你知道手裡那片弧度優美、堆疊整齊的品客洋芋片（Pringles），其實不是廚師發明的嗎？品客是典型由科學家及工程師思維誕生的零食，它的外形、堆疊方式與包裝設計，全都經過科學家與工程師的巧手打磨。從 1960 年代起，這款獨特的洋芋片就用工業化方式顛覆了傳統油炸洋芋片，不僅在運輸過程中減少破損，也讓口感保持一致，成為零食界經典代表之一。

工程設計誕生的脆片

品客的誕生並非一開始就順利。1950 年代末期，當時美國消費者常抱怨洋芋片碎裂、油膩且包裝凌亂。於是寶僑公司（Procter & Gamble）決定開發一款能「堆疊又不碎」的新型洋芋片，並聘請了科學家、同時也是化學家的 Fred Baur 負責設計獨特形狀與包裝，而後來由工程師協助將理論轉化為量產工藝。

1. 為什麼是「雙曲拋物面」？

品客洋芋片之所以弧度一致、可以完美堆疊，關鍵在於它採用了「雙曲拋物面」結構。這是一種常見於工程與建築的幾何形狀，既有曲面又具穩定性，能承受外力不易碎裂。這個形狀不只讓口感更加酥脆，也確保每片洋芋片的弧度完全一致，方便自動化生產與機械化堆疊。

2. 從形狀到包裝都藏有巧思

有了固定形狀，接下來就是「怎麼裝」。工程團隊設計了經典的圓筒罐，搭配塑膠蓋與封膜，防潮、防碎、便於運輸與陳列。這種包裝也影響了後來許多堆疊式洋芋片品牌，至今仍是品客的招牌特色之一。據說，最初的設計師 Fred Baur 對自己的發明非常自豪！

3. 研發烘烤特殊洋芋片的機器

Fred Baur 設計形狀與包裝後，工程師 Gene Wolfe（後來成為知名科幻作家）則負責研發機器，用於烘烤這些特製洋芋片，他協助構建從原料壓制到烘炸的完整自動化流程。接著由食品科學家 Alexander Liepa 接手口味改良，使洋芋片口感更討喜，才促成 1968 年 Pringles 的正式上市。之後品客被家樂氏（Kellogg’s）收購。

全球風靡背後的量產科技

與傳統洋芋片直接切片油炸不同，品客使用馬鈴薯粉、玉米澱粉等混合成麵糰，再經過機器壓模、烘烤與油炸，確保每片形狀一致、口感均一。這種工業化模式也讓品客在全球多國設廠生產，因地制宜調整口味，從經典原味到燒烤、酸奶洋蔥、甚至限定版泡菜口味，都讓零食控愛不釋手。

從數學曲面到圓筒包裝，品客不只是零食，更是一個將工程學、食品科學與消費者習慣結合的代表作，也就是說你手裡那片看似簡單的洋芋片，其實藏著一門迷人的科學工藝。

資料來源：

• FrequentlyAsked Questions – All About Pringles
• ​The Ingenious Geometry Behind Pringles’ Unique Crunch
• The Man Buried in a Pringles Can and the Other Strange Pringles Mysteries
• Crunchy Engineering of Pringles’ Hyperbolic Paraboloid Shape

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責任編輯：蔡奕穎