到南泰宮廷，帶你品味泰國料理的多元魅力！
- 東京米其林綠星餐廳推薦：探索蔬食新境界，FARO、Daigo、NARISAWA，3家必訪蔬食聖地
文字整理：本文初稿為Roomie國際中文版使用AI編撰
責任編輯：蔡奕穎
核稿編輯：林君玶
