炸排骨總是太硬太乾?學會這 1 步驟,台式經典在家就能炸出餐廳感

炸排骨總是太硬太乾?學會這 1 步驟,台式經典在家就能炸出餐廳感
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炸排骨總是太硬太乾?學會這 1 步驟,台式經典在家就能炸出餐廳感
炸排骨總是太硬太乾?學會這 1 步驟,台式經典在家就能炸出餐廳感

台式炸排骨香氣十足,但自己在家炸常常會太乾、太硬?其實只要在醃之前「先拍鬆再剪邊」,就能炸出外酥內嫩、肉汁飽滿的完美豬排。這篇幫你整理出最受歡迎的做法,不管你是要用油炸、氣炸還是半煎炸,都能一次學會!

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那麼豬里肌肉的部位到底在哪裡?其實我們一般的炸豬排部位,就是位在豬隻的背脊部,其又包含大排、小排、大里肌、小里肌等;而常見的台式炸豬排,則多使用大里肌肉,其口感較小里肌肉富有嚼勁,脂肪含量適中,適合煎、炸、炒等各式烹調方式,可說是相當百搭。

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首先來教大家如何完美重現經典台式炸排骨!想讓豬排吃來軟嫩不乾柴,事前處理里肌肉時記得先以刀背拍鬆豬排斷筋,肉片邊緣再用剪刀剪開,最後抓醃備用。將豬排兩面裹滿地瓜粉或木薯粉,並靜置數分鐘使其反潮後,再下油鍋炸至外表金黃即可起鍋。

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不想太油膩的朋友,也能使用半煎炸方式,直接將處理好的豬排下鍋煎至兩面金黃;或採先煎後炸的方式搶酥,使豬排吃來依然保持酥脆口感。

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若想要更加簡化,也可省略裹粉步驟,直接將醃好的豬排下鍋油煎,確認熟度後最後一樣開大火搶酥去油即可起鍋,簡單幾步驟就能端出餐廳級美味豬排。或是也能透過氣炸鍋方式料理,吃來更加輕盈無負擔,喜愛吃肉的你下次也可以試著做做看!

不到 350 克!On 昂跑 Cloudsurfer 開箱:日常、通勤都超好穿的運動鞋

不到 350 克!On 昂跑 Cloudsurfer 開箱:日常、通勤都超好穿的運動鞋
不到 350 克!On 昂跑 Cloudsurfer 開箱:日常、通勤都超好穿的運動鞋
不到 350 克!On 昂跑 Cloudsurfer 開箱:日常、通勤都超好穿的運動鞋

瑞士 On 昂跑的運動鞋為何能快速席捲全球?這次實測開箱的是品牌熱門款「Cloudsurfer」,一雙重量不到 350 克,踩起來卻像雲朵般輕盈。無論是日常走路還是城市漫步,穿上這雙鞋都讓人幾乎忘了它的存在——連平常不運動的編輯都被圈粉!

瑞士 On 昂跑「Cloudsurfer 運動鞋」

瑞士 On 昂跑「Cloudsurfer 運動鞋」售價 19,580 日圓(含稅)

On 昂跑是來自瑞士的高性能運動鞋品牌。

自 2010 年成立以來,瞬間風靡全球,在美國更是擁有運動鞋市場的最高成長率。

瑞士 On 昂跑運動鞋非常受歡迎,您可以在任何戶外或體育用品商店看到它們,而我終於設法購買到了一雙 Cloudsurfer 運動鞋

當我第一次穿上這雙 Cloudsurfer 運動鞋時,我很驚訝它很輕!

我的 Nike 運動鞋重約 671 克,而 Cloudsurfer 運動鞋的重量約 348 克,幾乎減少了一半。

穿起來如此舒適的原因是⋯⋯

On 昂跑的許多鞋子都是為了跑步而設計的,我買的鞋子是路跑鞋

這些鞋子穿起來之所以如此舒適,甚至連非跑者的人也願意每天穿著,是因為它具有優化的鞋底。

鞋底具有高度緩衝性,使用了 Cloudtech Phase 的新技術,可讓人平穩跑步和落地。

當您穿上鞋子時,會感覺彷彿站在雲端,可以吸收來自地面的衝擊力。

重心會自然地從腳跟移到腳趾,讓雙腳穩定地向前移動。最棒的是,即使走了一整天的路,腳也不容易疲累,提升了我在戶外運動時的表現。

易於保養,不易磨損

我個人最喜歡的部分是 Cloudsurfer 運動鞋易於保養

鞋子不可避免地會變髒,但由於鞋子表面凹凸不平的部位很少,所以污垢不容易附著在上面。

即使髒了,也可以用乾刷子輕鬆清洗。

鞋墊可以輕鬆取出,所以也可以只洗鞋墊

如果您有鞋墊,可以輕鬆更換它。

具有時尚感

無論性能有多好,如果不喜歡鞋子的外觀設計,就不會對它感到興趣,不過 On 昂跑的鞋子也有吸引人的設計。

大多為大地色系,圖案和顏色可以搭配稍微正式的服裝。

隨處可見的瑞士國旗和「瑞士工程」的字樣,顯示出 On 昂跑對細節的注重。

不到 350 克!On 昂跑 Cloudsurfer 開箱:日常、通勤都超好穿的運動鞋

由於我的身高很矮,所以在選擇鞋子時,鞋底的厚度對我來說很重要。如果鞋底很厚,這雙鞋就會讓您的腿看起來更修長。

穿上後讓您感到永不疲憊

二月已經是春天了。當您展開新生活時,為什麼不嘗試換一雙穿起來更舒適的鞋子呢?

即使是不常運動的人,我也推薦能穿著 Cloudsurfer 運動鞋

◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登,原文發表於此,作者為舟津カナ。

本文初稿使用 AI 翻譯。